"Гогосхари" - шта је то и како их кухати?

Искусни вртлари и љубитељи слатке паприке вероватно познају такву разноликост као "гогошари". Велико месо воће љута паприка црвена или жута су идеални за кување топлих јела и за кисељење.

Које су особине овог поврћа и како га узгајати?

Како научити "гогосхари"?

Фотографија са сликом ове паприке ће вам помоћи да је визуелно идентификујете - она ​​је благо спљоштена, помало подсећа на заобљену, али благо ребрасту биљку бундеве. У почетку тамно зелена, како сазрева, постаје црвена, рјеђе жута.

Идентификовање "гогошара" (оно што јесте, сада је сасвим разумљиво) може бити по укусу: прилично меснате плодове карактерише слатко-зачински пријатан укус, добијајући посебну деликатност и пикантност у излијевању меда.

Особине раста

Ова сорта спада у средњу сезону, и зато сије "гогошари" 2. недјељу раније од осталих слатких паприка, као и парадајза и патлиџана. Главни захтеви за негу садница:

• држати кутије на топлом месту - оптимална температура је 24-25 степени - прво испод стакла, а након клијања семена уз изузетак ефекат стаклене баште ;
• сипати топлом водом, ако је потребно, истакнути младе младице умјетним свјетлом;
• ако је могуће, не узнемиравајте саднице померањем или померањем кутија од места до места;
• ронити врло пажљиво како би се избегло оштећење кореновог система и крхке стабљике;
• када је посађено на отвореном терену, избегавајте дубоко продирање корена, јер се "гогошари" не свиђа.

Уз правилну негу, убрзо након садње, паприка "гогошара" се претвара у јак, бујни грм, који ће додатно обезбедити обилно плодоношење. Потребно је само редовно залијевати биљку топлом водом која се може населити на сунцу, пажљиво отпустити тло и, ако је потребно, извести гнојиво које садржи калијум.

Успут речено, "гогошари" су веома осетљиви на дејство љуте паприке и лако се подвргавају интероперацији, па се не могу сијати поред.

Када је боље прикупити "гогошари"?

Сорте паприке су разноврсне. И ако треба чекати њихову пуну зрелост приликом жетве, онда је боље радити другачије са „гогошарима“: први велики плодови се бере када су још тамно зелени или благо браон. Ова разноврсна паприка савршено ће достићи жељено стање и добити црвену или жуту боју на тамном, хладном месту, али ће следећи плодни грм са овим приступом бити богатији и бржи.

Како и шта кухати?

Занимљиво поврће - "гогошари". Шта је то, како га узгајати и када пуцати у прву жетву, већ знате. Остаје да се открије у ком облику је боље послужити ову врсту паприке на столу.

Свеже паприке су погодне, на пример, за пуњење. Ево рецепта за печени гогошар са млевеним месом са сосом од павлаке.

• "Гогосхари" пар минута да се избледе у кипућој води, посолимо по укусу и закиселимо са лимунском киселином, а затим исушимо у цедилу.
• Док се паприка хлади, припремите пуњење: додајте кувани пиринач, пире парадајз, запечени лук, со, бибер и зеленило у млевено месо.
• Напуните "гогошари" млевеним месом и ставите га на лим за печење, посуто крушним мрвицама.
• Пре него што пошаљете лим за печење у рерну, прелијте паприком са павлаком и поспите нарибаним сиром (можете га заменити са сиром).
• Пеците док не омекша, поспите свежим биљем пре сервирања.

Иначе, сезонске гогошаре се могу замрзнути како би уживали у њиховом предивном укусу на зимским вечерима.

Друга варијанта овог јела је молдавско хладно предјело, које се састоји од поврћа, риже и гогошара. Шта је то? Паприка бланширана у сланој води (време бланширања у овом случају је нешто више - 4-5 минута), пуњено куваним пиринчем (добро ароматизован "басмати"), запечено поврће (лук и крупно нарибана мрква), сечени бели лук, со и бибер . По жељи можете додати зеленило. корен першуна или омиљене зачине. Пуњена рижом "гогошари" треба држати у фрижидеру најмање сат времена, прије послуживања, украсити свјежим биљем. Иначе, надјев у таквој закусци може варирати у зависности од укуса домаћинства: на пример, мркве и лук додајте нарезаним рајчицама када их запечете или направите само поврће.

Међутим, конзервирани гогошари су популарнији. Припремају се као самостално предјело или додају зимским салатама.

Кисели Гогошари

Шта је то? Пре неколико деценија, то питање није настало, јер у продавници увек можете купити стакленку укусног укисељеног “гогошара” од бугарских произвођача. Данас су многе домаћице успјешно савладале такво конзервирање. Постоји много рецепата, који су веома једноставни и не захтевају много времена. Ово је једна од опција за маринирање "гогошара" (на основу 2.5-3 кг).

• Оперите паприке. Овисно о величини, оставите нетакнуте или, након чишћења сјемена, исеците на кришке.
• Додајте 9% сирћета (0,5 л), шећер (0,5 кг), со (2,5-3 тбсп) и биљно уље (око 100-150 г) на литру воде.
• У кипућој маринади ставите паприке на порције, кувајте око 3 минуте, затим их ставите на стерилисане тегле, сипајте у кипућу маринаду и пеците.
• Обрнути лименке замотати и стајати у том положају док се не охладе.

Одличан снацк за зимски ручак се добија маринирањем "гогошара" медом. Рецепт је сличан горе описаном: узмите чашу од 9% сирћета и уља, 0,5 чаше меда и шећера, сол по укусу (око 2 кашике. Л) по литри воде. Такође, спустите клинчиће од свежег белог лука, неколико грашка пимент, цловес И папар не треба узети целу, већ исећи на кришке. Сваку шаржу "Гогошара", намочену у маринаду, треба кувати 8-10 минута, а затим сваки слој чврсто дробити жлицом на стерилне посуде. Када је сва паприка у теглама, напуните их кључалом маринадом и замотајте.

Каква је употреба "гогошара"?

У закључку, треба додати да јела из "Гогошара" нису само врло укусна, већ су и сасвим здрава. Гогошари (већ знате шта је то и како их припремити) богати су аскорбинском киселином, витамином П, гвожђем, магнезијумом и другим корисним супстанцама које благотворно утичу на све системе тела, укључујући циркулацију.

Зато не пропустите тренутак: кувајте ову паприку сезонски или припремајте укусне припреме за зиму.