Желатин: корист и штета, примена

Општи опис

Желатина, чије ће користи и штете бити описане у овом чланку, је производ животињског поријекла. Он нема ни укуса ни мириса. „Замрзнуто“ или „замрзнуто“ - тако се назив производа преводи са латинског. Желатина, чије су користи и штете вредне пажње, добија се издвајањем адхезива из зглобова, меса и тетива говеда. У свом саставу желатина има 80% протеина. Али стварна употреба желатина лежи у колагену, који је прилично велик број.

Мало историје

Желатин је 1845. године званично измислио и патентирао инжењер Петер Цоопер. Око 50 година након датума проналаска, човечанство није могло да утврди предности овог производа и да нађе апликацију за њега. Најпростије мисли да је то бескорисно, све док један подузетни изумитељ - Пеарл Ваите - није створио величанствену технологију за израду укусно укусног желатинског десерта званог желе. Касније, употреба производа је била цењена, и он је добио заслужено признање од кувара широм света.

Усе

Данас се желатина користи да се направи маса здравих и укусних јела - јела од меса и рибе, желеа, сланина, суфли, креме, марсхмалловс. Пре употребе желатине, препоручује се да се упије у хладну воду, тако да се 2 до 3 пута набубри. И раствара се само у топлој течности. Поред кувања, широко се користи у фармацеутским производима - од њега се праве свеће и капсуле; у фото индустрији и кинематографији уз његову употребу израђује филм и фотографски папир; у козметичкој индустрији желатина се користи као регенеративни и користан додатак у маскама, шампонима и балзамима. Овај производ садржи и биљне аналоге - агар-агар, који се производи од морских алги, и пектин.

Желатин: добро и штетно, хемијски састав

Основа желатине је колагенска супстанца. Вода, угљени хидрати, скроб, протеини, пепео, масти, микро- и макроелементи, корисне аминокиселине, витамин ПП се такође могу видети у саставу производа. Предност желатина за људско тело је очигледна, јер садржи калцијум, калијум, натријум, гвожђе, магнезијум, фосфор, аминокиселину глицин. Представљени производ садржи две есенцијалне хумане аминокиселине: пролин и хидроксипролин. Они доприносе очувању, развоју и рестаурацији хрскавице и везивно ткиво.

Желатин. Корист и штета

За шта је корисна желатина? Ово је одличан производ за исхрану. Апсолутно сва јела са компонентама направљеним од желатина савршено се апсорбују у тијелу. Многи људи знају да је производ користан када пукотине у костима и фрактуре, помаже брзом спајању костију. Ако једете желатину, можете значајно побољшати стање ноктију и косе, дати зглобовима више покретљивости и еластичности.

Желатин. Харм

Не постоје специфичне контраиндикације за употребу овог производа, међутим, неки људи могу имати алергијску реакцију. Опрезни са јелима од желатине треба да буду људи који пате од срчаних обољења.