Како направити вино од кајсије код куће?

У арсеналу рецепата сваког самопоштујућег вртлара и летњег резидента, поред компота, џемова, џемова итд., Постоји доказани рецепт за алкохол. Домаћа јака пића имају посебан шарм, јер садрже комад душе креатора. Вино за кување је наука. Лукавост, тајне, специјални састојци преносе се из генерације у генерацију. Посебно су популарна тврда пића од грожђа, јагода, малина, посебно популаран ликер вишње. А шта је са кајсијом? Нежно слатко воће је основа вина, које ће направити достојну конкуренцију елитним скупим сортама.

Вино од марелица уз уважавање технологије је укусно, али недовољно мирисно. То је због високог процента киселости главног састојка - нешто више од 2% - и минималног садржаја шећера - до 10%.

Ако је у процесу припреме пића учествовало жито марелице, она ће стећи карактеристичну арому бадема која је карактеристична за елиту Амаретто ди Саронно.

Савршено воће за пиће

Рецепт за домаће вино од кајсије подразумева коришћење целокупних плодова које не кваре болести и штетници. Подизање плодова са земље такође није опција. Иначе, готов напитак ће имати непријатан укус земље.

Кости, које садрже рекордну количину штетних хидроцианична киселина. Ако их оставите, вино ће добити боју бадема и постат ће непотребно горко.

Можда најузбудљивији услов за стварање првокласног производа је забрана прања воћа. Дивљи квасац на њиховој површини је незамјењив састојак за производњу алкохола, а вода их лако испире.

Боје вина сунца: основни рецепт

Да бисте припремили пиће од слатких плодова, не морате да користите ретке, тешко доступне састојке. Како се кува вино од кајсије? Исправно измерите следеће компоненте:

1. Кајсије (зреле, сочне) - 3 килограма (укључујући и удаљене кости).
2. Шећер - 3 килограма.
3. Прочишћена вода - 10 литара.

Производни процес

За вино од кајсије задовољан деликатним укусом, морате се строго придржавати препорука за његову припрему.

Из плода за уклањање костију, настале половице обришите сувом крпом или папирним убрусом. Кожу не треба уклонити, она ће попити богату боју.

Припремљена сировина за гњечење руку до стања течне каше. Пире се пребацује у велики лонац. Вода се загрева на температуру од 25-30 степени, сипа у пире кромпир. Добро промешајте.

Поклопите посуду са неколико слојева газе и ставите на тамно топло место 4-5 дана. За сладовину није кисело, морате је 3 пута дневно мијешати дрвеном жлицом. После 24-30 сати треба да постоје прави знаци ферментације у облику пене и једва чујног сикта.

Када време истекне, сок који ферментира треба да се исциједи из седимента. А преостало месо је лежало у гази и стиснуто. Мешати добијену течност са соком. Додајте шећер.

Да би вино од кајсије, направљено код куће, било достојна алтернатива куповини, ферментирајући сок се сипа у велику боцу. Потребно је попунити последње на 2/3 запремине. Угљен-диоксид ће се акумулирати у слободном простору. На врату се ставља водена заптивка или латекс рукавица са рупом на средњем прсту.

Пуњене боце се шаљу на тамно хладно место (18-23 степена) до 25 дана.

Када рукавица падне или када водени печат престане гргљати, сладовина се осветљава, то је сигнал да је процес ферментације завршен. Свеже припремљено вино сипа се кроз сламу у другу боцу.

Да би се младо вино уносило, да би стекло богат укус, контејнери се чисте на хладном месту и чувају 3-4 месеца. Вино од кајсије је спремно за пиће.

Нутмег Реципе

Пикантни зачински укус топлог напитка ће бити цењен од стране гостију са изузетним укусом. Начин припреме је једноставан и приступачан чак и за почетнике.

Главни састојци:

1. Кајсија - 10 килограма.
2. Шећер - 6 фунти.
3. Вода - 5 литара.
4. Суво грожђе (тамна сорта) - 100 грама.
5. Мушкатни орах - 50 грама.

Стварање технологије

Сецкана пулпа марелице, исјецкана у блендеру или процесору за храну. У велику посуду сипати слатки производ, додати шећер, грожђице, мушкатни орашчић и топлу воду. Оставите на топлом тамном месту 3 дана. Доказ о почетку процеса ферментације биће изглед густе пене. У грлу банака да се инсталира водени печат.

Надаље, према рецепту, вино од кајсије са мушкатним орашчићем се шаље у подрум, гдје не пада свјетлост, а температура зрака не прелази 22 ступња.

Када су реакције ферментације завршене, гредица ће дати густи талог на дну. Младо вино се мора пажљиво сипати у чисте боце како не би утјецало на седимент. Пијте оставити да сазри за месец дана, а онда је спремна за јело.

Мушкатни орах ће дати традиционалне укусне ноте истока, алкохол ће стећи племениту нијансу и јединствену боју укуса.

Априцот

За оне који су у потрази за начином да што брже купе вино од кајсије, препоручује се следећи рецепт. Утврђено пиће ће бити спремно за употребу за месец дана.

Састојци обавезни:

1. Свеже исцијеђени сок од кајсије - 500 милилитара.
2. Водка (без нечистоћа) - 750 милилитара.

