Како запалити тигање од ливеног гвожђа пре прве употребе: најбоље начине. Руске тигања од ливеног гвожђа

Панели од ливеног гвожђа су незаобилазни елемент кухиње било које хостесе, која првенствено скреће пажњу на трајност и висок квалитет кухињског прибора. Уз помоћ таквих јела можете припремити изузетно укусна пирјана и пржена јела. Истина, купујући нови комад кухињског прибора, морате точно знати како запалити таву од лијеваног жељеза, тако да ће ствар задовољити власника што је дуже могуће.

Зашто држати таву за печење?

Прво искуство употребе таквих јела, информације о потреби да се запале посуде од ливеног гвожђа изгледају прилично чудно и изазивају забуну код многих домаћица. Али руске таве за печење од ливеног гвожђа, попут посуђа из других земаља, морају се запалити, а то је врло једноставно. Чак и почетник може лако да се носи са таквим процесом, схватајући главне нијансе.

Али напустити процедуру није вриједно тога, јер је врло важно за даљње квалитетно кухање.

Које задатке ради печење?

Калцинација је неопходна за извршавање следећих задатака:

• Припрема тигања за употребу. Постоји специфична процедура производње коју свака фабрика поштује са стрепњом. А то лежи у чињеници да су нова јела (посебно ливено гвожђе) прекривена посебном заштитном машћу, која служи за заштиту посуђа, али има и прилично неугодан мирис. Неисправна калцинација и недостатак таквих резултата ће утицати на квалитет хране која ће се кувати у овом лонцу.
• Провера квалитета новостечених јела. Догађа се да се нови калуп од ливеног гвожђа калцинише током калцинације са пукотинама, или се почињу појављивати различите врсте деформација. Само се јела ниске квалитете понашају на овај начин, што се одмах може сигурно приписати продавници у којој је купљена. Повратак аргумента - производни дефект. У 100% случајева, продавац који цени своју репутацију или ће замијенити посуђе или вратити новац.
• Направите заштитни слој. Под условом да се користе исправне методе калцинације, на површини новог лонца од ливеног гвожђа појављује се заштитни слој. Пошто је ливено гвожђе порозни материјал, остаци хране лако падају у његове микроскопске поре и временом почињу да се разлажу. У том смислу почиње да се јавља неугодан мирис, током кувања храна почиње да се залијепи, а понекад се чак и на површини може појавити хрђа. Стога, додатна заштита уопште не боли.

Главне методе печења

Информације о томе како запалити тигање од ливеног гвожђа у многим руским породицама преносе се са генерације на генерацију преко женске линије. А знање које се користило на самом почетку 20. века данас је релевантно као никада до сада.

Постоји много различитих и ефикасних метода, али најпопуларније су:

• сол,
• уље.

Свака од ових метода, када се правилно користи, показат ће одличне резултате, гарантирајући дуготрајна јела и високу квалитету кухања. Под условом да купљени прибор задовољава све захтјеве у овој области.

Калцинација са соли

Наши преци су знали како да греју посуду са соли. Такав производ као што је сол позната је већ дуже вријеме, стога је њена примјена не само у исхрани пронађена прије неколико стољећа. Зато је процес једноставан, па чак и неискусна домаћица може да се носи са тим.

Рад ће захтијевати камену сол, која се лако може купити у било којој трговини. Треба га сипати на дно посуде. Дебљина слоја соли је око 1 цм. Дно мора бити потпуно затворено. Неопходно је посуду послати на ватру и сачекати да се сол добро загреје. Управо то стање камене соли омогућава да савршено апсорбује стране материје, елиминишући посуђе из непријатног мириса.

Прије него запалите таву од лијеваног жељеза на штедњаку користећи сол, морате бити спремни да се кухиња напуни прилично неугодним мирисима. Међутим, овај процес је природан и да га се, нажалост, не би десило. Време калцинације се креће од 10-20 минута. Важни фактори који утичу на време:

• интензитет ватре
• пан сизе.

Боја соли ће помоћи да се одреди да ли је процес калцинације завршен или не. Када га мењате, морате искључити топлоту и оставити тигањ са соли на пећи. Након одређеног времена, чим сол почне да се хлади, потребно је да баците садржај и темељно обришите површину биљним уљем. Затим требате подгријавати посуду, упалити малу ватру.

Туш са уљем

Много је правила за загревање тава од ливеног гвожђа пре прве употребе, али само неки од њих су посебно популарни међу нашим сународницима. Нафта је у овом случају веома ефикасна.

