Како кухати рататоуилле: корак по корак рецепт

Храна - колико ове речи! Укус, арома, лепота! Само гурмани могу бити различити. Неки од њих су одушевљени домаћом кухињом, кнедлама и прженим кромпиром, а неко је луд за гурманском кухињом и учи кухати профит сир са кремом од сира. Како комбиновати екстраваганцију укуса и лакоћу припреме? Припремите рататоуилле и удовољите свом дому једноставним и мирисним јелом.

Шта је рататоуилле

Да будем искрен, у нашој земљи Рататоуилле је постао познат по објављивању истоименог цртаног филма о смешном малом пацу, који је сањао да кува цео живот и веровао да би свако могао да постане кувар. У рукама, односно, шапама, овог слатког цртаног лика, банални комад сира претворио се у ремек-дјело, јер је његов укус био обогаћен зачинима и умацима. И када се сан малог пацова Реми остварио, добио је јединствену прилику да кува у правој кухињи. Испоставило се да заиста и јесте. Оригиналне супе, деликатне креме, колачи са ваздушним колачима и рататоуиллеом, које је Реми поздравио кулинарском критичару који је гледао како би уништио каријеру радника ресторана. Зашто је Реми изабрао рататоуилле? Зато што сам у срцу схватио да би то била наизглед једноставна, али невероватно душевна јела која би овом професионалцу до кости донела додир стварног осећаја. Рецимо неколико ријечи о томе како направити рататоуилле. Рецепт је једноставан и атрактиван. Ово је традиционално поврће Провансалска кухиња, у много чему слична мађарском лечу. Име јела долази од француског Рататоуиллеа, конкретно, рата - "храна" и тоуиллер - "интерферирају". Заправо, у наслову лежи читаво значење речи.

Каква је историја јела рататоуилле

Како припремити такву вечеру, како би сви били сретни? Ово питање постављају све домаћице и жене које се баве каријером. Уосталом, нећете задовољити све: мушкарци желе више задовољства и укуса, жене његују фигуру, а дјеца не виде досадна јела. То је био прави одговор. У почетку, рататоуилле је почео да припрема мале сељаке који живе у подручју модерне Нице. Љети су скупљали свјеже поврће и пецили. Традиционално су куване тиквице, парадајз, паприка, лук и бели лук. Касније је почело да се додаје патлиџан. Хармонично повезујући се, поврће је било натопљено соком и представљало је игру боја и укуса. Изгледа невероватно и дивно мирише!

Занимљиве чињенице

Како кувати рататоуилле? Реципе у истоименом цртаном филму аутор је оригинално постављен.

Локални зачини су се користили као зачини: чувене провансалске биљке, присутне у изобиљу у кухињи доброг кухара. Додани су коморач, кумин, ружмарин, мента и босиљак. Замислите овај мирис. Ова комбинација претвара свако јело у непознавање. Испада италијанско-медитеранска у суштини и француско јело у облику. Рататоуилле има "браћу" широм свијета. У Мађарској је то лецхо, у Шпанији је писто, ау Италији је цапоната. У Русији се зове рататоуилле гулаш од поврћа, додајући укусу и зеленилу.

Цлассиц је најважнији

Хајде да смислимо како се кува рататоуилле у његовој традиционалној варијацији. Ово је укусно и укусно јело које није инфериорно месу у његовим благотворним својствима. Узмите пар патлиџана, тиквица и осам комада парадајза. Додајте и бибер, бели лук и лук. Парадајз пасте даје више засићене боје јелу, али ако желите, можете додати кечап. Да би јело било укусније, узмите неколико кашика сувог белог вина, маслиново уље, гомилу цилантра, першуна и босиљка. Запамтите да ћете са првим састојком научити како направити патат патлиџана, а без њих ћете добити класичан рецепт.

Наставите са кувањем: сецкајте лук и бели лук. Пржите их у маслиновом уљу, додајући у то уситњене паприке. Нарежите парадајз. Успут, знате ли да кувате рататоуилле, ако се парадајз не љушти са коже? Ово, наравно, није критичан тренутак, али ће бити лакше да се печени парадајз наруши без коже. Направите рез попречно и опечите парадајз са кипућом водом. Спустите се неколико секунди, кожа на парадајзу ће порасти, и лако ће је уклонити. Прикачите масу парадајза на лук и бели лук. Додајте и парадајзну пасту, разблажену на пола водом и белим вином. Масовни бибер и со, а затим охладити.

Друга фаза: Припрема базе

Ако размишљате о томе како да кувате рататоуилле, онда научите да глатко и лепо обрезујете поврће. Огулите тиквице и патлиџане, а затим исеците у танке кругове. Урадите исто са парадајзом, само немојте скинути кожу са њих. Солите исецкано поврће и додајте зачине. Сад ставите поврће у густим редовима, наизмјенично за љепоту и бољи укус. Сада додајте сецкани бели лук и зачине. Врхунско поврће сипати парадајзом и покрити посуду папиром за печење, како се не би спријечило испаравање влаге. Ако желите, можете кухати у тави, иако је то пуно неких минуса, али можда се питате како се кува рататоуилле у пећници. Једноставно једноставно! Ово је управо оригинална верзија. Загрејте рерну на максималну температуру и пеците рататоуилле на око један сат. Препоручљиво је пратити процес кухања и оцјењивати површину посуђа сваких 15-20 минута. Такође, водите се мирисом. Ако су мириси вртоглавице, немојте себи ускратити задовољство да пробате комад.

Послужите лепоту на столу

Нека јело охлади и нежно, као од колача, одвојите део шпатулом. Саветујемо вам да позовете све пријатеље који не знају како да кувају рататоуилле. Гарантујемо да ће бити одушевљени. Посуда има непревазиђени укус у хладном и топлом. Послужите га на великом пладњу са неколико капи вина, соса и зеленила. Такође ће бити добро понудити пржене тостове од белог хлеба.

Класичан вегетаријански мени

Велики кухари широм света препоручују рататоуилле веганима који долазе у ресторан са уморним изразом лица. А вегетаријанци, такође, долазе на задовољство таквог јела. Уосталом, како се кува рататоуилле од патлиџана? Не морате да узимате ништа масно или нездраво. Само поврће и мало зачина. Поред наведеног поврћа, додајте тиквице и тиквице. Користите младо поврће, јер је њихов укус светлији и богатији. Од бугарске паприке до сјемена. А ако желите да јело укључите у породична јела, препоручујемо додавање кромпира. Тако да ће бити још задовољавајуће. Ако уопште желите да радите без уља, размислите о томе како да кувате рататоуилле у лаганом штедњаку. Тако можете истовремено кухати неколико јела без опасности од паљења.

На крају приче

И како се прича завршила са необичним пацовским Ремијем? Он је донио храбру одлуку да удари такву врсту критичара са тако једноставним јелом као рататоуилле. И када је важна плоча са рататоув дијеловима била донесена важном господару, он се само намрштио, невјерно се насмијешио, нешто записивао у своју биљежницу и узео мали рататоуи на врх кашике, пробао га, а очи су му бљеснуле. У једном комаду само је осјетио сву радост свог дјетињства, сјетио се своје мајке, која га је упознала из школе и поставила плочу рататоуиллеа пред мрачног, али тако вољеног сина. Критичар се присјетио топлине свог дома и осјетио како му суза цури низ образ у навали емоција. Наравно, одобрио је јело и дао највишу оцјену ресторану. И тако се прича завршила о овом чудесном јелу јужне Француске.