Печурке су јестиве и нејестиве (фото)

Идете у шуму на гљиве, морате имати информације о њима. Гљиве које говоре говоре садрже многе врсте, међу којима су јестиве и нејестиве. Прочитајте о њиховим варијацијама и разликама у чланку.

Талкинг Мусхроомс

Род ових гљива има две стотине и педесет врста. У нашој земљи иу Европи, само педесет је уобичајено. У зависности од сорте, печурке се разликују по величини и боји капе, конзистенцији пулпе, висини и структури ноге, укусу, мирису, припадају категорији јестивих и нејестивих гљива.

Корисне особине

Говорушке печурке садрже следеће супстанце у великим количинама:

• Протеини биљног и животињског порекла.
• Целулоза.
• Витамини.
• Минералс
• Аминокиселине.

Јести печурке побољшавају варење, јачају имуни систем и спречавају развој рака. Печурке су намирнице нискокалоричне и стога се користе у разним дијетама. Они имају способност да излучују токсине и соли из тела, тиме га прочишћавајући и обнављајући.

Гљива говорушка, која се употребљава у традиционалној медицини, део је многих укуса и масти, које се користе за лечење рана, респираторног тракта и болести бубрега. Печурке су важан производ за вегетаријанце, јер замењују месо.

Места раста

Гљиве говорушке добиле су дистрибуцију у умереним климатским зонама. Њихова омиљена станишта су ливаде и шумски рубови, шумске чистине и пашњаци. Пример раста неких врста гљива:

• Најчешће се на рубовима иу шумама Далеког истока, Сибира и Урала налазе бјелкасте козе. Ова гљива преферира освијетљена мјеста међу боровима и брезицама.
• За говорушки су погодније црвенкасте смрекове и борове шуме умерених географских ширина.
• Мало сива је пријатна за раст међу боровима и мјешовитим шумама.

Јестиве гаддлес

Ту су говоруски печурке јестиве и нејестиве. Група јестивих гљива укључује: говорушку сиву, лијевак, туцкед и друге. Не постоје ограничења за коришћење ових гљива, они не представљају опасност за већину становништва. Али чак и јестиве гљиве могу нашкодити ако особа није у реду са пробавом. Уз индивидуалну нетолеранцију не можете јести ни најкорисније и укусније гљиве.

Бент госсип

То је јестива гљива, сушена, пржена, маринирана. Али користи се само капа. Нога је тврд, не постаје мекша са било којим третманом. Савијена будала одликује се великом капом, чија је величина двадесет центиметара у пречнику. У процесу раста, његов облик се мијења: испрва је конвексан, послије - раван или у облику лијевка. У центру је увек уочљива туберкулоза. Поклопац ове гљиве је другачије боје: од беличастог до орашастог. У зрелим печуркама бледи. Површина је глатка, ивице су савијене према унутра. Густо месо има белу боју и пријатан мирис бадема, цвећа или воћа. Укус се скоро не осећа.

Нога је висока, јака, длакава, достиже десет до дванаест центиметара у висину, шири се надоле и има боју капице. По изгледу, говорушка је слична лажној свињи или великом реду.

Говорусхка греи

Ова гљива има неколико имена: говорушка дими, задимљени сиви, задимљени ред. Површина поклопца свих сорти је прекривена брашнастим цватом, па изгледа да је гљива задимљена, отуда и име.

Горушку сиву гљиву одликује велика капа, чији је пречник већи од двадесет центиметара, облик је сферичан, ивице су увучене унутра. У процесу раста, ивица се шири, у средини се појављује брдашац.

Шешир је сив, димљен или пепељаст. Кожа има мат боју и баршунасту плакету, која са годинама нестаје. Стопало мале висине, до десет центиметара, има задебљање у подножју гљивице.

Тип гљивица је ламеларан, структура пулпе је влакнаста. Шешир је меснат, лако се ломи. Гљивица је веома хигроскопна. За време кише, она апсорбује влагу у великим количинама. Боја сечења се не мења. Мирис цветни, веома пријатан.

Печурке ове сорте сматрају се условно јестивим и безопасним за људе. Али понекад људи постану отровани ако их користе. Стога, ову гљиву треба третирати са опрезом. И још једна ствар: тешки метали се акумулирају у порозном месу. Да би се спречило да те супстанце уђу у људски организам, гљиве треба сакупљати на еколошки чистим местима.