Да би се направиле кајсије, добијени сок се мора помешати са вотком и послати на хладно тамно место 30 дана. Након одређеног времена, напитак проциједити кроз филтер од газе, сипати у стаклене боце и добро затворити.

Ликуор Вине

Густу густу конзистенцију са богатим слатким укусом популарна је међу женском публиком. На основу тога можете припремити коктеле, сосове за слатка јела и импрегнацију за слојеве колача.

Основни састав:

1. Кајсија (дивље и вртне сорте) - 4 килограма (50/50).
2. Шећер у облику песка - 2,5 килограма.
3. Квасац (уобичајено за печење хлеба) - 2 кашичице.
4. Пречишћена сирова вода - 5 литара.

Препоруке за кување

Посебност рецепта вина од кајсије, куваног код куће, је да ће његов слатки и кисели укус освојити свачије срце. Са тврђавом која није већа од 12-14 степени, строго поштовање технологије производње обезбедиће 6-7 литара пића.

Плодови, одвојени од костију, гњече се, сипају воду и шаљу под штампу. Сок се истисне из пулпе кроз газу, пресавијену у неколико слојева. У добијену течност додајте воду, шећер и квасац. Сипајте у стерилизирану посуду на 60-65% и инсталирајте водени затварач.

Фазна активна ферментација пића ће бити 2-3 недеље. Након завршетка, препоручује се да се сачека још десетак дана и да се сировина оциједи без падавина. Боцу, пуњење по 85-90%, чврсто запушено и остављено на 4 месеца.

Ако се седимент поново појави, младо вино се може поново сипати и херметички затворити. Када се чувају на тамном, хладном месту, прве дегустације се могу обавити већ после 6 месеци.

Вино сока од кајсије са лимуном

За припрему алкохолног пића погодан је само сок од свежег воћа.

Како направити вино од кајсије? Прво морате припремити састојке:

1. Воћни сок - 5 литара.
2. Шећер - 5 килограма.
3. Вински квасац - 7,5 грама.
4. Лимун - 2 комада.

Кисело воће ће помоћи у нормализацији киселости пића и дати оригинални освежавајући укус. Вински квасац нормализује процесе ферментације.

Реципе

Као што је познато, кајсије су воће које није сочно, већ влакнасто. Добијање довољно течности од њих је проблематично. Неки винари, у настојању да олакшају свој посао, користе запаковани сок.

За оне који се не боје тешкоћа, нуди се рецепт за домаће вино од кајсије, од природног производа.

Плодови од којих су претходно уклоњене кости, сипати прокуваном водом, ставити 3 дана под пресу и исциједити сок. Потоњи ће обављати функцију сладовине.

Проциједите течност слатке кајсије преко газа како би пиће било прозирно, помијешајте с вином квасцем, соком од лимуна и шећера.

Сипајте смјесу у стаклене боце, поставите затварач и ставите га на топло тамно мјесто 3-4 седмице док се процес ферментације не заврши.

Када празан простор престане да се репродукује, филтрирајте га кроз газу у боце стандардне запремине. Важно је напунити сам грло, тако да кисеоник не поквари топли напитак.

Контејнере очистити у хладном (подрум, фрижидер, итд.) 3,5-4,5 месеца, исушити седимент и ускладиштити све док се не сазри.

Укус вина од кајсије ће бити невероватан и оправдат ће дуге мјесеце чекања.

Корисни савети и трикови

Вино из марелица тешко је посвијетлити, стога је потребна одређена доза желатине и танина. Такође, не треба дозволити да сок или дробљена пулпа буду у контакту са ваздухом дуже време.

Домаћи алкохол не треба чувати на нацрту. У свом саставу, поред ситних честица воћа, садрже и вински квасац, који је умро након процеса ферментације. Потоњи ће дати пићу горак укус ако остане на дну боце.

Готово вино треба бити чврсто запушено. Није потребно сипати бочице у стакленим боцама, али када остављате да их чувате у боцама, потребно је пажљиво водити рачуна о томе да унутра не уђу страни мириси и влага.

Употреба пластике у припреми и складиштењу врућег сока је табу. Ово је лоше за пиће. У интеракцији са пластиком, киселине садржане у сладу растварају штетне састојке. То ће негативно утицати на букет и укус пића, што ће проузроковати штету здрављу.

За десертно вино од кајсије утврђено је вино квасца. Морају се припремити неколико дана пре добијања сока и стварања сладовине. Квасац се разблажује у топлој води на температури од 20-25 степени. Оф литра течности убризгава се капљицом раствора амонијумове соли и пола кашике шећера сваки дан да се храни квасац. Мешавина се сипа у готову сладовину, квасац и даље активно развијати у њему.

Доказано је да вино садржи корисне елементе у траговима који помажу опуштању, нормализацији нервног система, побољшању пробаве. Чаша таквог пића за вечером је дефинитивно благослов. Штавише, његова прекомјерна употреба или индивидуална нетолеранција узроковат ће непоправљиву штету за тијело. Етанол у свом саставу дугорочно може довести до цирозе јетре и озбиљних болести кардиоваскуларног система.