Како кухати код куће Ворцестерсхире сос? Како заменити његове састојке?

Готови сосови су апсолутно зло, а састав многих од њих узрокује, у најмању руку, сумњу. Шта можемо рећи о укусним својствима! Мајонез, кечап, каменац - све то можете припремити самостално. Али постоје такви сосови и бензинске пумпе, чија индустријска производња није само могућа, већ и оправдана. На пример, риба, соја, острига и Ворцестер сос. Како замијенити ово друго, рећи ћемо у нашем чланку.

Ворцестер сос. Историја изгледа

Ворцестерсхире је из Енглеске, гдје се производи до данас. Фармацеути Перринс и Лее су га створили, инспирисани индијским рецептима. У саставу класичног рецепта налазе се шећер, сируп, сирће од неколико врста, сол, екстракт тамаринда, инћуни, бели лук, лук и зачини, чији се тачан списак чува у најстрожој тајни. Има смисла да се разјасне: зашто, у ствари, за нас који никада нисмо чули за некакве врсте, та прекоморска текућина?

Укуси и употреба ворцестер соса

Укус и мирис овог соса је веома деликатан и не прекида, већ напротив, наглашава укус производа. Због тога га треба користити као течну зачин или компоненту за салате или друге домаће умаке. Такође, Ворцестерсхире сос (што је тешко рећи о замјени у овом случају) ће бити неопходан за припрему класичног америчког одрезка, оригиналног завоја за Цезар салату или коктел Крвава Мари. У другим случајевима, главна ствар када се користи Ворцестерсхире сос је да се поштује ова мера. Неколико капи ће бити довољно да побољшају укус јела и направе посебну пикантност.

Где могу да добијем готов сос?

Тренутно је лако купити готов сос, јер се продаје у већини супермаркета. То је јефтино и може се дуго чувати у фрижидеру. Дакле, ово је дугорочна инвестиција. Када купујете сос, боље је дати предност „Леа анд Перринс“ бренду.

Ворцестер сос. Шта заменити код куће?

Ако се одлучите да направите овај сос сами, онда ће вам требати: један лук, ђумбир - 1 ком., 2-3 чешњака чешњака; у зависности од величине, једног или два инћуна, семенке сенфа (до три кашике), исте количине соли, кашичице црног бибера, пола шоље шећера, пола кашичице кари, исте количине шећера и кардамома, један цимет 2 цм, жличица каранфилића, 2 кашике. л сирће, пола шоље сојиног соса, тамаринд - четвртина чаше, пола шоље чисте воде. Узми лук и меље. Исто учините са белим луком, ђумбиром и инћуном. Шта заменити инћуне? Најчешћа сољена папалина. Укус се не разликује, а разлика у цени је значајна. Стављамо црни и црни бибер, бели лук, кардамон, каранфилић, цимет и ђумбир у претходно припремљену газу, чврсто је везати. Затим ставите врећицу зачина у таву, додајте шећер, тамаринд, соја сос и сирће. На ниској температури доводи до кључања. Одвојено помијешајте воду, кари, сол, инћуне и пошаљите у тави са сосом. Извадите из топлоте, сипајте у херметички затворену посуду и пошаљите врећу зачина на исто мјесто. Тесно затворите и оставите да се улије у фрижидер. У року од две недеље потребно је да се промеша и стисне кеса. Готов сос је флаширан, баците зачине.

Како заменити соја сос?

За припрему неких јела, соја сос се замењује дресингом на бази сувих шумских гљива. Печурке се врло пажљиво оперу и прелити кипућом водом, инсистирајући 12 сати, а затим декантирати, додајући сол. Готово! Сада можете направити сопствени Ворцестер сос. Шта да замените несталим састојцима, такође знате!