Како се кува уље од краставца код куће? Методе кувања уља кркавине код куће

Уље кркавице се добија из зрелих плодова кркавине, који, са своје стране, садрже шећере (3,5%) и органске киселине (3,2%). Готово уље је густа течност са осебујним мирисом, од светле до тамно наранџасте. Многи људи на парцелама узгајају два или три стабла са светлим бобицама, домаћице припремају џемове и желе од њих, али не знају сви како кувају уље од кркавине. У међувремену, трошећи мало труда, можете себи и вашим вољенима пружити одличан препарат за зарастање рана, анти-бурн витамин. сопствене производње.

Састав уља уља кркавине

Морско краставчево уље је лидер међу познатим биљним уљима по садржају каротеноида у свом саставу. Управо овај природни пигмент даје нафти морске кркавине свијетле наранчасте боје. Бета-каротен је, на пример, прекурсор витамина А, који игра велику улогу у метаболичким процесима организма.

Ово уље садржи велику количину витамина Е, познату као најјачи антиоксиданс.

Следеће обележје уља кркавине је огроман садржај витамина Ц, који је више у њему него у цитрусима. Важно је напоменути да је аскорбинска киселина која се налази у уљу изузетно отпорна на термичку обраду, а све захваљујући садржају специјалног ензима аскорбиназе морске кркавине који ову киселину претвара у неактиван облик.

Због високе концентрације витамина, уље кркавине може имати тоник, зацјељујуће ране, гранулирајуће, протуупално, антимикробно, регенерирајуће дјеловање на људски организам. Зато што је важно знати како кувати уље кркавине код куће.

Контраиндикације за употребу уља кркавине

Упркос широком спектру корисних својстава уља из краставца има неке контраиндикације. Не могу га користити особе које пате од индивидуалне нетолеранције према компонентама производа. Такође, не препоручује се употреба унутра са гастритисом, холециститисом, жучним каменцем и уролитијазом, у присуству упале у јетри и панкреасу. Као и свако друго, уље кркавине, без обзира на начин његове припреме, контраиндиковано је код дијареје.

Опрез треба користити у козметичке сврхе за људе који су склони алергијским реакцијама. Стога, пре него што почнете са третманом уљем кркавине, консултујте се са својим лекаром.

Припрема бобица

До данас постоји неколико начина за добијање уља од краставца, а свака од њих захтијева пажљиву припрему бобичастог воћа, за што је врло важно испунити одређене захтјеве приликом њиховог прикупљања и прераде. Дакле, кување уља кркавине код куће је могуће само ако се бобице беру током првог мраза. Ово осигурава интегритет плода и садржај највећег броја корисних супстанци.

Прикупљене бобице прије прераде треба добро опрати под текућом водом и осушити, ширећи у једном слоју на хоризонталној површини, прекривене чистим памучним или ланеним ручником.

Хладно уље за кухање

Хладно прешано кување уља из краставца код куће је препознато као најлакши начин да се он произведе. Да бисте то урадили, потребно је да утрљате осушене и сушене бобице у емајл или стаклену посуду, а затим добро исциједите сок преко газе савијене на пола, сипајте у посуду. Један килограм бобичастог воћа чини пола литре сока од кркавице.

Капацитет са соком ставити на тамно мјесто на дан. Ово време је довољно да раздвоји природно масне и водене делове једни од других. На крају времена, пажљиво, пипетом или посудом за десерт, уклоните формирану масу са површине и сипајте је у стаклену бочицу са чврстим поклопцем. Поступак треба поновити након 24 сата.

Како направити уље кркавине код куће: други начин

Уље кркавине може се припремити користећи биљно уље. За ову намену најбоље одговара маслина, али у њеном одсуству може се користити и нерафинисани сунцокрет.

Како се кува уље од краставца код куће:

1. маса добијена након истискивања, мора се сушити у рерни на лаганој ватри, како се не би спалила;
2. чим се маса почне распадати, она се извлачи и ставља у млин;
3. добијени прах се сипа у теглу тамног стакла и напуни биљним уљем, претходно загрејаним на 40 степени, у односу 1: 3;
4. смеша се уклања на тамном месту три недеље и повремено се мора благо мешати;
5. након одређеног времена масу треба филтрирати кроз неколико слојева газе и пажљиво стиснути;
6. Добијено уље морске кркавине треба оставити да се слегне и пажљиво га сипати у другу посуду тако да не добије седимент;
7. Контејнер за уље се ставља у водено купатило у трајању од 5-10 минута за пастеризацију тако да задржи своје корисне особине што је дуже могуће.

Припрема уља кркавине: трећи пут

У поређењу са претходним, овај начин добијања уља из плодова морске краставца траје много мање времена. Прво морате исциједити сок из бобица, а затим преосталу масу сипати маслиновим уљем. Добијена смеша се загрева у воденом купатилу и инсистира 24 сата, температура воде не сме бити већа од 50 степени. Након наведеног времена уље се истисне и сипа у претходно припремљену стаклену посуду са поклопцем. Готов производ се може одмах користити по својој сврси.

Складиштење уља из краставца

Међутим, није довољно само знати како се кува уље од краставца. Да бисте добили максималну корист од производа, важно је осигурати да има одговарајуће услове складиштења.

Уље кркавине треба складиштити у добро затвореној посуди, заштићеној од свјетлости на температури која не прелази +10 ⁰ Ц. За то је најпогоднији хладњак. У овом случају, уље убрано за будућу употребу, мора се сипати у стаклене боце до врха. Када се складишти у таквим условима, неће изгубити своје корисне особине у року од једне године. Рок трајања уља може варирати у зависности од квалитета чишћења.