Говорусхка (гљива): фотографија, опис, како се кува

Одмах морам рећи да је говорушка прилично специфична гљива. Међу разноврсношћу њених врста сусрећу се јестиве, као и нејестиве па чак и отровне врсте. Неки берачи гљива избегавају ову врсту гљива, верујући да неће моћи да разликују јестиве верзије и оне супротне. И узалуд. Гљиве се веома лако разликују по боји и мирису.

Данас посматрамо шта је то говорусхки мусхроомс (фотографија и опис како их припремити и са којим производима се комбинују у јелима). Такође ћемо вам рећи нешто о томе где расте говорник и како разликовати укусне печурке од оних које је најбоље избегавати у шуми.

Где одрасти

Јасно је да прије кувања говорушки печурке, морају се купити или саставити. Ако сте љубитељ мирног "лова" гљива, онда нам реците где ти представници бројних гљива расту.

Одмах, напомињемо да је говорушка гљива коју јако воле искусни берачи гљива. Ако за неке врсте треба дословно ловити, говоруски расту целе породице у великим пропланцима. Ако нападнете такву породицу, лако можете да сакупите кошару печурака у једном седишту.

У зависности од врсте, врста терена на којем расте гљива ће такође варирати. На пример, задимљена говорушка воли борове и мешовите шуме. У лишћу испод смреке може се лако наћи на сунчаном дану. Вхитисх говорусхки расту најчешће у близини брезе или јеле. Има их много на Уралу иу Сибиру. У Криму иу умјереној зони лако можете пронаћи црвенкасте кутије. Веома воле шуме смреке и борове шуме. Сунчани дан, отворена пропланак поред такве шуме - и имате читав гљиварски резерват "у џепу" за зиму у неколико минута.

Опасне и нејестиве врсте

Прво, хајде да поразговарамо о томе какве податке гљиве треба избегавати. Нејестиве и отровне су:

• Вак талкер.
• Вхитисх.
• Инвертед.
• Оранге

Који су знакови да их се разликује? Прво, било која отровна гљива је јако склона црвима. Ако, на примјер, лисичарке, које су врло сличне отровним наранчастим говорама, никада црви, онда се отровне "верзије" често могу наћи буквално проткане покретима.

Друго, отровни говорушки - гљиве (фотографије и описи за детаље можете наћи у нашем чланку), који ће увек имати веома оштар непријатан мирис и исти укус. Нејестиве говорице боље не јести, цак и након дуготрајне топлинске обраде. Ово не само да може негативно утицати на здравље, већ и довести до смрти код особа са лошим здрављем.

Јестиве врсте

Као што смо рекли, говорушка је гљива са специфичним и прилично ведрим мирисом. Многи берачи гљива, вероватно, заобилазе га, не схватајући да је овај мирис врхунац ових шумских поклона.

Ако одлучите да покупите њихове печурке и желите да од њих направите нешто укусно, онда ћемо боље погледати говорушке печурке. Опис процеса кухања ће такође бити дат у наставку.

Дим или сива

Ова врста гљиве има прилично велику капу, чија величина је и до петнаест центиметара у пречнику. У почетку ће мала гљива имати конвексни облик, а касније, када гљива порасте, капа ће постати више конкавна. Површина поклопца, погодили сте, има прљаво сиву или задимљену боју. Ова врста гљива је изразито воћне ароме. То ће се само повећати током термичке обраде.

Редхеад

Овај представник спада у категорију "условно јестивих гљива". Говорна црвена боја има звонасту капу. У почетку ће површина гљивице бити црвенкаста, али временом постаје белија.

Црвена "верзија" је веома укусна. Али важно је запамтити да се употреба таквих гљива не може комбиновати са употребом алкохолних пића. Говорушка - гљива која "не воли" алкохол, опасно је најтеже тровање тела.

Воронцхатаиа

Ова гљива са капом од осам центиметара такође има специфичан мирис. Ова врста мириса неке парфемске композиције. Гљивари не воле посебно скупљати такве говорушке, јер када кухају у кухињи мирише на старе парфеме који су истекли.

Проширени облик капе се разликује од онога који је говорио од друге браће по изгледу. Важно је запамтити да се ова врста гљива може конзумирати само у младој доби. Старење говорушке ће бити веома тешко и неукусно, а специфичан укус, који не сви воле, само ће се повећати.

Мирисни

Мирисни говорушки печурке (види слику горе) веома су омиљени од стране берача гљива. То су мале гљиве са танком, елегантном, али прилично гломазном капом. Боја капице је зеленкасто-плавичаста. Посебност ове јестиве "верзије" је јасан окус аниса. Када се кува знатно ће се повећати, то се мора узети у обзир.

