Како сами карбонизирати воду?
Као што знате, људи су почели да карбонизују воду дуго времена. Сада је уобичајено то радити на производној скали. Али да бисте сами покушали да обрадите воду, морате пажљиво разумети све замршености процеса.
Добри разлози
Хипократ је писао о предностима воде с плиновима. Говорио је о његовим позитивним и чак терапеутским ефектима на организам. Онда нико није покушао да карбонизује воду. Људи су уживали у даровима природе. Сакупљали су животињску влагу са мехурићима у боцама и одводили је на места где није било сличних извора. Све би било у реду, али на путу, временом, вода је била издисана и испоставило се да је крајње неугодно користити је у овом облику. Од тада, многи су почели да се питају како се вода може карбонатизовати, тако да природни процеси не утичу на овај фактор. Научници су открили да постоје два различита начина за аерацију течности: механичка и хемијска. Први је директна засићеност течне фракције (обичног воћа, минералне воде или вина) угљичним диоксидом. А друга укључује појаву истих мјехурића као резултат кемијских реакција: ферментација (пиво, квас, јабуковача и шампањац) или неутрализација (сода вода). Свака од њих је занимљива и нашла је своје мјесто у животу особе.
Екпендабле мјехурићи
Први који ће научити како карбонирати воду је енглески кемичар. Јосепх Приестлеи. Године 1767. уочио је овај феномен током ферментације пива у бачвама. Мало касније, Швеђанин Бергман је измислио свој „сатуратор“, који је пумпом напунио воду угљен диоксидом. Али идеја индустријске производње "кипуће воде" није донијела мир човјечанству. Користећи претходно искуство, 1783. године, Јацоб Сцхвепп је изградио посебну инсталацију и први је инсталирао нову производњу на индустријске шине. Мало касније, почео је да користи сок за печење као изворну компоненту и постао праотац будућег популарног пића. Временом је створио целу компанију и регистровао заштитни знак Сцхвеппес. Често људи постављају питање: "Зашто уопште морамо да обрађујемо воду?" Постоји неколико разлога:
1) Карбонација неутралише мирисе и побољшава укус обичне воде. Познато је да, на примјер, минерална вода лоше мирише ако је пијете топло и без мјехурића.
2) У топлој сезони, тако третирана вода боље утиче на жеђ.
3) Угљен диоксид која засићује течност, одличан је конзерванс и омогућава вам да задржите неко пиће дуже време.
Све то доводи до проблема још већег интереса не само обичних људи, већ и власника великих предузећа.
Опција за почетнике
Понекад се осећате жедни и нема жеље да одете у радњу. Поставља се питање како бити у овом случају. Како направити газирану воду без напуштања дома? Најлакши начин је погодан и за дијете. Биће потребно врло мало:
- слободан контејнер (празна боца или једноставно стакло),
- сода за печење
- шећер,
- лимунска киселина
- плаин ватер
Да бисте направили пиће, морате:
- Узмите мало соде, сипајте лимун на њега (или исциједите неколико капи лимуна) и сачекајте мало. Као резултат тога, доћи ће до процеса гашења.
- Сада морате да помијешате све састојке. Да бисте то урадили, залијте водом чашу, додајте жлицу шећера и брзо је промешајте. Затим додајте ½ кашике лимуна и скухајте пре хидратед сода. Остаје само да се све добро измијеша.
Ово је најједноставнија опција, сјетивши се да ће свака особа бити у стању да схвати како направити сода воду. У време Совјетског Савеза, овај метод се често примењивао.
Безбедносне мере предострожности
Људи су увек заинтересовани за детаље. Али пре него што схватите како да карбонирате воду, морате сами да одлучите да ли ћете уопште пити ова пића. На крају крајева, ова врста течности није корисна свима. Постоје категорије људи за које су контраиндициране. Ово је:
1) Мала дјеца до три године, чији се дигестивни систем још није навикао на такве ефекте.
2) Особе које пате од разних поремећаја у гастроинтестиналном тракту. То укључује и оне чији су доктори открили чир, гастритис, хепатитис, панкреатитис и друге болести. Узми их угљен диоксид улазак изнутра изазива оштру иритацију слузокоже и погоршава већ постојеће инфламаторне процесе.
3) Особа која је склона алергијама или има прекомјерну тежину. Ова категорија људи такође треба да се уздржи од конзумирања “опасних” флуида.
Све остало треба добро осмислити прије него што баци поглед на свијетле наљепнице у малопродајним објектима или да се схвате технолошки процеси.
Познати уређаји
Да бисте добили пријатно безалкохолно пиће, није потребно ићи у дућан и стајати у реду. У ту сврху је изумљен посебан апарат. Ово је водени сифон. Мали је, користи се код куће, а велики, који се често користи у баровима и кафићима. У Совјетском Савезу, на улицама, свуда сте могли да пронађете аутоматске машине, које су, након притиска на дугме, испуниле фасетиране наочаре струјом живахне влаге. Сада су такви уређаји заборављени. Постоје само модели дизајнирани за кућну употребу. Врло су једноставни. Сифон се састоји од резервоара са полугом и цилиндра са угљен диоксидом. Уређај је заснован на законима физике и хемије. Главна посуда од три четвртине пуна је воде. На њега је причвршћен цилиндар, који кроз улазни вентил испуњава преостали простор угљичним диоксидом. И након притиска на полугу, излази течност под притиском. Као резултат, у стаклу се појављује обична пјенушава вода. Уз помоћ посебних сирупа и укуса, можете му дати жељени укус или направити свој омиљени коктел.
За сваки укус
Сватко може изабрати за себе сифон за воду, који му се више свиђа. Прошло је много година од стварања првих апарата. За то време стручњаци су развили уређаје различитих модификација. Најпознатији од њих су:
1) Сифони аустријске компаније Иси и италијанске фирме Падерно. Слични су онима који су произведени прије 40-50 година. Једина разлика је што је тело направљено од нерђајућег челика уместо обичног стакла. Држе температуру воде дуго времена и прилично су јефтине. Али у овим сифонима постоји велики недостатак - опасност. Кертриџ за гас се убацује ручно, што може довести до озбиљне повреде ако се погрешно користи.
2) Тип уређаја "СодаТрониц". У њему нема воде. Ова машина је дизајнирана да карбонизује готова пића. Унутар дизајна налази се уклоњиви контејнер са гасом, који вам омогућава да прилагодите степен засићености производа угљен диоксидом.
3) СодаСтреам уређаје. У њима се вода сипа у посебну боцу, која је већ укључена у комплет.
Избор уређаја у сваком случају увек зависи од жеље купца.