Како проклијати хељду код куће?

Хељда се сматра једном од најздравијих житарица на земљи. Карактерише га не само висока укусност, већ и богати витаминско-минерални састав. Садржи довољне количине гвожђа, калцијума, бакра, фосфора, кобалта и цинка, витамина групе Б, ПП, Е. Међутим, у процесу топлотне обраде велики део њих нестаје без трага, а користи од таквих житарица неће бити много.

Људи који се придржавају принципа сирове хране знају да је много корисније јести проклијану зелену хељду, која није била подвргнута топлинској обради, уместо куваних житарица. Како проклијати хељду за храну код куће, рећи ћемо у нашем чланку. Овдје нудимо једноставан рецепт за укусну салату од клијанаца.

Како одабрати хељду за клијање

Ординари хељда, која је широко заступљена на полицама продавница и од којих је сватко навикао да кува кашу, након жетве, подвргнут је топлинској обради са паром и пржењем. Након тога добија познату смеђу боју и постаје спремна за касније кухање и једење. У међувремену, таква хељда није погодна за ницање, јер топлотна обрада чини зрно "неживим".

За разлику од смеђе зелене хељде није подвргнута топлинској обради, тако да остаје жива клица и способност за клијање. Поред тога, задржава своју природну боју, деликатан укус и арому.

Купи зелену хељду може бити у већини великих супермаркета. Приликом одабира житарица, обратите пажњу на присуство на паковању ознаке Органиц, што указује да је зрно узгајано у еколошки сигурним подручјима и да није третирано хемикалијама. Само такав производ од житарица је идеалан за клијање и способан је донијети изванредне користи за тијело.

Зелена хељда за клијање: како се користи

Од зелене хељде можете правити каше и прилоге који су супериорнији у хранљивој вредности јелима од смеђих житарица. Да бисте припремили корисну кашу, зрно се прво мора намочити у чисту воду 6-8 сати. После одређеног времена, темељито је опран, напуњен чистом водом, посољен, и запаљен у посуду. Затим, зелена хељда треба да прокључа и кува око 10 минута. Али само проклијало зрно може донети максималну корист телу. Додаје се салатама, на бази се припремају храњиви коктели и напици итд.

У међувремену, многи људи су лењи да то ураде, или једноставно не знају како клијати хељду. Сирова храна за њих остаје сложена наука, иако је у ствари све много једноставније него што се чини. Нарочито када узмете у обзир користи које проклијала хељда доноси телу.

Бенефитс

Људи који се придржавају принципа здраве исхране одавно су свесни јединственог витаминско-минералног састава проклијале зелене хељде. 100 грама "живог" зрна садржи 67% дневне вредности тиамина (витамина Б1), 82% витамина Е, 80% цинка и многих других важних витамина и елемената у траговима.

Шта је још корисно проклијала хељда:

• Цијени се високим удјелом бјеланчевина у аминокиселинском саставу - готово 20% дневне норме (за успоредбу, само 7% протеинске норме је у зрну риже);
• недостатак глутена, тако да чак и људи који се држе дијета без глутена могу користити клијаву зрну хељде;
• „Жива“ сапун садржи 4 пута више флавоноида од „мртвих“, због чега се постиже високи антиканцерогени ефекат;
• упркос високом садржају калорија, промовише губитак тежине и део је уравнотежене исхране;
• садржи више влакана него у другим клијавим житарицама, што доприноси одличном варењу;
• богат разним аминокиселинама;
• не акумулира штетне материје из ђубрива и сматра се еколошки сигурним производом.

Препоруке за клијање зрна код куће

Са проклијање зрна код куће Треба поштовати низ правила:

1. Пре намакања зрно се сортира. зеленая гречка имеет нездоровый вид и повреждения на поверхности, в дальнейшем такую крупу использовать не стоит. Ако зелена хељда има нездрав изглед и оштећења на површини, у будућности такво зрно не би требало користити.
2. За клијање прикладног капацитета од стакла или керамике. Посуде од алуминијума нису дозвољене.
3. Пре почетка рада зрно се пере у великој количини воде. Плутајућа хељда се уклања јер не садржи "живи" ембрион.
4. У процесу клијања зрна се темељито перу водом, што спречава појаву плијесни и гљивица на њима.
5. Оптимална дужина клице хељде погодна за људску исхрану је 1-2 мм. Круши са дугим клицама за храну нису погодни јер су штетни за организам.

Једноставан начин за клијање хељде

Ова метода клијања хељде уз помоћ газе омогућава вам да добијете корисно зрно у року од једног дана од тренутка када сте га натопили. То захтева минимум труда и доста стрпљења.

Како клијати хељду на једноставан начин користећи газу:

1. Припремите пахуљице за клијање: темељито исперите под текућом водом и уклоните плутајуће житарице.
2. Покријте цједило газом у једном слоју и улијте припремљену житарицу у њу. Поново затворите зрно газом, преклопљено у два слоја. Ставите цедило под текуцу воду да навлазите газу са зитарицама. Када се вода исуши, оставите цедуљицу на столу на собној температури 8 сати.
3. Након одређеног времена, газа са сапом у цедилу треба поново навлажити и поново ставити на страну 8 сати.
4. Поновите акције сличне претходном кораку и оставите хељду 6 сати.
5. После времена житарице се темељно оперу и користе за јело или кување. Може се чувати у фрижидеру до 3 дана.

Како клијати хељду у банци

Други начин клијања хељде је да се зрно стави у стаклену посуду ноћу, а ујутро за доручак уживате у укусу здравог производа. Главни услов је да посуда не буде покривена чврстим поклопцем, јер је потребан ваздух за формирање садница.

Како клијати хељду код куће у банци:

1. Исперите житарице под текућом водом, уклоните плутајуће зрно.
2. Ставите мокру хељду у посуду од једног литра и оставите је на столу на собној температури 2 сата, без покривања.
3. Након одређеног времена, оперите стражњицу, вратите је натраг у посуду, покривајући је поклопцем од газе и гуме.
4. Ставите теглу у тамну гардеробу 10 сати, али не на дно, али је лагано нагните на једну страну.
5. Ујутро, хељда треба поново да се опере и можете је послужити за столом.

Укусна салата од проклијане хељде

Спроутед крупица од хељде прави веома укусну и здраву салату од сирове хране. За његову припрему потребно је у мале коцкице исећи свеже краставце, мркву, црвену паприку и целер. Пресавијте све састојке у посуду и промешајте. Додајте житарице са клицама дужине 1-2 мм. как прорастить гречку для еды, не столь важно, поскольку на пользу зерна это никак не влияет. На који начин, како клијати хељду за храну није толико важно, јер не утиче на добробит зрна.

У посуду са салатом, додајте чашу проклијане хељде, зачините ланеним уљем (3 кашике. Жлице), посолите по укусу, додајте црни бибер и першун. Затим морате поново помијешати салату и послужити је за столом.

Како чувати клијаву зрну

Уобичајени рок трајања клијавог зрна је 3 дана. Ако сте кухали превише житарица, онда их не треба чувати у фрижидеру, већ у сувом облику.

Без обзира како сте се одлучили за клијање хељде, потребно је само да је осушите у специјалној електричној сушилици на температури од 40-42 степени. За то је хељда постављена на посебну палету и уређај је укључен 6-8 сати. Осушене житарице имају укус као мале орахе. Може се додати у посуђе директно у овом облику или направити прах из њега, брушењем хељде у млинцу за кафу.