Како сушити крушке у пећници и електричној сушилици? Правила за избор крушака за сушење и њихово даље складиштење

Најкорисније пиће је, наравно, оно од воћа и бобица. У љето таквих довољно добро, али шта да радимо зими, када све заврши? Купите сок из продавнице по невјероватној цијени или припремите сухо воће од љета? Наравно, друга опција ће бити најбоља, јер ће компот од сушеног воћа бити користан, укусан и јефтин. Зато данас разматрамо како сушити крушке у пећници и електричном сушачу тако да су лијепе, не пресушене и имају дуг вијек трајања.

Које плодове треба изабрати за сушење?

За овај процес ће вам требати зрело воће, али не и презрело. Зимске сорте се не уклапају, потребно је одабрати љетне или јесенске плодове. Крушке треба да буду сочне и, наравно, слатке, као и за пулпу, пожељно је да буде мекана. Најбоље опције за сушење су следеће врсте: "Лимун", "Шумска лепота", "Запоризхзхиа". Сада научимо како да сушимо крушке у електричној сушилици.

Први начин припреме крушака за зиму (ако имате потребан електрични апарат)

Ако имате електрични сушач, онда уз његову помоћ можете припремити воће за зиму.

1. Оперите плодове под хладном текућом водом. На питање: “Како се суше крушке и не могу се резати?” Одговор је позитиван. Али! Само ако је плод мали. Ако је велика, онда је треба исећи на кришке дебљине 1 цм.У исто време, пожељно је очистити језгро, јер нико неће ни појести кости.

2. Сипати воду у посуду и кувати. Припремљени плодови спуштају се 5 секунди у кипућој води, затим се уклањају и брзо одређују у хладној води. Овај процес је неопходан тако да се крушке не замраче у време сушења.

3. Прелијте воће на широку плочу и допустите да се вишак воде оциједи. Након што сва течност оде, можете ставити воће у електрични сушач.

4. Подесите температуру на апарату на 70 степени (не више) и повремено окрећите воће. Крушке ће се дуго сушити - од 15 до 24 сата. Важно је пратити на крају како не би покварили воће. Стога, када постану смеђе, а када се притисну, биће меке и еластичне, време је да се искључи електрични сушач. Али ако се ваше крушке сломе када су савијене, онда постоји само један закључак - предозирали сте их.

Електрични сушач је, наравно, добра ствар, али шта ако није тамо? Сада ћемо научити како да сушимо крушке у рерни, посебно зато што ће се таква опрема наћи у сваком дому.

Други начин припреме воћа - коришћење пећи

1. Исперите свако воће под хладном водом и затим га преполовите. Уклоните кору као и језгро.

2. У великој посуди ставите воду и запалите је. Када течност прокључа, баците 2 шоље шећера и промешајте садржај посуде. Затим ставите припремљене крушке у посуду и кувајте их 15 минута док се не омекша.

3. Уклоните воће са цједилом и ставите га на папирни ручник тако да се охладе и осуше. Затим исеците сваку половину на танке траке или кругове.

4. Отворите пећницу и извадите лим за печење на који ћете ставити припремљено воће и укључите ормар. Разбијање крушака је неопходно, тако да је удаљеност између њих минимална. Ставите посуду у рерну и изаберите температуру која није виша од 70 степени, и боље је ако је једнака 60 степени. После 2 сата подигните температуру на 80 степени и осушите до тренутка када плод престане да сипа сок када се притисне. Сваких 2 сата потребно је окренути комаде и промијенити њихов положај. Обично овај процес траје 12 сати, али ако плодови почну да потамне раније, онда је потребно смањити пожар.

5. Када су крушке спремне, искључите пећницу, извадите лим за печење и ставите га на сто да би се воће охладило на собној температури. Затим узмите уобичајену посуду и улијте готов воће у њу, затварајући посуду чврстим поклопцем.

Сада знате како да сушите крушке у рерни, тако да задрже све своје корисне особине.

Од овог воћа су укусни компоти и желе.

За и против сушења воћа у пећници

Снага ове методе припреме је да је време производње сушеног воћа значајно смањено. Ако сушите крушке на природан начин, тј. На сунцу, мораћете да сачекате око недељу дана, тако да су плодови погодни за накнадну припрему компота.

Слаба страна методе је елиминација неких витамина након сушења крушака у рерни. А ако сте га претјерали и укључили пећницу на 90 степени, онда не постоје корисни елементи у будућем сушеном воћу. Успут, и њихов изглед може бити размажен, јер повишена температура доводи до тамњења овог корисног воћа.

Како чувати суво воће?

Како сушити крушке - већ знате, али како их сада спасити, тако да се за мјесец дана неће погоршати? Можете сачувати воће у кутији, тегли или посуди. Ово сушено воће не сме се складиштити дуже од 1 године, а можда и мање, јер све зависи од температуре и влажности у просторији. Топлота у просторији и влага је рај за репродукцију разних бактерија. Дакле, у таквим условима немогуће је задржати воће. Веома је важно: ако приметите плијесан на воћу, одмах га одбаците. Зато што такав напад може бити смртоносан, тако да је најбоље да се ослободимо неприкладних крушака. Оптимални рок трајања сушеног воћа је од 6 до 12 месеци.

Из чланка сте научили како правилно сушити крушке у пећници и електричној сушилици, тако да је финални производ флексибилан, лијеп и одличан у окусу. Добијали су важне информације о правилном складиштењу сушеног воћа, а такође смо сазнали шта треба тражити приликом избора воћа.