Манта тијесто: састојци и кухање

Мала историја

Манти је веома познато јело које се први пут појавило у Кини. Тамо су их звали омоти-баотсзи или Родинемантоу. Убрзо је ово јело почело да се кува у Азији и почело се звати Манти.

Опције кувања

У основи, тесто за манти је благо и врло танко. Али постоје случајеви када се кувају са бујним или квасним тестом. Пуњење за јело може бити апсолутно било које. Обично се стављају филери од поврћа, воћа, меса и свјежег сира. У Азији је ово јело било на пари у каскан. До данас, дошли сте до многих мантоварока за припрему овог јела. Такође, многи користе двоструки котао.

• Како направити тијесто за манти?

  • Потребно је унапријед израчунати количину брашна. По правилу, два јаја би требала ићи за један килограм производа.
  • Класично тесто за манти мора бити припремљено од двије врсте брашна, тако да не распрсне.
  • Удео воде у брашну треба да буде један на два. Ако не узмете у обзир овај однос, онда ће се тесто за манти разбити и неће бити еластично.
  • Након гњечења теста, треба се "одморити" око пола сата.
  • Потребно је гњечити веома хладно тијесто. Дебљина једног колача не смије бити већа од једног милиметра.
  • Већ формиране манти треба урањати у биљно уље. Ако се то не уради, они ће се држати решетке, без обзира колико добро је ваше тесто за манти.

Започните кување

Па, сада - више о томе како кухати тесто за манти.

1. Потребно је измерити потребну количину брашна за кување и сипати у засебну посуду.

2. Уклоните све непотребне предмете са стола и почните да гњечите тесто.

3. Просијте кроз сито на столу припремљеног брашна. Сакупите просијани производ и пробијте рупицу прстима или песницом у средини.

4. Унутра, разбијте потребан број јаја, излијте воду, задржите пропорцију, посолите по укусу и можете почети да гњечите. У почетку, тесто ће се разбити у мрвице, али морате их спојити. За овај рад можете користити мушку силу.

5. Потребно је постићи униформност теста, тако да се не распада и не стратифицира.

6. Након гњечења, умотајте тијесто у врећицу или пластичну фолију и оставите је на пола сата.

7. “Одморно” тесто треба исећи на парцијалне комаде, а затим уваљати у кобасице и поново исећи. Сваки комад треба да буде величине марелице. Сваљамо их ваљком на равним круговима, где средина треба да буде мало дебља од ивица.

8. Ставите надев, лагано закачимо мантију и почнемо да се паримо. Време кувања зависи од количине пуњења.

Цоокинг реципе јела "Манти на руском"

За тест вам је потребно:

• брашно - пет стотина грама;
• једну чашу воде;
• сол

За млевено месо потребно је:

• свињетина - пет стотина грама;
• говедина - двјесто грама;
• лук - четири комада;
• маслац;
• со, бибер.

Метод припреме:

За кување мантија на руском, потребно је припремити тесто. Прескочите месо са луком у млин за месо. Пуњење у тијесто и кухати у мантоварки четрдесет минута. Када сервирате, сипајте кисело врхње или маслац на стол. Бон аппетит!