Како направити торту за торту. Кување домаћег кекса у лонцу

Бисквит је посебна врста теста. Користи се за прављење колача, пецива, свих врста десерта. Постоје многе опције за кекс, које се могу разликовати по укусу и начину припреме. Најчешћи тип је класичан, ту су и путер, чоколада, итд. У овом чланку ћемо погледати како направити различите врсте кекса.

Како направити бисквит?

Дакле, размислите о класичном рецепту. Прво што треба да унесете у упутства како направити кекс - списак састојака. Биће нам потребни следећи производи: брашно - 1 чаша, шећер - 450 г, ванилин шећер - 3 кесице, путер - 150 г, кокошја јаја - 18 ком. Како направити кекс од ових компоненти? Сада ћемо све схватити.

Фазе кувања класичног бисквита

Прво морате просијати брашно. Онда растопите маслац Након тога, треба да помешате јаја са шећером и иступе их мешалицом све док се не добије густа крема. Сада се постепено додаје брашно. Након тога се уводи растопљени маслац. Ова смеша може послужити као основа за припрему било којег бисквита, не само класичног. У зависности од жељеног резултата, у овај рецепт можете да унесете све врсте производа по вашем нахођењу. Сада већ укратко знате како се прави кекс, односно основа за било коју од његових сорти. Али није све тако једноставно. Погледајмо детаљније процес кухања. Јаја са шећером најбоље се добијају у воденом купатилу, тако да је конзистенција хомогенија и пахуљастија. Када видите да је запремина масе за тучење око три пута већа од оригиналне, већ можете да уклоните посуду из врелог (али не кључајућег) воденог купатила. Али још увек је рано да искључите миксер - наставите да побеђујете јаја са шећером до времена када се посуда у којој се налазе постаје хладна. Сада можете почети да додајете брашно у смешу. То треба урадити постепено, пажљиво мешањем садржаја посуде са жлицом од врха до дна (не у круг). Ако састојке у овој фази помијешате неточно, сав зрак ће изаћи из тијеста и неће се дићи. Након додавања пола брашна, сипати половину растопљеног маслаца. Затим поновите исту ствар поново - додајте у смјесу преосталу половину брашна, затим - уље. Затим улијте ванилију и обичан шећер, нежно мешајте. У овој фази, тесто је спремно. Сада већ знате како направити домаћи бисквит. Остаје само да се добијено тијесто сипа на лим за печење, покривен папиром за печење, и пече се у загрејаној рерни на 200 степени Целзијуса док се не скува.

Друга опција - уљни кекс

Погледајмо сада како да направимо укусан спужвасти колач са мало другачијом сортом. За ову врсту теста потребни су следећи састојци: кокошја јаја - 3 ком., Шећер - 3 кашике, маслац - 35 г (пожељно је да је био високог квалитета, јер маргарин или намаз садржи превише нечистоћа као што су биљне масти, и ништа добро од тога), брашно - 2 кашике, скроб - 1 кашичица. Погледајмо сада како да направимо колач од бисквита за колач или други десерт од ових састојака.

Корак по корак

Прво треба да бичете маслац са шећером. Боље је то радити не са миксерима, већ са обичним умутачем. Када мешавина прва два састојка постане светла у боји, постепено додајте жуманце, настављајући да куца. Вјеверице ће нам бити корисне одвојено - треба их шибати у другом броду. Након тога, додајте пола протеина у мешавину прве три компоненте, све то помешајте. Након тога се постепено сипа брашно, скроб, друга половина протеина. Сада је потребно све те састојке измијешати, прелити преко форме и пећи у рерни загријаној на 180 ступњева до кухања.

