Како кухати пилав у котлу или у лонцу под притиском

Мирисни пилаф изазива апетит, чак и међу онима који се не могу приписати зналцима оријенталне кухиње. На први поглед изгледа да није тако лако кухати га, али научити како кувати пилав је изван моћи било које домаћице. Постоји неколико начина кувања - може се кувати иу котлу иу лаганом шпорету или у неком другом јелу.

Како кухати пилав у котлу

Пре кувања пила, потребно је да покупите све потребне производе за то. Најважнија ствар за добар резултат је месо - то би требало бити свињетина или јагњетина. Говедина за пилав користи се много мање. Најбоље је изабрати сланину или лопатицу, тако да месо остаје сочно и нежно. Још један детаљ: пилав у котлу се кува не дуже од три сата. Пиринач за ово је боље користити дугу зрну, темељито опрати или на пари. И даље су потребни лук и шаргарепа здробљена на пола прстена, исечена на траке. Пре кувања, месо треба опрати и осушити папирним салветама или пешкиром, а затим исећи на велике комаде. Уље се улива у врући котао, у којем се лук пече до златно смеђе боје. Затим се додаје месо и мали комад сланине, који се након пржења мора уклонити. Неколико минута касније додали су шаргарепу. Све ово треба да се пече на средњој температури око пола сата. Средином процеса производима се додају зачини и со. Након што је масноћа екстрахована, опрана рижа се сипа на базу јастука. Мешати добијену масу није потребно. Довољно да све напуни хладном водом тако да је пиринач покривен. Након тога, котао је покривен поклопцем и јело се кува на лаганој ватри док се потпуно не скува. Десет минута пре завршетка кувања, ставите каранфиле чешњака у пилав, још увек без мешања.

Важне тачке

Када је пилав спреман, извадите га из топлоте и умотајте котао у ћебе или ћебе тако да је мирис још јачи. У овом рецепту котао има велики утицај на начин кувања пилава. Ако за ову методу користите обичну посуду, месо ће брзо испустити сок и постат ће сухо. У екстремним случајевима, можете користити таву са дебелим дном, а пржити месо неће требати све одједном, већ у порцијама, тако да ће остати сочно.

Како кухати пилав у лонцу под притиском

Једини недостатак ове деликатесе је дуготрајна припрема. Ипак, чак и ако немате много времена, још увек можете да се носите са овим јелом. Довољно је научити како кухати пилав у лонцу под притиском. Узмите шољицу пиринча, исперите је и осушите. Пржити исецкани лук и бели лук све до златно смеђе боје. Додајте им месо нарежите на мале комаде и пржите док не престане производити сок. Месу треба додати зачине - ђумбир, каранфилић. Узмите пиринач и пржите га у биљном уљу или масти тако да зрна из прозирног челика постану тупа. Тек тада додајте три шоље кипуће воде или бујона и прстохват соли у посуду. Када кипи пиринач, покријте га поклопцем и лагано кувајте на лаганој ватри. Након тога, додајте пржено и зачињено месо у њега и пирјајте у затвореном лонцу под притиском док се пилав потпуно не скува.