Како се кува свињетина у пећници

7. 5. 2019.

Када говоре о куханој свињетини, то обично значи велики комад меса који се пече целу. Свињско месо се по правилу користи за ово јело, али се може користити и јагњеће месо, па чак и месо медведа. У овој врсти печене шунке у фолији у рерни се обично припрема само од свињетине, која се утрљава са зачинима и умотава у фолију. Предности оваквог јела и сличан избор меса су да се само поврће свињетине третира са зачинима, а његове вене добијају додатну сочност. Правилно кувана кувана свињетина треба да буде невероватна по укусу, мекана, нежна и умерена количина зачина. Међутим, током термичке обраде треба да будете пажљиви, јер је месо веома лако осушити, чиме се разбија технологија која је обезбеђена реципе. Кухана свињетина у пећници треба пећи само на лаганој ватри и маринирати прије тога најмање сат времена. печена шунка у рерни

Састојци

За кување ће вам требати:

  • свињетина (леђа или врат) - 1 кг;
  • маслине - 100 г;
  • маслине - 100 г;
  • зрнати сенф - 300 г;
  • минерална вода - 0,5 л;
  • бели лук - 1 глава;
  • Бугарска паприка - 1 ком;
  • црни бибер.

Маринатинг

Прво морате темељито опрати месо и осушити га папирним убрусима. Затим, у малој посуди, утрљати чешњак и со у хомогену масу, која се врло пажљиво протрља свињетином. Затим, да би печена шунка у пећници стекла одговарајућу боју и укус, месо се протрља са малом количином црног бибера. Пекарски рецепт у пећи

Филинг

Следећи корак је кухање свињетине. Да бисмо то урадили, ми сечемо паприка у малим комадима и урадите исто са маслинама и маслинама. То је тај рез који ће бити пуњен месом. Да би печена шунка у пећници добила прави укус, резови у месу морају бити мали. Обично се свињетина пробија не више од једног центиметра, без утискивања у средину.

Сенф и минерална вода

Тада се комад меса пажљиво протрља са сенфом. Истовремено ће се појавити прилично дебели слој, не треба се плашити тога, јер је месо доста дебело и не апсорбује много оштрине. Затим се свињетина ставља у дубоку посуду и сипа се минерална вода. Због ње, печена шунка у рерни неће бити само мекана, већ и мекана и веома нежна. Такође, угљен-диоксид ће помоћи да се зачини упијају у сва влакна свињетине. У овом стању, месо се остави преко ноћи или 5 сати. кувана свињетина у фолији у рерни

Бакинг

Након овог периода, месо се умотава у фолију и ставља на лим за печење, у који се претходно сипа вода. То се ради како би се осигурало да се печена шунка у пећници испостави сочном. У овом стању месо се пече на 180 степени 90 минута. Затим се месо преврће и пече још сат времена, након чега се јело сматра спремним.

Феед

Служи се на сто хладно кухана свињетина, тако да је треба припремити унапријед. Не треба да стављате цео комад на сто одједном. Ово јело се сматра деликатесом, што значи да ће изгледати најбоље у облику танких кришки на великој плочи. Суво црвено вино добро је погодно за кувано свињетину, иако се често конзумира јачим пићима.

Прочитајте претходно

Ћурећа бифтек

Прочитајте даље

Мирисни печени кромпир