Габадзхоу: рецепт са фотографијама

О кинеској кухињи је познато широм света, сматра се необичним, али врло рафинираним. Листа различитих јела је веома велика, и сви имају свој изврстан укус. Основа националне кухиње је пиринач, али и заслужује пажњу. месна јела и рибе. За љубитеље свињетине постоји одлична јела названа габајоу, чији ће рецепт бити представљен у наставку.

Слатко и кисело сос

Прављење соса је врло једноставно:

1. За почетак, морате изрезати један фино лук, 2 чешњака чешњака, као и ђумбир, а затим их ставити у топлу таву за печење.
2. Док се поврће пасира, прокухајте 100 мл сирћета и 150 грама шећера у малу посуду, а затим улијте 150 грама кечапа и 30 мл соја соса.
3. У посуду се додаје поврће, а затим се сипа 30 грама брашна и 15 грама скроба. Кухати смешу док не достигне густину.
4. На крају, сос се филтрира и остави да се охлади.

Препоручује се да се скроб разблажи пре употребе у малој количини ледене воде и тек онда да се сипа у укупну посуду. Прављење габајоу-а у слатко-киселом, чији је рецепт приказан горе, врло је једноставно, али можете користити и друге технологије, које ћемо касније описати.

Прави рецепт за прављење габјоу-а

Преведено "габајоу" значи "свињетина у шкробу". Можда је ово главна компонента јела. За припрему габајоу, рецепт који ће бити детаљно описан, следи:

1. 0,5 кг витке свињетине исперите и исеците на квадрате или пруге чија је дебљина око 5 мм.
2. Завршите комаде са обе стране, а затим ставите у тањир и прелијте 50 мл сојиног соса, додајте неколико кашика скроба и око 150 мл воде. Састојци су помешани тако да маринада има вискозну конзистенцију.
3. У готовој маринади месо остаје 20 минута, за то вријеме је потребно стално мијешати свињетину тако да шкроб не остане на дну.
4. Сада улијте уље у посуду негде око 500 мл и ставите 150 грама скроба у тањир. Свињетина се уклања из маринаде и колабира се у скроб, а затим шаље у вруће уље. Мораш да се пржиш са две стране, на пар минута.
5. Готово месо се разлаже на тањир, али је рецепт још непотпун. Главна тајна габајоуа, рецепт за сос који би требао бити слатко и кисело.
6. За припрему соса, ставите 50 грама шећера, 10 грама соли на чисту и загрејану тигањ и сипајте кафену кашику есенције сирћета, све брзо промешајте, а када се садржај отопи, додајте 20 грама парадајз пасте и неколико кашика уља. Све се мијеша, а када се маса претвара у пјенушавост, другим ријечима, куха се, затим се сипа 150 мл воде, у којој се 3 жличице. скроб.
7. Чим садржај почне да куха, узбурка, кувајте још пар минута да бисте добили лепу боју са црвеном и наранџастом нијансом.
8. Затим, ставите месо у сос, право у посуду, и мешајте још пар минута тако да се свињетина потпуно утопи.
9. Цео сос ће морати да се држи свињетине, а онда се ватра уклони, а готова посуда стави у посуду у којој је месо раније.

Дефинитивно ће вам се свидети габајоу рецепт у слатко-киселом сосу. Препоручује се да се једе и сервира вруће, али хладно јело постаје веома укусно.

Габадзхоу хомемаде

Да бисте код куће припремили габајоу рецепт, морате користити више састојака, али јело је веома укусно. За припрему је потребно:

1. Свињетина - 700 г
2. Шаргарепа, лук, паприка - 1 ком.
3. Бели лук - 4 каранфилића.
4. Ананас у конзерви - 200 г.
5. Ђумбир - 20 г.
6. Скроб - 4 кашике. л
7. Брашно - 3 кашике. л
8. Бијела јаја - 1 ком.
9. Хладна вода - 125 г.
10. Сос од соје - 3 кашике. л
11. Мед - 1,5 жлице. л
12. Парадајз пасте - 2 кашике. л или сок - 200 мл.
13. Сирће од риже - 1 кашика. л

Технологија кувања:

1. Испрано месо се реже на траке, а затим се обара чекићем са обе стране.
2. Затим се тестер припрема од скроба, протеина и кашике сојиног соса, као и хладне воде, све се темељито помеша и разбије.
3. За густоћу тијеста користи брашно, које се мора сипати и помијешати приближно до конзистенције киселог врхња.
4. Месо се ставља у тијесто и пропада, а затим га шаље на врућу таву с маслацем за пржење са свих страна.
5. Док се месо пече, потребно је исећи ђумбир и поврће, по могућности траке.
6. Пржено месо треба уклонити и оставити у посуди, а лук и шаргарепе ставити у таву да би се пирјали.
7. Након 5 минута, додајте бибер, бели лук и корен ђумбира. Сви производи се остављају за пирјање.
8. Док се поврће пече, потребно је да помијешамо соја сос и мед, а затим додамо сирће или парадајзну пасту или сок од парадајза.
9. У посуду се додаје још један ананас, а након тога се потпуно сипа припремљени сос. Неопходно је да се састојци кувају око 10 минута да се све згусне.

Габадзхоу, чији је рецепт описан, спреман је, а за послуживање је потребно раширити месо на велику посуду и прелити љути сос. Препоручује се послуживање риже и само вруће.

Габадзхоу, као у ресторану

Да бисте припремили јело које ће имати укус као ресторан, мораћете да извршите следећи начин кувања:

1. Килограм меса се реже на траке, нужно танке, а за резање је боље узети мало озеблина, тако да је лакше резати.
2. 2 јаја треба да се пребаце у хомогену масу и додају 100 мл соде и брашна. Минерал је неопходан за раскош теста. Брашно се ставља на око тако да мешавина има конзистенцију као што је павлака.
3. Сада се комадићи меса спуштају у тијесто и пажљиво умочавају у њега.
4. Затим се греје тава са уљем, коју треба сипати тако да комади свињетине почну пливати. У врелом уљу свињетина се умочи и пече док се не лијепи за дно.
5. Након печења, комадићи се стављају на убрус или пешкир како би се одлагао вишак масти из производа. Тада ћете морати да га пребаците у посуду или велику посуду.
6. 350 грама кечапа се сипа у таву и шаље на спору ватру, све док се не куха. 50 грама шећера, кашичице сирћета и кашике сојиног соса се такође додају у таву. Све темељито промијешајте, потребно је кратко загријавати око 2 минуте.
7. Препоручује се пробати сос и, ако је потребно, додати састојке који недостају.
8. На крају се свињетина прелије са сосом и темељито мијеша тако да је месо потпуно прекривено њиме.

Овај начин кувања се често користи у разним кафићима и ресторанима, али се може припремити код куће без потешкоћа.

Савети

Припрема таквог јела, морате запамтити и узети у обзир неколико савјета:

1. Месо се одмах може испећи у скробу, а можете додати и скроб у маринаду. Нема значајне разлике, јело се припрема на различите начине, али на крају је укус исти.
2. Ако желите, Габјоу се може додати и поврће, као у домаћој рецептури, онда ће укус бити пикантнији.
3. За кување се не користи само свињетина, она се може заменити пилетином или другом живином.

Закључак

Након проучавања материјала, можете научити шта је габајоу и како га припремити. Ово јело може нахранити и изненадити све госте, а рецепт са фотографијом из чланка помоћи ће вам при избору габајоу методе кухања.