Како и када се уклањају купус?

Са почетком хладног времена, многе домаћице се питају: када треба кукуруз? Уосталом, важно је изабрати добар дан у складу са националним знацима, тако да се испостави не само укусно и мирисно, већ и корисно и не покварено мразом. О када и како се кисели купус на лунарном и обичном календару, овај чланак ће рећи.

Кисели купус за зиму

Средином новембра сматра се да је најбоље време за кисело купус. Током овог периода већина љетних становника и вртлара већ завршава жетву и почиње да је припрема за зимско складиштење. И у овом тренутку потребно је изабрати прави тренутак за кисељење купуса, тако да испадне хрскав и укусан и складиштен је дуго времена, без губитка укуса и корисних својстава.

Основна правила за киселе краставце

Већина домаћица сматра да можете зимницу украсити за зиму у било које вријеме. Али окренимо се националним знацима. Дуго времена се сматрало да је најбољи тренутак када је потребно кисели купус десети дан након првог мраза. Овај период најчешће почиње крајем октобра - почетком новембра. Сматра се да је најбоље узети поврће за кисељење директно из врта. Тада се јављају реакције у листовима купуса, које претварају киселину у шећер, захваљујући чему се добија укусна, мирисна и нежна јела.

За сољење је боље изабрати "мушки" дан у недељи: понедељак, уторак, четвртак. Поред тога, строго је забрањено да се у критичним данима купине купине за жене. Такође је веома важно за сољење у складу са лунарним календаром. Како то урадити, ви ћете научити даље.

Када сипате купус на лунарном календару?

Без обзира на то како скептици могу тврдити, одавно је примећено да Месец игра значајну улогу у свакодневном животу сваке особе. Тако су наши преци дуго гледали кретање ноћне лепоте и њен утицај на сва жива бића. Захваљујући овим запажањима, већина знакова ће бити створена и направљен је посебан календар. Када слању купус на Месецу? Најбољи тренутци за ово су млад месец и првих пет или шест дана периода. гровинг моон. Тада се солни купус добија што је могуће хрскавији и сочнији, а производ се чува дуже.

Адверсе Моон Даис

Према популарним опажањима, најгори период када се сољење купуса снажно обесхрабрује је пун месец. Поред тога, боље је избегавати сољење у првих неколико дана опадања месеца. У овом периоду поврће је кисело и меко, као и кварљиво. Он диминисхинг моон уопште није вредно било какве заштите. Заиста, у овом тренутку постоји огроман ризик да ће ваше банке експлодирати, а производ ће бити далеко од идеалног.

Сољење и знакови зодијака

Од посебног значаја је када је куповање везано и положај Месеца у односу на знакове зодијака. Дакле, ако желите да знате када треба кисели купус, онда бисте требали ближе погледати која зодијачка констелација је небеско тијело. Сољење поврћа се не препоручује када је мјесец под знаком Риба, Дјевице и Рака. У овом тренутку постоји велики ризик да ће ваши краставци бити прекривени плијесни или ће се брзо покварити. Најповољнији дани за очување су када је небеско тело под утицајем Овна, Бика, Стрелца, Лава или Јарца. Ове зодијак констелације доприносе чињеници да је ваш купус хрскав и чува своју свежину и сочност дуго времена.

Коју врсту купуса изабрати за кисељење?

Дефинисани временом, приликом салирања купуса, морате ићи у сам процес. А овде да би се постигао добар резултат, веома је важно изабрати најбоље главе. Да бисте добили укусан и мирисни производ, боље је одабрати сорте са високим садржајем шећера.

Посебну пажњу треба посветити глави. Боље је изабрати снежно-белу боју, са благо равним обликом виљушке каснијих сорти, које на лому има крхке листове. У овом случају, кисели краставац ће вас задовољити одличним укусом и незаборавном аромом. Наравно, сада су ове сорте прилично тешко пронаћи. На крају крајева, већина фармера преферира да узгаја зеленкасто поврће са чврстим листовима. Чињеница је да се такве сорте лакше чувају, али, нажалост, нису баш погодне за сољење.

Посебну пажњу треба посветити квалитету поврћа. Ако видите да су вилице унутра мало труле, онда је вредно одбити да их користите у сољењу. Уосталом, подрезивање "лоших" места неће вас спасити од окуса трулежи. Дакле, таква уштеда може само да поквари сав укус готовог јела.

Избор посуђа за кисељење

Дуго времена, најбоља јела у којима се купује јесу дрвене бачве или каде. Уосталом, такав контејнер не само да савршено чува производ, већ и даје јелу специфичан укус. Осим тога, ово јело је еколошки најприхватљивије, није штетно за људски организам. Све то доводи до тога да се сада већина домаћица враћа у употребу дрвени прибор у сољењу.

Ако више волите да користите емајлирану амбалажу, пажљиво испитајте њену унутрашњу површину. Не би требало да има чипс или оштећења, јер ће поврће дуго бити у контакту са овом посудом, узрокујући тиме оксидацију метала. И постоји шанса да штетне материје уђу у производе. Поред тога, укус производа ће се значајно погоршати.

Можете користити за сољење и стакленке. Поврће се чува у овом јелу већ дуже вријеме, а њихов укус и нутритивна вриједност остају практички непромијењени. Једина јела која се не препоручују у купусу - је алуминијска амбалажа. Чињеница је да се овај метал оксидира под утицајем млечне киселине, која производи поврће. Шта је изузетно штетно за тело. Поред тога, складиштење у овом контејнеру даје посуди сивкасти тон и метални укус.

Како се кухају купус код куће

Постоје многе методе сољења овог поврћа, како у целини, тако иу облику исјецканог. И вероватно, свака домаћица познаје свој, наслеђени оригинални рецепт, како жетву купус за будућу употребу. Сол овог поврћа може бити и самостално, користећи само со, и са додатком шећера, зачина и другог поврћа, као што су шаргарепа и репа.

Јабуке слатких и киселих сорти, нпр. Антоновка или Семеренко, помоћи ће да се јелу дода окус и укус. Поред тога, бруснице, које се могу заменити лончићима, као и све врсте зачина и зачина, помоћи ће да се овом јелу дода незабораван афтертасте. Важно је напоменути да се у процесу кисељења купус не може користити јодирана сол.

Посолите цео купус у бурету

Пре него што почнете да кухате храну, морате пажљиво припремити посуду. Да бисте то урадили, добро исперите бурад и исперите их кључалом водом за дезинфекцију. Сада се окрећите припреми поврћа. За сољење је боље изабрати исту величину глава касних сорти. Добро исперите главе и уклоните горњи слој лишћа тако да је поврће глатко. орые мы сняли при подготовке овощей. Сада настављамо са полагањем виљушке у буре: напунимо посуду и испунимо празнине лишћем, које смо уклонили приликом припреме поврћа. Осим тога, можете додати неколико коријена хрена, ловачки лист и слатки грашак.

Затим наставите са припремом саламуре, коју ћемо кисели купус. Његов рецепт је сасвим једноставан: на 10 литара воде додајте 400 г соли. У овом случају, у сваком случају, не користите јодирано, јер није погодно за сољење. Сада попуните наше поврће краставцем и покријте буре комадом тканине. За то је боље користити природни материјал, као што је лан. Сада покривамо све са поклопцем цеви и притиснемо га са мало тежине. Купус ће бити спреман за пет дана, али се на тај начин може чувати дуже од шест мјесеци.