Галл фунгус: опис, место раста. Разлика од цепова

Људи га зову горчак, горка, зечја гљива, лажни бели или лажни вргањ. У латинском стилу тилопилус феллеус. Па, званично име звучи као породица жучних гљивица Болтовие. То је прилично уобичајено у регионима централне Русије и има веома сумњиву репутацију. Иако постоје методе за његову прераду, још увек се не препоручује да се једе.

Галл фунгус. Опис изгледа

Ова гљива није ни чудо што понекад називају лажном белом. Он стварно изгледа као он. Нога му је масивна и јака: у одраслој гљивици може имати седам центиметара у пречнику и десет у дужини. У бази мало проширена. Покривен је споља са влакнастим мрежастим слојем смеђе или смеђе боје. Кинкс постаје ружичаст.

Капа је обично око два пута шира од ноге. "Млади" имају облик светло смеђе полутке. У зрелијим представницима врсте, она је више конвексна и наликује кестењастој боји. Када је гљивица остарила, капа му се пуни са годинама и поприма облик јастука. Боја јој се приближава препланулој боји. У зависности од региона дистрибуције, "фризура" ове гљиве може имати различите нијансе: црвенкасте, сиве, жуте, смеђе ...

Спољна страна поклопца је баршунаста на додир. Али ово је само у сувом времену. Ако пада киша, постаје гладак и клизав. Са унутрашње стране, капа је ружичасто-бела у младим печуркама и прљаво-ружичаста у "старим".

Изванредна особина појаве горчине - он увек изгледа "обучен иглом". Такав шумски кицош без иједне мане. Нећете наћи никаквих чворова, рупа или удубљења на његовом телу. То је све зато што ни инсекти ни црви не једу горку храну. И људи, успут, нису саветовани, али више о томе испод.

Где и када жучна гљива расте?

Сакупљачи гљива могу сусрести лажни вргањ од краја јуна до октобра. Ако је јесен рана и хладна, онда је период живота ограничен на септембар.

Гљивица жучи воли земљу, оплођена иглама. Због тога претежно расте међу божићним дрвећем и боровима. Истина, неки од оригинала се смјештају међу брезе.

За живот гљива бира шуму периферије. Прикачена је директно за "ноге" дрвећа. Радије трули дебла или чак пањеве.

Раст чешће сам или у мањим групама - велике “компаније” и обилни приноси су ријетки. Према томе, горчак није добро упознат са берачима гљива и понекад им је тешко разликовати од бијелог. Само искусни професионалци могу лако да се носе са задатком.

Галл фунгус. Како га разликовати од вргања по изгледу?

Вероватно би требало почети са чињеницом да бела гљива готово никада не бира места као што је горка трава. Код коријена иструлих стабала и пањева не може се наћи.

Споља, бела и жучна печурка су веома сличне. Али прва капа је тамнија и бела, зелена или жута. А друга је ружичаста.

Нога бијеле гљивице је нешто лакша од ногу горке. Мрежа на њој је тамнија. На кинкама нога нема навику ружења.

Још једна важна карактеристика је нетакнута љепота, која је већ горе споменута. Ни бијела гљивица, ни вргањ (на којем је жучни камен) такођер не посједују такву завидну имовину. Уосталом, они су сретни да покушају све и разноврсно.

Укусне разлике Горцхака

Одговорити на питање: "Је ли жучна гљива јестива или не?" - то ће бити довољно да је облиземо. Горчина ће се одмах појавити на језику, а затим осећај печења.

Његова наме мусхроом добио апсолутно заслужен. Његов укус подсјећа на жучи, а та нагризајућа горчина није убијена чак ни високим температурама за вријеме кухања или пржења. Штавише, само се повећава од овога! И то је "заразило" цело јело. Довољно једног комадића горчине да поквари велику посуду за супу.

Једина ствар која може мало да пригуши горчину је оцат и друге маринаде. Због тога се понекад губе гљиве у краставцима. Али неки тврде да је ово јако лоше, јер не само да је горак окус одвратан, већ и штетан по здравље. Зато је боље препознати је из прве кашике.

Која је опасност од лажног вргања?

У ствари, мишљења научника на рачун горке горчине се разликују. Домаћи стручњаци сматрају да је то једноставно гадно на укус и стога неприкладно за храну. А њихове стране колеге су сигурне: жучна печурка је отровна! По њиховом мишљењу, горчину изазива присуство токсина. Који, улазећи у тијело, уништава јетру.

Радња се не појављује одмах. Првог дана након контакта са гљивицом (чак и тактилном), особа може имати слабост и вртоглавицу. Тада симптоми нестају и појављују се са новом силом за око две недеље. Прекиди са отпуштањем жучи почињу, и све може завршити са потпуном цирозом јетре.

Ко је од научника у праву, а ко није, обичним гљивама не треба судити. Али за сваки случај боље је избећи горчину. Немојте га окусити, или је чак и додирнути ако је могуће.