У почетку, потребно је темељно испрати нова јела и осушити их. У следећем кораку потребно је сипати биљно уље. Приближна количина - тако да је читава површина прекривена густим слојем течности. Чим се поступак заврши, уље треба сипати. Очистите посуду сухом, меком крпом.

Калцинација на пећи

Питање да ли је могуће пећи таву на пећи, брине многе домаћице. Стручњаци са сигурношћу кажу да је ово један од најефикаснијих начина. Није важно ни шта штедњак (електрични или гас) инсталиран, јер се свако може загрејати до максималне снаге.

Процес калцинације обухвата следеће кораке:

1. Посуђе од ливеног гвожђа се шаље на шпорет ради максималног пожара. Неопходно је да се посуда загреје све док дно и зидови не почну да се разведравају. Порука да је посуда потпуно загрејана биће тамносива. Тада можете бити сигурни да се ослободила заштитног слоја који је примењен током производње.
2. Још једна врућа посуда треба да се пренесе под млаз хладне воде, због чега ће се гвожђе одмах охладити. Захваљујући овом једноставном потезу, можете постићи додатно стврдњавање посуђа.
3. Поново пошаљи тигањ на пећ. Она мора и даље да остане влажна, посебно када ће загрејана вода испарити веома брзо.

Овај тип калцинације за максималну ефикасност комбинује се са калцинацијом уз употребу сода камена. Сви искусни домаћице знају како да запале тигање од ливеног гвожђа користећи овај производ. Треба само додати да се поступак проводи на умјереној температури, а сол се сипа у равномјерни слој који покрива цијелу површину. Након што сол постане жута, треба је одбацити, а посуду поново послати под воду.

Овај корак у калцинирању био је последњи, након што је посуђе стављено само на меке пешкире који апсорбују сву влагу. Такођер можете послати посуду на малу ватру, гдје се може осушити.

Испирање хладном топлом водом са топлом водом је врло једноставан начин не само да се посуђе умири, већ и да се провери његов квалитет. Ако у било којој фази процеса постоје пукотине, струготине или друга оштећења, то значи да посуда није погодна за употребу и морате је вратити продавцу.

Печење таве у рерни

Како запалити тигање од гвожђа у пећници? Једноставно једноставно! Штавише, овај метод преферирају најискусније домаћице, које цијене вријеме и покушавају учинити све уз минималне трошкове.

Прво што требате темељито опрати посуђе, користећи уобичајене детерџенте. Након тога потребно је обрисати цијелу посуду. Користите за ову препоручену меку тканину натопљену било којим биљним уљем. У овом облику, прекривен танким слојем уља за додатну заштиту, посуда наопако се шаље у пећницу, која је претходно загрејана на 180 степени. После сат времена, потребно је само да искључите рерну и оставите је у овом стању неко време (док се гвожђе не охлади). Чим се посуда охлади, спремна је за употребу.

И иако овај метод траје више времена, трошкови рада су још мање. И то је невероватно погодно за запослене домаћице. Како запалити тигање од ливеног гвожђа на такав начин је једноставно разумљиво. Квалитетан рад ће вам помоћи да добијете квалитетна јела, која ће постати незаобилазни помоћник у кухињи. Иначе, пећница ће бити добар помоћник ако се постави питање како запалити роштиљ од ливеног гвожђа.

Припрема не-емајлера

Пре него што правилно ојачате тигање од ливеног гвожђа, требало би га припремити за овај процес. Постоје начини припреме, који су слични за све врсте калцинације. Пре прве употребе и печења посуђе треба темељно опрати било којим детерџентом.

Брига за неглазирана јела од ливеног гвожђа

Не препоручује се остављање хране у лонцу од ливеног гвожђа за складиштење. За то нису погодне ни руске таве од ливеног гвожђа, ни сличан производ иностране производње. Оперите посуђе одмах након кувања. Успут, искусне домаћице не користе абразивне детерџенте, како не би поквариле посуђе. Перите ручно, а машина за прање судова може негативно да утиче на квалитет посуде.

Којим путем изабрати?

Избор једне или друге методе директно зависи од домаћице. Само она може да се фокусира на оно што јој више одговара. Представљене методе помоћи ће да се добије добар заштитни слој на површини посуђа од ливеног гвожђа, као и да се истовремено ослободи посуда из производног филма.

Прави проблем је залијевање хране у посуду за вријеме кухања. У већини случајева могуће је ријешити овај проблем управо због висококвалитетног печења таве. Господарице такође примећују да је много лакше опрати таква јела.