За раст, шума у ​​реду је изабрала шуме са различитим врстама дрвећа, укључујући црногорицу. Добро расте са високом влажношћу, тако да период плодоношења долази након кишног лета, средином августа, а завршава почетком октобра. Димни ред има нејестиве близанце:

• Ентолома је отровна гљива са брашнастим слојем и сивкастом бојом капе. Разликује се густом пулпом и танком структуром.
• Веслачки сапун - отровна гљива зеленкасте боје капа и мириса сапуна.

Говорна сива је погодна за сушење, кључање, пржење, конзервирање. При преради печурака, имајте на уму да су јако кувани. Печурке имају слатки мирис са цветном аромом и слатко-киселим укусом.

Фуннел талкер

Расте у шумама и грмовима, ливадама и пашњацима у великим групама. Шешир има светло жуту боју, а бело месо има мирис гљива. Разликује се у малој величини чепа, чији пречник достиже шест центиметара.

Нога је цилиндричног облика, једне боје са капом, дужине осам центиметара. Ове гљиве нису широко познате, али су јестиве, из њихових капа кувају укусну супу.

Инедибле говорусхки

Ове гљиве нису отровне, али се не једу. Говорећи нејестиве гљиве су неукусне, имају одвратан мирис, њихово месо је тешко. Од производа са таквом карактеристиком једноставно је немогуће кухати укусна и здрава јела.

Бровн иеллов

Ова гљива има другачији назив - златни ред. Припада категорији нејестиве. Расте од јула до септембра, појединачно или у групама, преферира четинарске и мешовите шуме.

Шешир је средње величине, десет центиметара у пречнику. У процесу раста мијења свој облик. Када гљива почне да расте, поклопац је конвексан, а његове ивице су савијене. Затим се поклопац исправља, ивице постају танке и закривљене. Површина поклопца је глатка, жућкаста, наранџаста, црвенкасте боје. Одрасле гљиве блиједе, капе постају готово бијеле. Често се на гљивама налазе зарђале или смеђе мрље.

Нога средње висине није већа од шест центиметара, али је дебела и благо закривљена и има исту боју као и капица. Танка пулпа је густа, жућкасте или кремасте нијансе, горке по укусу.

Отровни језици

Ове гљиве садрже отровну супстанцу мусцарин. Њихова употреба је пуна тешких тровања за особу, знакови који се појављују двадесет минута након што су се једу отровне гљиве печурке. Код људи је дисање ослабљено, срчани ритам је ослабљен, притисак је смањен, појављују се кидање и обилно саливирање, почиње повраћање и дијареја. Ако се то догоди, жртва мора узети антидот, на пример, атропин. Карактеристика отровних говорника је светла боја и пријатан, али не и оштар мирис.

Вхитисх

Гљивица је беличаста отровна, не може се јести. Има много имена: безбојне трачеве, избраздане, избељене. Мусхроом цап мали, од два до шест центиметара. Његов облик се мења како расте. Код младе гљиве је конвексна, ивице су обмотане. Током времена, капа постаје испружена, а затим равна. Постоје узорци са депресивном површином.

У зависности од старости гљивице, боја капице се такође мења: прашкаста, сивкаста, окер. На капицама одраслих печурака можете видети нејасне тачке сивкасте боје и прашкасте патине, чији се танки слој може лако уклонити. У мокром периоду на чепу се појављује слуз. Али, ако је време суво, шешир светлуца и постаје свиленкаст. Када се осуши, постаје светло и почиње да се разбија.

Танка еластична пулпа, карактерисана влакнастом структуром и дебљином до четири милиметра. Боја меса је беличаста са црвенкастим резом и мирисом прашкастог материјала. Ноге гљива кратке и танке, сужене у подножју. У већини случајева је равна, иако понекад закривљена. Нога је обојена тако да одговара поклопцу: белкаста или сивкаста, понекад са мрљама од ораха. Ако га притиснете, постаје тамно.

Реддисх госсип

Ово говорушка гљива - отровна врста рода. Има сличности са беличастом говорушком. Шешир је мали, пречника два до пет центиметара. Њена форма пролази кроз све фазе: конвексна, исправљена, депресивна. На капици је видљива бијела брашнаста патина. Има способност пуцања током раста, након чега се појављује крем или црвенкасто-црвенкаста боја. Укус фине целулозе не изражава.

Нога ниска, два до четири центиметра, пречник до једног центиметра. Има боју шешира или црвено-браон нијансу. Површина за узгој је велика: шуме, паркови, вртови, рубови јарака и путева. Црвенкаста коза је врло отровна, па се не може сакупити у шуми, а још мање у било којој форми.