Ево ухо! Гоурмет реципе

Љубитељи риболова ће схватити како је лијепо ухватити свјежу рибу, од ње скухати дивну, мирисну рибљу чорбу. Постоји неколико ставова о томе колико се врста риба користи за рибљу чорбу. Неки сматрају да у класичној верзији треба да постоји само једна сорта. Једном давно, припремљено је рибље јело, судећи по именима: јесетра или из стерлета. И шта нуди модерна кухиња?

Ово је укусно!

За разлику од класичног, постоји још један еар рецепт која садржи неколико врста риба. Користи се за једно јело и ситнице, и за скупе сорте. Као прво, погодни су смуђ, смуђ, мање руфф, бијела риба, а затим шаран и шаран. Обично се јело кува само у посудама које се не оксидирају, а на умерено отвореном ваздуху поклопац није покривен. Ухо је тако укусно да се једе вруће и хладно.

Како одабрати производе

Најједноставније ухо, рецепт који нудимо:

• риба - 1 кг;
• средњи крумпир - 0,5 кг;
• луковица уобичајена (опрана, али нечишћена) - 2 комада;
• шаргарепа - 1 ком.
• зеленило (першун) - 1 корен;
• зачини: ловоров лист, црни бибер;
• маслац - 2 кашике;
• бели лук;
• сол

Како се кува на ватри уха

Рецепт је једноставан и јасан. У 2,5 литре прокухане воде, ставите на коцкице нарезане кромпир и лук (целе, нерафинисане, али можете направити неколико сечења). Ољуштена и сецкана шаргарепа, корен першуна бацити у бујон, кувати 10 минута. Риба, чиста од љусака, шкрга, утроба, рез. Исперите и осушите. Умутите га у поврће, пошаљите зачине тамо и кувајте четврт сата. Додајте мало вотке (70 г) да бисте обесхрабрили мирис блата. Лук и зачини се уклањају из куване бујоне. Лонац сипа супу у дубоке тањире. На врх посипајте сјецканим зеленилом.

Роиал дисх

Постоји тзв. Краљевско ухо, рецепт је дат у наставку. Пилећа прса скухајте у води док се не скувају. Пилетина се извлачи. Додајте лук и ½ мркве бујону (огулите и исеците на неколико делова). Зелени (копар, першун и целер) се додају када су шаргарепе готово куване. То васх риба (караш), уситњени и сушени нарезани на комаде. Прво додајте реп и главу у бујон, кувајте 30 минута. Набавите мркву, кромпир, лук, рибу и зеље. Прережите остатак шаргарепе на танке, дугачке комаде. Свјежи крумпир огулите, затим исперите и нарежите на велике коцке. Умутите поврће у бујон. По потреби додајте со и бибер. Када је поврће скоро спремно, попрскајте вотку и вино у супу. Бујон кува, преосталу рибу можете ставити. Не кувајте више од 10 минута. Ако је потребно, досолит и додати. Јело је спремно.

Интересантна опција за кување је трострука супа. Реципе

Требат ће вам производи:

• пречишћена вода - 2,5 литара;
• јесетра (филе) - 150 г;
• бас - 200 г;
• смуђ - 250 г;
• просјечна мрква - 2 комада;
• лук - 150 г;
• маслиново уље - 35 мл;
• зеленило - 50 г;
• со и бибер.

Цоокинг

Ољуштена и опрана риба исецкана, стављена у воду заједно са поврћем, соли, кувајте на лаганој ватри. У овом тренутку, шаргарепе се прелију са луком, додају у бујон, кувају још 10 минута. Бујон напрезајте, одвојите рибу од костију. Месо раставите у бујону и кувајте 4-5 минута. Додајте сецканом зеленом поврћу кухано јело.

Финал парт

То је ваше ухо! Рецепт, као што сте приметили, је једноставан. Добар апетит вама и вашој породици!