Различите варијације

У зависности од укуса, много различитих додатних састојака може се додати рецепту за кекс. Најзаступљеније сорте су чоколада, колач од брашна. Ту је и бисквит с цитрусима и многе друге. Да почнемо, кажем вам како да направите чоколадни бисквит. За ову врсту теста потребно је узети исте производе као и за класично, али је потребно 50 г мање брашна. Али морате додати 4 кашике какао праха који је претходно просијан. Инструкције о томе како направити колач ове врсте ће бити исте као и за класичну верзију. Једина ствар - треба напоменути да се какао прах поступно улива у фазу додавања брашна. Као што видите, да бисте додали одређени укус за колаче, нема потребе да драстично промените његов рецепт и начин припреме. Исто тако, можете направити колач од цитруса, замењујући ванилин шећер са нарибаном лимуном или наранџином. Ту је и зачињени бисквит. У овом случају, умјесто ванилиног шећера, неки зачини се мијешају, на примјер, мљевени цимет, кардамон, итд. ораси (лешници, бадеми, итд.). Сада знате како направити прави бисквит од многих сорти, али немају сви времена да га проведу у кухињи. За такав случај постоји једноставнија опција. Сада ћемо то размотрити.

Како скувати кекс у лаганом штедњаку?

Овај метод захтева мало мање времена и труда од претходног. Али постоје и неке нијансе. Потребни су нам следећи састојци: кокошја јаја - 8 ком., Брашно - две чаше, ванилин шећер - 2 кесе, шећер - 2 чаше. У зависности од капацитета вашег мултицоокера, можете узети два или један и по пута мање производа. Онда ћемо корак по корак анализирати како направити кекс у лаганом штедњаку. Начин кувања је готово исти као код печења, али при коришћењу ове опције не морате да се гњавите са посудама за печење, сачекајте док се пећ не загреје на одговарајућу температуру, итд. Потребно је само да укључите спори штедњак - и након кратког времена кекс ће бити спреман.

Инструкција

Прво морате раздвојити жумањке и протеине. Прво, требате бичевати протеине, додајући им малу количину соли. То треба урадити док се не појави густа пјена. Затим постепено додајте ванилију и обичан шећер у наведеној количини. Наставите да пребијате док не видите да је шећер потпуно растворен. Жумањке претходних компоненти треба додати једну по једну, док се смеша пребија. Онда можете почети са додавањем брашна. Ово треба урадити постепено, пажљиво мешањем настале масе, не кружним покретима, већ од врха до дна. Сада остаје само подмазати лонац с маслацем, ставити тесто тамо, затворити поклопац и намјестити вријеме за 50 минута. Током тог периода, кекс ће бити припремљен и може се послужити на столу или користити за прављење колача или другог десерта.

Цреам

Знајући како да направимо тесто, морате се упознати са начином прављења кекс креме. Има много опција. Ако сте направили чоколадни бисквитни колач, онда крема за то треба одговарајућу крему - такође чоколаду или, још боље, јагоде. Онда узмите укусну и складну торту. Сада ћемо рећи о обе опције.

Чоколада

Једноставно је направити. За то вам је потребна крема - 300 мл, чоколада (по могућности горка, али можете и млеко, ако вам се више свиђа) - 200 г. Процес кухања се састоји од загревања креме и топљења чоколаде у њима. Тада би се ова смеша хладила и тресла на хладноћи. Ова крема већ може бити подмазана колачима.

Кремаста крем јагода за бисквит

За његову припрему потребне су следеће компоненте: свјежи сир - 125 г, шећер у праху - 0,25 чаша, желатина - 0,5 кашике, крема - 60 мл, млијеко - 25 мл, јагоде - 70 г. Прво морате да растворите желатин у загрејаном млеку. Сада се ова смеша мора филтрирати. Након тога млевено скуту са шећером у праху, помешајте са раствором припремљеним у претходном кораку. Све то промијешати док се не постигне хомогена маса. Сада можете опрати и осушити јагоде, исећи их на четири комада и додати насталој креми. За спужвани колач, увучен у њега, добро је одговарао чоколадно залеђивање. Може се направити једноставним топљењем одговарајуће количине чоколаде у врелом воденом купатилу и додавањем малог комада маслаца или мало креме.

Сир

За класичне колаче од кекса ова врста креме је боље прилагођена. Овдје су нам потребни сљедећи производи: свјежи сир - 250 г, шећер у праху - 100 г, крема - 125 мл. Као иу претходном рецепту, прво морате млевење скуте са шећером у праху. Затим одвојите крему одвојено и додајте претходне састојке. У овој креми можете додати и додатне састојке, на пример, исте јагоде или неке друге бобице или воће, орашасте плодове итд.