Булавоногаиа

Ако више волите печурке које имају слаткасте укусе, саветујемо вам да обратите пажњу на ову „верзију“ говорника. Булавоног је најпрепознатљивија и најчешће сакупљана разноврсна јестива говорна гљива. Мејс подсећа на гљиве. Шешир ове врсте је прилично мали, могло би се рећи минијатурно.

Овај поглед је веома омиљен од стране кувара због чињенице да производ нема апсолутно никаквог укуса. Може се комбиновати са апсолутно свим производима, можете додати било коју врсту зачина и зачина. И пријатан слатки мирис такође не одбацује.

Шта можете кухати

Као и код већине гљива, много других намирница се комбинује са ћаскањем. Важно је! Печурке треба подвргнути топлинској обради прије јела. Штавише, кување би требало да буде прилично дуго да би се избегли негативни утицаји на тело. Да бисмо спречили појаву поремећаја у исхрани, печурке припремамо исправно, нисмо лењи и не штедимо време.

Гљивица има врло специфичну и пријатну арому. Како кухати, рећи ћемо нешто касније, али за сада да причамо о томе шта се може кувати. Као прво, то су први курсеви. Јухе од гљива су вољене од многих, а мирисни говорници ће наћи још више одговора. Друго, то су разноврсна пецива уз учешће овог производа: пице и пите, пите и пецива са пуњењем. Постоји много опција за печење са печуркама.

Треће, говорушки печурке су савршене за месна јела. Нарочито су комбиновани са пилетином или ћуретином. Ако се држите дијетног менија, онда ће ове опције бити сјајне. Печурке - нискокалорични производ који је погодан за било коју исхрану и ПП. Четврто, ова врста гљива се често користи за прављење сосова и умака. Нема потребе да се додају додатна појачала укуса и укуса, нема потребе за додатним зачинима. Говорушки раде свој посао, а сос ће постати богат и укусан.

Како кувати

Дакле, идите на најважније питање које брине многе домаћице. Како се кувају ове врсте печурки како би била укусна и погодна за људску исхрану. Говорници кувају као и све друге гљиве. Неће бити никаквих чуда и открића.

Узеће се велика посуда напуњена водом. Претходно опране и огуљене гљиве се стављају у тигањ. Сол се додаје. Кувајте око пола сата. Можете (према традицији) ставити мали лук. То ће бити показатељ присутности „лоших“ гљива међу „добрим“.

Важно је! На говорусхек се једу само капе. Ноге ове врсте су веома жилаве и неукусне. Претходно намочите и намочите ове гљиве сатима није потребно. Само сакупите, оперите, ољуштите, одрежите ноге и кувајте.

Пиринач са говорусхками и поврћем

Жељели бисмо подијелити с вама један од многих рецепата, главног лика у којем ће се говорити гљиве. За припрему овог јела требат ће вам:

• Печурке - један килограм.
• 200 грама пиринча.
• Један литар говеђе јухе.
• Слатки бугарски бибер - пар комада.
• Зелени грашак (конзервиран) - 100 грама.
• 200 грама парадајза.
• Два лука.
• Пар чешњака чешњака.
• Биљно уље за пржење.
• Буттер.
• Сто грама тврдог сира.
• Сол, зачини и млевени бибер (по укусу).
• Парслеи зелени - једна велика гомила.

Прво што треба да урадите је да скувате печурке, као што смо описали горе. После кувања печурки, насадимо се у цједило, мало посолимо и пржимо на маслацу или биљном уљу до руменила. У другој тави, лук и бели лук ће у међувремену бити пржени. Повежите их са печуркама. Кухајте пет - седам минута.

Сада можете све ставити у пространу таву и додати рижу. Сипајте у бујон. А сад додајте поврће: зелени грашак Парадајз и слатки бугарски бибер. Поврће се може сецкати или исецкати на дуге траке. Кухајте све док се не скува пиринач.

Након припреме јела можете додати маслац, зачине, нарибани сир и першун. Бон аппетит!

У закључку, желио бих рећи да су брбљивице гљиве не само са специфичном, прилично угодном аромом и богатим окусом гљива. Такође садрже много корисних микронутријената и минерала. Стручњаци кажу да садрже супстанце које помажу у ублажавању симптома оболелих од туберкулозе, помажу у борби против одређених врста штетних бактерија у организму, као и за лечење епилепсије.