Како кухати јесетру на разне начине

10. 5. 2019.

Стургеон се разликује у меком белом месу са готово без костију. Не љушти, али ако се пробави, може бити прилично тешко припремити га. Филети могу бити меки, па су зачини и зачини важни. Нико неће тврдити да је јесетра једна од најукуснијих риба, што се у многим земљама сматра деликатесом. Јетра се може наћи у разним водама: у Црном и Азовском мору, у сибирским ријекама, у Бајкалском и Заисанском језеру, али је највећи улов забиљежен у Каспијском мору. Мирисна јела од њих украшавају свечане столове од давнина. Јелисејска јесетра и балик из ње су дивни грицкалице са деликатним и деликатним укусом. Црни кавијар, који се издваја из ове рибе, познат је по читавом свету. Димљене или сушене нарезане траке абдомена познате су као тесха. Одговарајући на питање како да кувају јесетре, треба напоменути да јухе и јухе кувају, једу куване, умотају у крушне мрвице и прже, пеку у тесту или на ражњу. Разна пржена и печена јела одувек су била понос руске кухиње, а то посебно важи за печену јесетру. Не без разлога, изрека да апетит долази са јелом се понавља вековима.

како се кува јесетра

Потребни производи

Рећи ћу вам како да кувате јесетре. Дакле, за овај рецепт требат ће вам:

- јесетрин филе - 1 кг (дебљине око 5 цм);

- 50 грама (1/4 шоље) растопљеног маслаца (за трљање рибе);

- лук у праху и прах чешњака - по 1/2 кашичице по жељи или по жељи;

- 1/2 великог лука (или целог малог лука), ситно исецканог;

- пола лимуна;

- со и бибер по укусу;

- исецкани сушени копар - око 1/2 кашике;

- 1/4 шоље воде.

како се кува јесетар у рерни

Како кувати

Узмите двоструки слој фолије дугачак 6-8 центиметара више од комадића рибе и ставите у плитку посуду за печење. Ставите рибу на фолију и умотајте крајеве и страну да бисте направили ивице неколико центиметара. Растопите маслац и намажите целим труплом, а затим поспите луком и прахом белог лука. Покушајте да сипате здробљени лук у средини рибе, без утицаја на ивице. Како кухати јесетре у пећници? Све сипајте лимуновим соком на врх, додајте бибер, со и копар. Улијте воду у посуду за печење испод фолије (то помаже задржавању влаге). Након тога можете оставити рибу са зачинима 30 минута на собној температури, како би се сви зачини боље апсорбовали. Пеците 20-25 минута на 180 степени.

како се кува цела јесетра

Важан додатак

Говорећи о томе како се кува јесетра, треба напоменути да је веома важно да се не прекуха. Идеално, можете користити посебан термометар за храну, који вам омогућава да прецизно одредите степен спремности. Ако показује око 100 степени, онда је антена спремна. Извадите облик из пећи, прекријте фолијом и оставите 5 минута. Захваљујући томе, риба ће постати сочнија. Када послужите јесетру на столу, сипајте је растопљеним маслацем и поспите насјецканим луком (све ове компоненте ће бити испод риба на фолији након печења).

Друга опција

Многи су заинтересовани за питање како се кува цела јесетра. Да бисте то урадили, треба вам неколико малих трупова - морате их добро испрати и очистити. Затим их поспите сољу и папром, покријте слојем брашна и лагано пржите на малој количини уља. После тога извадите рибу из тигања и пржите 200 грама свежег цепс или шампињони, као и један лук, резани у колутове.

Сос и послужите

Да би направили сос, загрејте кисело врхње преко ватре. Када прокуха, додајте кашичицу брашна помијешаног с истом количином маслаца, добро промијешајте и пирјајте 1-2 минуте на лаганој ватри, зачините сољу. Ставите рибу у велику посуду за печење и покријте је око куване пржени кромпир печурке са луком и сипати крем сос. Потресите труп са нарибаним сиром, сипајте растопљеним маслацем и пеците 10 минута у загрејаној рерни. Пре сервирања украсите ситно сецканим першуном. Сада знате како да кувате јесетре. Бон аппетит.