Како кухати традиционално тијесто за манти

9. 3. 2019.

У свакој књизи, односно у секцији "Кухање", манти се увијек представља као традиционално јело татарског народа. Међутим, то је само делимично тачно, јер је рецепт за брашно пуњен млевеним месом и кромпиром дошао у нашу земљу из Централне Азије. Такође треба напоменути да је тесто за манти увек припремљено по истом рецепту. Ова постојаност се објашњава чињеницом да се ово јело обрађује искључиво паром, па стога његова база мора постати изузетно брза за јело. манте доугх

Тесто за огртаче: неопходни састојци

Требаће нам:

  • воде за пиће - пола шоље;
  • кокошја јаја - два средња;
  • сол - ¾ кашика за десерт;
  • свеже биље (копар, першун) - половина греде.

Како "рађати" тесто за манти: процес кухања

Да би оријентално јело било укусно и сочно, веома је важно да се тијесто исправи. Да бисте то урадили, морате разбити два кокошја јаја у широку посуду, а затим их пажљиво тучити вилицом или обичним умутити. Уз хомогену масу јаја, додајте пола чаше воде за пиће и мало соли. Све састојке треба мешати, сипати их сецканим зеленилом и просијати брашно. Важно је напоменути да се тијесто за манту треба гњечити врло густо, јер се у процесу прераде производа са паром могу распасти управо у двоструком котлу.

Састојци потребни за пуњење

Манта Цоокинг Требаће нам:

  • готово млевено месо - пет стотина грама;
  • со, бибер и други мирисни зачини - по вољи и укусу;
  • кромпир - шест великих комада.

Процес кухања

Да се ​​такво јело не осуши, препоручљиво је користити масно млевено месо (од јагњетине или свињетине) као пуњење. Затим треба да рашчистите шест великих кромпира из коре и нарежете их на коцкице. Након тога, сјецкано поврће треба помијешати с мљевеним месом и додати им било какве зачине по жељи. Након што је пуњење постало хомогено, потребно је почети пуњење базе.

Тесто за капуте млевеног меса и кромпира: формирање посуђа

Мијешано стрмо постоље за оријентално јело треба подијелити на три дијела, од којих се један ваља с ваљком (дебљина не смије бити већа од два до три милиметра). Тада је потребно тесто одрезати на кришке, користећи посебан нож или обичне кристалне посуде пречника од осам до девет центиметара. Након тога, у средини сваког резултирајућег кругљаша треба ставити два десертна кашика пуњења и засцхипнут на традиционалан начин. Исто тако, потребно је обрадити све преостало тијесто.

како да добијем тесто на манти Манте термичка обрада

Манти се може обрађивати и на гас, користећи посебна јела, те у двоструком котлу. По правилу, спремност таквог јела долази након четрдесет или педесет минута.

Правилно послуживање

Манти се сервира вруће за вечеру са павлаком, мајонезом и било којим сосом. Препоручује се и да се јело окуси растопљеним маслацем и посипа се нарезаним першином и копром.