Како се кува полак у тигању тако да се риба не разбије

Хранитељ

У време Совјетског Савеза, ова риба породице бакалара са иронијом названа је "хранитељица народа". И то није изненађујуће: са тоталним недостатком у земљи, Поллоцк је увијек био присутан на полицама трговина, а његова цијена је била приступачна чак и за не баш најбоље сегменте становништва. Месо ове рибе богато је разним витаминима, као и фосфором, јод, калијум. Друга ствар је да овај становник свих мора и океана апсолутно није дебел, а његов укус је неизразив. Водени филет има тенденцију да се увуче у кашу у тави, тако да се најчешће из поллога праве котлети, ау рибарницама - такозвани сурими, имитација меса ракова. Али искусне домаћице знају како цоок поллоцк у тави како би труп остао нетакнут и укусан. Ево неколико једноставних савета за кување на различите начине.

Само пржена риба

Ако желите да се почастите рибом са хрскавом корицом и имате само пола у присуству - одмах препознајемо да то није најбољи производ за пржење - можете постићи сасвим добар укус. Прије свега, чињеница да се претходно трупати с труповима зачина, биља и великодушно сипати сок од лимуна. Постоји неколико начина да се полак скуха у посуди, тако да се делови не шире. Прво, рибе треба да се шире у врелом биљном уљу. Друго, боље је преврнути га у "љуску" теста за јаја или барем мајонез и брашно.

Гашење

Тако сте сазнали тајну како кухати пола у тави, тако да остане цјелина. Али то не значи да ће бити укусно. Приликом пржења вода из филета испарава и риба постаје сува као тоалетни папир. Стога, искусне домаћице савјетују само лагано пржити комаде с обје стране, ставите их у таву с високим рубовима тако да леже чврсто једна уз другу, сипајте кисело врхње или крему и гулите под поклопцем. Још више сочне рибе, ако се комбинује са поврћем на пари. Слој ситно исјецканог лука, затим нарибану мркву ставља се на слој пола. И већ се све ово сипа павлака / млеко.

Како се кува полок у фолији

Још један ефикасан начин спречавања прекомерног сушења полака је печење у фолији. Филете треба солити, утрљати са зачинима и биљем, посути лимуновим соком, оставити десет минута. Очистите алуминијумски лист уљем, ставите комаде рибе, покријте врх прстеном лука, додајте 4-5 кашичица за јуху сок од јабуке са пулпом, правилно заптити фолију у "омотачу" и пећи у добро загрејаној пећи на 200 ° Ц око 40 минута.

Како се кува поллоцк у тави

Можеш без фолије. Ставите кришке рибе у подмазану посуду, покријте дебелим кришкама свежег парадајза. Сол и бибер, као и биље, користили смо на почетку кувања. Попрскајте садржај посуде зеленим. У посуди, протресите вилицу са два јаја са мало соли и сипајте ову рибу парадајзом са овим замрзавањем. Ово јело треба бити печено у рерни на 200 ° Ц пре него што се смеђе "крзнени капут".

Како се кува поллоцк у дуплом котлу

Посебно за оне који су на дијети, постоји тако једноставан начин да се кувају "готово безмасне" рибе. У овом случају, посуда ће бити замијењена двоструким котлом. Почните да кувате, као у претходном рецепти: полиак одмрзнути (не у води!), опрати, исећи на комаде и утрљати са соли, зачинима, зачинима, лимуновим соком. Прстенови црног лука могу се лагано угасити у биљном уљу, а посебно горљиви противници масти могу га једноставно опећи. Комадиће рибе премазајте мајонезом, ставите у двоструки котао, поспите луком. После неких 20 минута укусно и дијететски оброк је спреман. У истом кулинарском столу можете кухати и украсити пириначем.