Како правилно очистити рибу? Разумни савети
Уклањање каменца је један од најнеугоднијих процеса у кувању јела од рибе у кувању. Због тога неке домаћице одбијају да себе и своје госте третирају укусним и здравим производом. У реду, не ради то.
Филе или свежа риба?
За почетак, у многим рибљим одјелима или трговинама сада се продају рибљи филети, који су већ прошли претходну обуку и не захтијевају додатне напоре од шефа кухиње.
Ако сте још увек куповали неолупљену свјежу рибу (која је, успут речено, боља), постоји много савјета које можете користити и учинити тај процес мање тешким. Питање како очистити рибу, не би требало изненадити неискусне домаћице, јер рибља јела чине велики дио свјетске кулинарске културе. У неким земљама, рибљи рецепти чине главнину менија.
Неки савети
Како очистити рибу? Прво правило је да риба заиста треба да буде прва (и последња) свежина, затим се ваге лакше уклањају. Савјети за рибаре: одмах након повратка из риболова, ваш улов треба очистити како би се олакшала даљња обрада производа. У идеалном случају, очистимо га одмах након што га извадимо из воде (или повјеримо ово занимање жени и дјеци). - Како очистити рибу, ако се неке врсте вага уопште не уклоне? На пример, лосос. Многи прже мале бикове без чишћења. Са довољно сома да се исциједи слуз. Понекад се из ње уклања сва кожа тако што се “чарапа”, урезује око главе и затеже за реп. Чишћење шарана је врло једноставно. Са свјеже уловљеним ломачама шарана, чак можете и уклонити прст ако покушате. Огледало шарана је сан кухара, јер практично нема вага. Рибе се могу очистити прскањем грубом соли, трљањем руку и прањем водом.
- Смуђ и руфови су најтежи. Пре чишћења, морају се ставити у хладну воду на неколико минута, а затим се ножем или вилицом налегати на вагу, што ће знатно олакшати процес.
- Како очистити рибу? Ако је риба убачена у уста дрвене палице док се не заустави, онда ће бити много лакше обрадити. Неки више воле да закаче труп на тањир на којем се чисте, а затим га повуку до шкрипца, држећи га за главу.
Како чистити рибу из љуске ножем
Користите велике и оштре. Што више, то лакше прекида ваге. Сада су популарни разни уређаји за чишћење рибе. Могу се успешно купити у било којој продавници. За "ДИИ": направите такав уређај својим рукама је врло једноставан. Закуцамо на тањир (причврстимо вијцима) пивске капе. Или на дну празног лима може направити неколико рупа. Испоставља се да је оригиналан. У најгорем случају, чак можете користити обичан утикач! Међутим, ове препоруке су, наравно, погодне углавном за планинарење.
Место за сечење
Становници мора, ријека и језера су бољи за резање на посебној табли. Набавите одвојену "рибљу" таблу, јер дуго задржава мирис чак и након прања. Слажем се, поврће или свињетина, мирис рибе, нитко неће дати задовољство. Све изнутрице избачене рибе треба ставити у пластичну кесу, везати и одмах бацити (не у кућну канту, већ одмах у смеће или у резервоар). Тако ће специфичан мирис рибе бити мањи. Вагу треба пажљиво очистити, иначе се шири по кухињи, држи се и слабо чисти. Али ако се распршила, онда је одмах исперите, иначе ће се залијепити на такав начин да је не можете освежити! Неке домаћице више воле чистити рибу у великој пластичној врећи, штитећи руке специјалним гуменим рукавицама.
Оригинални начин: како очистити рибу ... "Карцхер"?
Авидирани возачи су измислили још један неконвенционалан метод обраде. Они више воле чистити рибу "Карцхер" - посебну мобилну машину за прање под високим притиском. Суштина методе: водени млаз под притиском скале из трупа. Да бисте то урадили, потребно је да ставите рибу на тепих, стопалом на стопало, пошаљите поток "Карцхер" од себе кроз тело рибе, као да га перете. Чишћење се одвија брзо, али је и даље намењено великим рибама. Осим тога, прво, ова аутопраоница се такође мора купити, али није јефтина!
У сваком случају, запамтите да је чишћење рибе важан дио кулинарског процеса, стога покушајте зрачити позитивне емоције тијеком кухања. Бон аппетит!