Како одредити свјежину јаја? Хостесс ноте

Јаја са пилетином и препелицом су важан извор протеина, аминокиселина, витамина Б, А, Е и минерала неопходних за нормалну људску активност. Нажалост, њихов рок трајања је веома кратак, након истека рока употребе производ постаје опасан. Како одредити свјежину јаја? Да би то урадили, постоји неколико прилично једноставних начина на које свака добра домаћица треба да зна.

Време складиштења јаја

Занима вас како одредити свјежину јаја? Прво треба да разјасните информације о оптималном року трајања. Производ може да се чува само у фрижидеру, без примене било какве примарне обраде, највише 3-4 недеље. Ако сте сломили љуску, онда ће албумин и жуманце, заједно и одвојено један од другог, остати у употреби не више од 4 дана, и боље их јести у року од два дана. Кувано јаје се може чувати недељу дана.

Визуелни знаци свјежине јаја

Дакле, како одредити свјежину кокошјих јаја? Прије свега, то се може учинити његовим изгледом. У првих неколико дана, љуска изгледа веома уочљиво, сјаји и има пријатну, уједначену нијансу. Временом, површина јајета бледи, боја постаје тамнија, неравномерна. Визуелно, можете проверити свежину и клиренс. Подигните јаје, ставите га наспрам јаке сијалице и пажљиво га испитајте. Ако истиче рок употребе, тамне мрље ће бити присутне у центру, што се не види у свежем производу. Веома неугодан мирис може да постане карактеристичан знак устајалог јајета, али ова карактеристика се односи на последњу фазу. Не оклевајте да га баците.

Протеини и жумањци

Постоје ли поузданији начини за одређивање свјежине јаја? Наравно, да. Али за ово вам је потребно да разбијете интегритет љуске. Разбијте јаје у равни тањир и пажљиво испитајте његов садржај. Ако је стар само неколико дана, моћи ћете да приметите следеће знаке:

• густи протеин који се шири по површини је минималан;
• жуманце је округло, високо изнад равни;
• нема оштрог, непријатног мириса.

Стални протеин је прилично течан, вискозан, шири се по тањурићу, жумањак не задржава свој облик и не издиже се изнад површине.

Најпопуларнија метода

Како одредити свјежину јаја најпопуларнијом методом? Узмите дубоку посуду и напуните је водом, а затим ставите јаје у центар и гледајте. Ако лежи дуже од 2 недеље, тада се у њој формирају ваздушне шупљине, више не леже на површини, већ се сужава са уским крајем, али отупљује, као да балансира. Покварено јаје лебди на површини воде, апсолутно се не препоручује да га користите. Свеже јаје лежи на самом дну, што се објашњава чињеницом да у њему готово да нема џепова ваздуха, већ је прилично тежак. Можете да осетите његову тежину само тако што ћете је држати у рукама. Иначе, вреди напоменути да је такав тест валидан само ако јаје нема пукотине и удубљења.

Поступак за одређивање свјежине јаја препелице

Како одредити свјежину јаја препелице, постоје ли посебне технике? У ту сврху можете користити прецизне електронске ваге. Употребљив производ као резултат мерења даје индикатор од око 20 грама, али покварено јаје ће тежити неколико пута мање, само 5 грама.

Наравно, ови подаци су приближни и могу се мало разликовати у једном или другом правцу, али су ипак прилично индикативни. За препелице јаја могу се применити и све горе наведене методе тестирања, оне ће такође бити апсолутно фер. Између осталог, куповином амбалаже у продавници, треба да се усредсредите на датум истека назначеног на њему.