Како кухати пилетину у пећници у рукаву

Цела печена пилетина је једно од најпопуларнијих и укусних јела. Обично се служи за празнике или породичне догађаје, али је уједно врло чест у разним бистроима и угоститељским објектима. Плаин Бакед пилетина у пећници у врећици или фолији може имати различит укус, у зависности од примарне маринаде и накнадне обраде. Зато се рецепти за ово јело могу наћи у огромној количини. Ипак, најукуснија је птица пуњена поврћем или кашом, јер онда је прилог натопљен окусом маринаде и пријатном аромом. Међу овим јелима - пилетина у пећници у рукаву, пуњена хељдом и јабукама, које се могу класификовати као свечане или породичне. Служи се у великом јелу, украшеном зеленилом и свјежим воћем.

Састојци

За припрему јела требат ће вам:

- цела пилетина;

- хељда - 0,5 кг;

- јабуке - 0,5 кг;

- со;

- бибер;

- цурри;

- мајонез - 300 г;

- соја сос - 3 кашике.

Припрема птица

Прво морате спасити пилетину од остатака перја. То се ради помоћу отворене плинске пећи. Онда се птица опере и обрише папирним убрусима. Да бисте направили пилетину у пећници са корицом, потребно је ножем одрезати кожу у наборима и мало је одвојити од меса. У насталом простору трљајте мало соли, утрљајте у исто. У том стању, птица би требала стајати око десет минута, након чега се исто ради са црним папром.

Маринаде

Прави специјални сос. Да бисте то урадили, трљајте једну јабуку на фини ранац и помешајте је са мајонезом. Затим у смешу додати соја сос и цурри Пилетина у пећници са овом маринадом у рукаву она ће добити слаткастог укуса, тако да јој не треба додавати шећер. У овом сосу, птица се трља не само под кожу, већ и преко ње. У овом стању, мора се оставити на сат времена.

Стуффинг

Хељда треба пржити у тави док се не појави карактеристичан пуцкетање. Исперите јабуке на мале кришке. Да би се пилетина у пећници у рукаву показала сочном, испуњена је не само житарицама, већ и делом јабука, које се помешају. Међутим, треба имати на уму да би птица требала бити пуњена само двије трећине волумена, тако да се при ширењу хељде не кида. Након тога, пиле се ушивају дебелим концем.

Бакинг

Жичана птица се ставља у рукав. Тамо су раширили остатак јабука. Након тога, посуду ставите у рерну, загрејану на 200 степени, где би требало да буде око четрдесет минута. Десет минута пре него што је пилетина спремна у рерни, рукав мора већ добро да се пече, али да би се скорила корица, потребно је да исечете фолију и кувате јело још десет минута, затим извадите птицу из рерне, извадите рукав, исеците конац и сипајте кашу на велики тањир. Пиле се стављају на врх и украшавају јабукама.

Феед

За стол би такву посуду требало сервирати врућу. А птица треба да се исече непосредно пре употребе.