Шампињони: структура, функције, примјери

На Земљи постоји огромна разноликост различитих гљива, јестивих и нејестивих, отровних и корисних. Више позната и позната су капица од гљива. Прочитајте о њиховим функцијама, структури и параметрима у чланку.

Шта су шампињони?

Овај концепт комбинује печурке са сличним особинама, функцијама и структуром тела. Групу “шећерне гљиве” представљају и јестиве и здраве, као и нејестиве и отровне врсте.

Они су обдарени шеширима и ногама. Али не све. Код неких врста, тело фетуса се формира само једном капом у облику раста неправилног облика. Такве гљиве су уобичајене и популарне за људе, као белци, лисичарке, млечне печурке и друго.

Структура гљива

Структура гљиве огромног природног краљевства је једноставна. Има плодоносно тело, формирано од капице и стабљике. Главни део гљивице је мицелијум који се налази у земљишту. То се назива мицелиј, који је гранчаста нит бијеле боје. Ћелије мицелијума имају два језгра.

Структура кашичасте гљиве је таква да се поклопац и стабљика састоје од нити које су чврсто повезане. У подножју су исти, ау чепу формирају горњи и доњи слој. Површина горњег слоја је прекривена кожом различитих боја. У доњем слоју неких гљива, на пример, уљарица, вргањ или бела, постоје цеви. Они се зову тубулар мусхроомс. У таквим биљкама као што су гљиве, навијање и руссулес - плоче, гљиве се називају ламеларне.

Јестиве Мусхроомс

До данас је познато четири хиљаде познатих врста гљива, а само неколико стотина њих је јестиво. Постоје гљиве које су погодне за конзумацију само када се прерађују сољењем, кључањем, сушењем. Називају се нејестивим, али их не треба мешати са отровним. Јестиве гљиве су конвенционално подељене у четири групе:

• Бела гљива, право млеко, црвенокоса.
• Оилер, вргањ, шампињон, вргањ, талас.
• Мокховик, црнац, морел, лисичарка, јесенски лов.
• Руссула, говорушка, буковача, гљиварски кишобран.

Бела гљива

Зове се вргањ, али има још деветнаест имена. Бела гљива - краљ заједнице гљива. Јестиво је, има високу нутритивну вредност, пријатан мирис и има одличан укус, за који га цене кухари.

Вртоглавица расте до тридесет центиметара у висину и више. Поклопац је светло жуте или тамно браон боје, у зависности од места раста и старости гљивица.

Расте свуда, изузев шума са претежном већином јасена и јохе. Расте свуда у Евроазији, Сјеверној Америци, рјеђе - Либанону и Сирији. У Русији има много боровика, посебно у младим шумама.

Цхантереллес

Ове гљиве су јестиве, такозване због боје. Јасно је црвена. У природи, лисичарке су бледо жуте боје. Печурке више воле да расту ноћу, где нису биле дан раније.

Постоји много варијанти ове гљиве у природи. У руским шумама, лисичарке се сматрају најпопуларнијим (правим), жутим, цевастим левком. Место раста је мочварно туссоцкс од листопадних и црногоричне шуме. Посебна предност се даје подручјима са ниском травом. Лисице воле да расту у великим групама.

Отровне гљиве

Они се разликују од јестивих присуством токсина. Њихова употреба је пуна озбиљних тровања, ау многим случајевима, отровне гљиве постају узрок смрти. Природа тровања је различита, на основу тога се отровне гљиве дијеле у три групе:

• Тровање храном.
• Тровање, које нарушава активност нервног система.
• Тровање смрћу.

Галл мусхроом

То је врста отровне гљивице. Зове се и лажна бела гљива или сенф. Преферира црногоричне шуме и пјесковито тло. Ријетко је, од јула до октобра.

Пречник капице достиже десет центиметара, сув је и глатка. Понекад смеђе или смеђе. Код младих гљива је конвексан, ау старим постепено добија раван-конвексан облик.

Густо месо је меко, беле боје и ружичасто на резу. Нема мириса и горког укуса. Нога средње дужине и дебљине има кремасто-окер боју. Прекривен је тамно смеђим мрежастим узорком. Отровна гљива има спољну сличност са вргањима.

Пале гребе

Ова гљива се зове аманита зелена и бела. То је најопаснија од свих отровних гљива. Преферира листопадне, црногоричне, брезове шуме и храстове шуме. Расте у групама и појединачно од јуна до мраза. Можете га упознати често.

