Хомемаде Старцх Јелли

Киссел је дезерт налик на желе. Његова употреба је веома корисна за људско тело. Смањује ниво холестерола у крви, нормализује метаболичке процесе, позитивно утиче на стање косе и коже. Киселени скроб се припрема помоћу разних бобица, сирупа, џема и других производа.

Скроб за желе

За кухање косе од воћа и бобица боље одговара скроб од кромпира. Уз то, пићу можете дати различит степен вискозности. Боја праха треба да се подудара са производом из кога се пиво прави. Дакле, воће и бобица из шкроба екстрахованог од зрна кукуруза испада да су блатни. Овај прах је погоднији за кување вискозних пића на бази млека или бадема.

Јелли висцосити

Не може се недвосмислено одговорити на питање колико шкроба је потребно за полирање. Укупна вискозност пића зависи директно од њене количине. Може бити густа, средње густа и полу-флуидна. Стога, сваки кувар треба да буде вођен сопственим укусом.

Дакле, колико скроба требате за високу вискозност? За густи напитак: по 1 л течности базе треба додати око 65 - 75 грама праха. Да бисте добили десерт средње дебљине, потребно је додати 40 - 50 грама скроба за исту запремину течности, за полутекући желе - 25 - 35 грама скроба.

Дебели желе

Након додавања скробног праха у пудинг, кувајте га пет минута на лаганој ватри. Веома је важно стално га мешати. Зрна у праху потпуно апсорбују воду. Дакле, готови густи желе из скроба дуго времена задржава високу вискозност и не раствара се. Пре њеног улијевања, потребно је да се оброк намочене десертне форме навлажи хладном водом. Тако да се желе неће држати за њих. Охладите се пре сервирања.

Кисел средње густине

Након уношења праха скроба у желе, он се мора загрејати до кључања, али не и кувати. Кухајте неколико минута. Веома је важно стално мешати шлаг. Готови киссел од шкроба се сипа у пиалу, десерте, креманкам или друге облике шаржи и хлади. Да бисте избегли стварање филма на површини, третирајте посуту малом количином гранулираног шећера.

Полутрајни пољубац

Овај желе је погодан за заливање посуда или пудинга. Треба да буде хомогена и не лепљива. У полутекућој кесели од шкроба припремљеног на бази воћа или бобица, можете унијети малу количину лимунске киселине. Завршном десерту ће дати богатији укус и светлу боју. Али пре тога, треба га припремити - растопити у хладној води.

Фресх Берри Киссел

За кување десерта, требаће вам свеже шумске или баштенске бобице. Прво, морају се опрати у врелој води. Бобице морају да се мешају кроз сито. Тиме се формира сок који треба сипати у стаклени прибор.

Сипајте смешу здробљених бобица у посуду. Прелијте их топлом водом. Пустите да течност прокључа и кувајте око 5 минута. Потом се јуха мора филтрирати да би се уклонила пулпа бобица. После тога, сипајте шећер. Поново прокухати и смањити топлоту.

Потребну количину кромпировог скроба, која зависи од тога да ли кухар жели да добије течност, полу-течност или дебели желе на излазу, треба разблажити куваном хладном водом. Његова запремина треба да премаши приближно 4 пута запремину праха.

Сви разблажени скроб се уносе у кључалу бујон. Препоручује се полагано сипање, у танком млазу, иначе ће се формирати коцкице. Такође, када се додаје скроб, декокција треба стално да се меша.

У закључку, сипајте сок добивен брисањем бобица кроз сито у желе. Десерт ставите охлађен, добро промешан.

Сушени воћни желе

За литар воде ће бити потребно:

• 100 грама сувих јабука или 120 грама сувих кајсија,
• 120 грама гранулираног шећера
• 40 грама кромпировог скроба,
• 1 грам лимунске киселине.

Осушите воће да сортирате и проверите да нема размаженог. Па опрати их. Сипајте суво воће у посуду, сипајте их вруће кухана вода. Оставите неколико сати - како би постали мекши.

Припремљени сушени плодови се кувају у истој води. Пребаците га на тихо кухање, оставите у том стању пола сата. Онда се јуха мора филтрирати. Масх кухано воће, трљање кроз сито. Они би требали бити хомогена маса. Након тога, вратите их у вочак. Сипајте шећер и помешајте. Донесите слатки бујон на чир. Додати разблажену лимунску киселину.

Кромпиров скроб улијте у хладну воду и мешајте док се не отопи. Брзо га додајте у сируп. Кисел добро измијешајте и охладите.

Догросе Киссел

За литар воде ће бити потребно:

• 40 грама сушеног шипка,
• 120 грама гранулираног шећера
• 1 грам лимунске киселине,
• 50 грама кромпировог скроба.

Прво морате припремити кукове. Морају да прођу и избришу размажене. Затим темељно исперите кашу, ставите је у посуду. Прелијте топлом водом. Нека стоји четврт сата и набубри.

Шипак ставите гулаш. Вода се не мора мијењати. Прокухајте и наставите да кувате док је кашица мекана. Онда се јуха мора филтрирати. Воће се протрља кроз сито све до хомогене масе. Након тога, унесите га у изварак. Додати шећер и додати лимунску киселину.

Шкробни прах је пажљиво разређен у хладној води и добро промешан. Брзо га сипајте у кључан сируп од шипка, пажљиво мешајте. Охладите припремљену посластицу пре употребе.

Милк Јелли

Да бисте добили 1 литар желеа, требаће вам:

• 900 грама млека
• 100 грама гранулираног шећера
• 75 грама кукурузног скроба,
• 1 грам ванилина.

Млеко се сипа у лонац. Загрејте га мешањем. Када дође до кухања, додајте гранулирани шећер. Добро промешајте млечни сируп. Престаните са грејањем.

Припремите се кукурузни скроб. Да би се то постигло, мора се разриједити у хладном млијеку и напрезати. Сипати отопину скроба у посуду. Кухати неколико минута на ниској температури и стално мијешати.

Адд ваниллин. Десерт сипајте у вазе. На врху се може посути шећером, како се не би формирао филм на површини. Ставите десерт да се охлади.

Пре послуживања, желе се може сипати јаким јагодичастим сирупом. Лако се прави од брусница, гранулираног шећера и воде.

Кисел од џема

За литар желеа је потребно:

• 160 грама џема,
• 60 грама шећера,
• 40 грама кромпировог скроба,
• 1 грам лимунске киселине.

Ставите џем у таву и прекријте га шећером. Добијена слатка каша сипати топлом водом и промешати. Скувај сируп. Донесите да заври. Оставите 5 минута, након тога прођите кроз сито.

Поново загрејте сируп и додајте прстохват лимунске киселине. Уклоните лонац са пећи. Растворити прах скроба у сирупу и добро промешати. Да се ​​готови десерт расподели у порцијама и охлади.

Дакле, желе за кухање од скроба уопште није тежак задатак. Ова једноставна посластица може бити врло разнолика, има различит укус.