Даикон и салата од шаргарепе. Даикон Салад: Рецепти

Даикон - најближи рођак и ротквица. Код куће, у Јапану, једно је од најздравијих поврћа. У нашој земљи, он је познат, али не толико, понекад се може наћи на полицама у трговинама, а још мање у повртњацима. Иако су сада узгајивачи створили сорте које најбоље одговарају нашој клими. За разлику од уобичајене роткве, има веома благ и деликатан укус без оштрине. Ово је квалитет који вам омогућава да кувате даикон салату чак и за децу. А у Јапану, његова употреба није ограничена на салате, већ се користи украсити за рибу или у јухама, па чак иу киселом јелу (познати Такуан снацк).

Корисна својства Даикона

О корисности или штетности било којег производа може дуго причати, колико научника, толико мишљења. Али чињеница да су земље попут Јапана и Кине, гдје је Даикон саставни дио готово дневног оброка, рекордни прекидачи у броју дуготрајних јетара, чини вас несвјесним размишљањем. Треба рећи да је даикон пре свега прехрамбени производ, сто грама садржи само 21 килокалорија и 34% дневне норме аскорбинске киселине. Поред тога, веома је богат витаминима Б и посебним ензимом који убрзава распадање намирница богатих скробом. Због тога је вредно повремено га укључити у свој мени, на пример, за кување даикон салате, чији рецепти су веома једноставни и разноврсни. Али запамтите једно једноставно правило: немојте их правити мајонезом, него ризикујете да све што је корисно учините све до ничега.

Најједноставнија верзија салате

Даикон је есенцијални састојак јапанске кухиње. Хајде да кувамо најлакше, али веома оригинална салата од њега, са компонентама које су у принципу доступне не само Јапанцима, већ и нама. Требат ће вам: даикон (350 г), соја сос (1 тбсп.), Оцат од риже (1 жлица.), Сезамово уље (1 тбсп.), бровн сугар (1 тбсп.), Сезамово семе (1 тбсп.), Танко резани лист нори морске траве. За овај даикон салата потребно је минимално времена за кување. Све састојке ставите у малу теглу, на примјер, из џема, и снажно протресите неколико пута, док се шећер потпуно не отопи. Сецкајте даикон са финим сламкама или нарибајте, затим зачините припремљеним сосом и поспите сусамом.

Даикон и салата од шаргарепе: рецепт

За ову салату требат ће вам:

• шаргарепа и даикон исте величине;
• прстохват соли;
• рибани (или мљевени ђумбир) - 1 чајна жличица (1/2 тсп);
• сирће од пиринча - 3 кашике л.
• сок лимете (лимун) - 2 кашичице;
• биљно уље -; шоље;
• сусамово уље - 1 кашичица;
• сјеменке сезама су бијеле и црне - 1,5 чајне жличице.

Прво што треба урадити је да огулите поврће и нарежете на посебном (на слици) или обичном гратеру.

У првом случају, салата од даикона и шаргарепе биће оригиналнија и лепша. Прво скини даикон. Затим га пребаците у цедило са прстохватом соли и повремено га протресите да одлепите вишак сока. У овом тренутку, исецкајте мркву. Да напуните посуду умутити, бичите мешавину ђумбира, сирћета, сока лимете и прстохват соли. Затим полако додајте биљно и сусамово уље како би се спречило одвајање смеше, и помешати док не постане глатка. Печите бело сусамово семе у сувој тави док не добијете златну боју. У здјелу за послуживање помијешајте даикон и мркву, прелијте сву прељев и поспите сјеме.

Даикон салата са краставцем: рецепт

Салата је веома свежа и користи се као прилог за месо на жару или рибу. За његову припрему биће вам потребне следеће компоненте:

• шаргарепа, краставац и даикон (приближно исте величине);
• винског оцта - ¾ шоље;
• рибљи сос -; шалица;
• смеђи шећер - 2 кашике;
• рибани ђумбир - 1 кашичица;
• бели лук - 1 каранфилић (ситно исецкан, не кроз пресу);
• Пролећни лук - 2-3 перја, нарезане на танке траке (по дужини).

Нарежите шаргарепу, исеците краставац на танке кришке и одсечите даикон дуж пута и исеците се на полумесеце. Поврће се меша. У малој тегли с поклопцем помијешајте све састојке за поновно пуњење и све темељито протресите неколико пута. Оставите најмање 15-20 минута да бисте свим састојцима дали укус, а шећер растворио. Затим, зачините поврће, поново помешајте и оставите један сат, пре послуживања је лепо послужити са зеленим луком. Ова даикон салата је врло једноставна за припрему, ниско калорична и има одличан укус.

Салата са јајима, даиконом и сиром

Пошто сам Даикон има светли укус, сви остали састојци би требало да буду мекши. За ову салату требат ће вам:

• даикон (средњи);
• 2 кокошја јаја (кувана);
• меки крем сир - 30 г;
• маслиново уље - 3 тбсп.
• свеже млевени бибер и со.

Даикон мора бити исецкан са најфинијим тракама или трљати, затим га посолити и зачинити папром. Адд гратед крем сир, нарезане јаја и зачините маслиновим уљем. Таква даикон салата са јајетом ће украсити чак и свечани сто, јер има необичан укус и свежину.

Салата са пастом и даиконом

Желите ли диверсификовати свој стол или изненадити своје госте? Онда обавезно пробајте ову опцију. Ово је необична и веома задовољавајућа даикон салата, рецепти варирају у зависности од употребе равне тестенине или пиринча. Биће вам потребан следећи састав производа:

• Даикон - 500 г;
• тестенине (рижеви резанци) - 100-200 г;
• мед - 2 кашике;
• сенф у праху - ½ тсп;
• балсамиц оцат - 1 тбсп;
• Маслиново уље - 6 кашика.

Сви састојци за сос се добро мешају. Кухајте тестенину или резанце у сланој води и нарежите даикон на танке кришке. У великој здјели помијешајте све састојке, оставите да одстоји импрегнацију око пола сата и затим послужите.

Ово невероватно поврће заслужује пажњу. Јела из ње су укусна, необична и нискокалорична, што је важно. Експериментишући са саставом завоја, можете креирати сопствену даикон салату. Осим тога, можете пробати додати различито поврће (на примјер, репу, тиквице) и воће (грејп, крушка, ананас, сјеменке нара), разне зелене и орашасте плодове. То олакшава задатак и чињеницу да су сада доступни сви производи који се користе у јапанској кухињи.