Пречник капице је десет центиметара. Код младих печурки има белу или сивкасту боју, а код старијих примерака сивкасто-зелена. Танка пулпа је беле боје, укуса и мириса нема. Нога је дуга, равна и танка. Унутра је шупље. Има белу боју са жућкастим нијансама и пругастим прстеном.

Ова гљива је смртоносно отровна. У случају тровања, први знаци се јављају након 8-12 сати. Али понекад много касније, након 20-40 сати након узимања гљива.

Репродукција гљива ове врсте

Овај процес се одвија сукобима са великом издржљивошћу. Њихова љуска је густа. Он обавља функцију заштите спора од прегревања у периоду интензивне топлоте, а хипотермија у зимској хладноћи. Ово узгајање се назива асексуалним.

Тела плодова у доњем делу имају плоче или цеви које повећавају површину која светли, а мале оспоравају потребу за њиховим формирањем. Када споре уђу у оптимално окружење, оне почињу да расту у хифе. Због њиховог раста и гранања формира се мицелиј (мицелиј) - вегетативни дио гљиве, који може бити у таквом стању дуго времена. Репродукција се јавља када се у плодном тијелу формирају споре.

Шампињони формирају тијело крајем љета или почетком јесени. Али то се не односи на редослед и линије које су спринг мусхроомс. Када споре сазрију, почињу да се распадају и шире се ветром, инсектима или животињама на велике удаљености. У већини гљива, мицелијум има ћелије са дво-језгреном структуром, које након фузије доприносе расту мицелијума и формирању нових воћних тела.

Повер

Врсте шампињона хране се готовим супстанцама органског порекла, које се узимају из околине. Тако се дешава: мицелиј апсорбује хранљиве материје из тла, што узрокује распадање шумског смећа и дрвета. Формирају се органске супстанце које хране тело гљивица.

Код многих врста, мицелиј са својим бројним нитима врти око корена жбуња и дрвећа, продире у унутрашњост и формира микоризу (корен гљива). Тако вода са садржајем минералних материја у њој се апсорбује у мицелиј и храни воћно тело. Овај начин исхране је својствен микоризним гљивама.

Примјери таквих врста гљива су готово цијела велика група с цјевастом структуром доњег дијела плода: свиње, краставци, лисичарке, млијечне печурке, руссуле, гљиве и други.

Функције гљиве

Настајање микоризе у једној гљивици јавља се код једног типа дрвета, а код друге са неколико. У белим гљивама партнери су смрека, храстови, борови, брезе, и шафранско млеко - борови и смреке, у пешчаним печуркама - брезе, смреке и борови. Али лиснато уље може имати само једног партнера - ариш, блацк лоад и волнусхки - бреза. Дакле, одређује се главна функција гљива - обезбеђивање исхране врстама дрвећа. дрвеће: Аспен, бреза, бор, смрека и друго. Без гљива укључених у формирање микоризе, дрвеће се не може нормално развијати.

Још једна не мање важна функција је да сапрофитске гљиве, које су највише изваљене врсте, учествују у разградњи мртве траве и остатака дрвећа биљака. Као резултат овог процеса, органске супстанце се претварају у минералне. Биљке их добро апсорбују и поново се прерађују у органске.

Трећа функција је да иструнута постељина осигурава нормално постојање шуме. Формира је гљивама, које су дио њене велике заједнице. У шуми гљиве нису сувишне. За шуму су потребни непотребни узорци мушкараца. Стога не треба уништавати, збијати и газити постељину у којој се налази мицелиј. Његово одсуство је главни узрок уништења шума.

Како узгајати гљиве?

Воћно воће јестивих гљива садржи велику количину корисних и хранљивих састојака. Из тог разлога, они се вештачки узгајају. Велике печурке за гљиварство су веома популарне за узгој.

Специјалне радње са полицама постављене су у неколико слојева. Они су испуњени добро оплођеним земљиштем, које је засађено мицелијумом. Продавнице се стално прате на температуру и влажност. Одржавају се оптимални услови за брзо клијање воћних тела. На површини од једног квадратног метра можете узгајати двадесет килограма гљива. У року од једне године, усев се бере пет пута.

Наношење гљива

Јестиве гљиве дуго времена, када су се људи окупљали, користили су се у храни. Кували су се, солили, сушили. Тренутно се печурке припремају од првих јела која се користе у салатама, за декорисање посуђа, у сосовима и зачинима.

Сорте шешира широко се користе у медицини уз употребу традиционалних метода лијечења болести. Бијеле гљивице се примјењују на дијелове тијела који се налазе у мразу. На основу лажних агара, припрема се лаксатив и лек за туберкулозу од папрене метвице. Пале гребе у оскудним дозама третирају колеру.