Како јести штапиће: напојнице, препоруке

Са младим ноктима

Како јести штапиће? Кинези почињу да подучавају своју децу овом занату од раног детињства, тако да је чак и двогодишњи грађанин Кине већ упознат са основама. Вјерује се да дјеца која користе штапиће надмашују своје вршњаке жлицама у свом развоју, али се та информација доводи у питање. Али поента није у томе што је Европљанину тешко научити да држи два штапа са руком. На крају крајева, храна са њиховом помоћи није физиологија, већ филозофија која одражава процес преношења енергије из хране у човјека. А заједничка фраза "Исток је деликатна материја" није погодна за разумевање суштине ствари.

Штапићи су различити

У својој домовини, у Кини, штапићи се зову куаизи. Њихова дужина је 20-25 цм, прилично су дебеле - лакше је користити такве уређаје. Такође, дебљи уређаји лакше се уче користити за почетнике, не знајући како јести штапиће. Након пресељења на јапанска острва, штапићима је додељено ново име - хасхи. Постали су краћи за 5-10 цм и добили оштре крајеве. Ови крајеви падају на хасиоки - посебне подметаче. Хаши игра важну улогу у низу ритуала и церемонија јапанске културе. Коначно, корејска верзија штапића - цхоккарак. Такви уређаји уместо дрвета су од нерђајућег челика. Чоккарак је веома мршав, тако да их могу поседовати само веома искусни једари. Ако сте доведени цхоккарак у јапански ресторан, не устручавајте се да питате конобара за куаису или хасхи.

Цхопстицкс: кинеска верзија

Пре него што научите како јести са штапићима, морате научити како их држати. Од првог пута нико није успио, па покушајте, покушајте поново. Ево како да правилно држите куаизи: један штапић, који има задебљање на крају, мора бити постављен на дно палца. Задебљање треба бити поред палца. Доња фаланг средњег прста служи као ослонац за танки крај. Сада треба мало да притиснете штап са палцем да бисте га фиксирали. Функција овог штапа је пасивна, подржавајућа. Између палца и кажипрста налази се други штапић, који се држи као што се обично држи оловка. Померају га када узимају храну.

Цхопстицкс: Јапанесе

Хасхи је мало другачији. Овде пасивни штапић лежи до базе палца, али тако да горња трећина остаје слободна. Приближно у средини дужине, овај штап почива на супериорној фаланги прстен. Дакле, палац, индекс и средњи прст формирају привид прстена. Активни штапић је уграђен у њега, држан као оловка и одмара се на горњој фаланги средњег прста. Сви покрети су направљени кажипрстом. Пре него што овладате како да једете суши са хаси штапићима, темељно вежбајте. Немојте стискати прсте - брзо се умарају. Али немојте их превише отпуштати - штапићи ће испасти, појавит ће се неугодна ситуација, и ви ћете бити збуњени и можете изгубити сваку жељу да научите јести са штапићима.

Суптилне и врло суптилне нијансе

Да би се избегао њихов изглед, познавање и знање како јести са штапићима је само пола битке. Неопходно је темељито проучити посебности етикете хране у Кини и Јапану. Ту су и значајне разлике. На пример, да би се јасно ставило до знања да је оброк готов, куаизи треба да се постави преко посуде са оштрим крајевима лево, а хаши треба да се постави на хасиоки или на ивицу плоче. Током оброка, пре него што узмете комад, прво га морате изабрати, а не гурати у посуду. Не можете убости храну на штапићима за јело, они не лизају или гурају храну у уста. Ин јапанесе традитион штапови држани у песници сматрају се претећим гестом. И окомито заглављени у пиринчу - као директна увреда: такво јело је намењено мртвима пре сахране ... Уопштено, није узалуд да се вештине попут уметности једења штапића називају уметност. Али ко је овладао овом уметношћу добија више од задовољства једења.