Како правити сир од киселог млека? Рецепт за кисело млеко

Како направити домаћи сир из киселог млијека? Ово питање интересује велики број домаћица које су поквариле млечни производ и штета је избацити.

Наравно, од њега се не може направити само крављи сир, већ и, на примјер, умијешати укусно тијесто за палачинке или палачинке. Међутим, ова опција ће вам одговарати само ако имате киселу малу количину млека. Али шта да радимо, ако покваримо око 2-3 литре? Наравно, укусан и хранљив свјежи сир!

Посебно треба напоменути да се такав производ, који се кува сам, може не само јести са павлаком и шећером, већ и печеним колачима од њега, прављеним колачима, пите и другим производима.

Како направити сирови сир од киселог млијека: најлакши начин

Ако желите да уживате у укусним сировинама, а не желите да одете у продавницу, предлажемо да сами направите домаћи производ. Али да би се остварили наши планови, неопходно је имати на располагању довољну количину киселог млека. Из ње се може направити природан и врло укусан крупнозрни сир.

Дакле, треба нам:

• кисело млеко - око 2 литре;
• велика широка карлица;
• Посуда од 3 литре - 2 ком.
• вишеслојна газа - 1 ком.
• хладна вода (из славине) - око 1,5 литара;
• цједило и велика кашика.

Процес кухања

Прије кувања свјежег сира од киселог млијека код куће, унапријед припремите сву потребну опрему. Да бисте то урадили, морате узети велики и широки базен, а затим га улијте у уобичајену хладну воду из славине. Након тога, потребно је ставити мању посуду у течност. За то је потребно претходно сипати све кисело млеко.

Након извршених описаних радњи, цијела конструкција треба ставити на јаку ватру. Након што чекате да течност прокључа између зидова посуђа, треба редовно мешати ферментисани млечни производ и побрините се да не прокува. Ако се то догоди, онда ће, највјероватније, свјежи сир из киселог млијека бити сух, чврст и неукусан. У том смислу, овај процес треба пажљиво пратити.

Финал стаге

Након што приметите да се сирутка почиње одвајати у киселом млеку, посуда се мора одмах уклонити из воденог купатила. Следеће на другом (празном) јелу желите ставити цједило. На њега ставите вишеслојну газу. Након тога, загрејано, кисело млеко треба да се потпуно сипа у цедило и пусти да се течност испусти у празну посуду. По жељи газа се може везати конопцем и висити преко посуђа.

После 2-4 сата, скута од киселог млека биће у потпуности припремљена. Потребно је поставити на тањир и послужити на столу заједно са киселим врхњем и шећером.

Како да се направи скута од киселог млека уз помоћ мултикока?

Како кувати домаћи сир од киселог млека, користећи пећ за кухање за ово, многи знају. На крају крајева, овај метод су недавно користиле наше мајке и баке. Међутим, модерне домаћице све чешће користе за ове сврхе популарни кухињски уређај - спори штедњак.

Ако немате такав уређај, онда је време да размислите о куповини. То је због чињенице да је употреба вишенамјенског кухињског сира код куће много лакша и једноставнија. Не морате дуго да организујете водено купатило, а затим пажљиво пратите да производ не куха, већ се само мало загреје.

Дакле, пре него што направимо сирно кисело млеко помоћу уређаја као што је спори штедњак, потребно је да припремимо следеће:

• кисело млеко - око 2 литре;
• вишенамјенски уређај с функцијом гријања;
• 3 л пот - 2 ком.
• вишеслојна газа - 1 ком.
• цједило и велика кашика.

Метода кувања

Да бисте топлински обрадили укисељени производ, нећете требати много времена ако користите спор пећ. У посуду треба сипати око 2 литре киселог млека (ако запремина не допушта, онда треба да узмете мању количину главног састојка), а затим чврсто затворите и подесите режим грејања. Треба напоменути да је овакав програм доступан у готово свим модерним мултикокугама.

Температура овог режима је идеална за кување домаће скуте. Међутим, превише времена да издржи кисело млеко у таквом програму такође не би требало да буде. Биће довољно за петнаест до двадесет минута.

После одређеног времена, мултиквалер треба да се отвори и види да ли се пахуљице производа одвајају од сурутке. Ако није, препоручљиво је наставити грејање још 5-8 минута. Ако сте постигли жељени резултат, онда можете прећи на следећу фазу.

Проциједите производ

Док се кисело млеко загрева у спором штедњаку, треба узети дубоку тигањицу, ставити у њу цједило, на који желите да поставимо вишеслојну газу. Након што се производ потпуно припреми, он се мора сипати на мрежу и оставити да се оциједи. Када је главна количина сурутке у некој врсти посуде, можете направити врећицу газе и објесити је на цједило.

Након држања производа у овом стању око 3-5 сати, треба га уклонити из мреже и ставити на плочу. На овом кувању је готов домаћи сир. Може се послужити са павлаком, шећером и чајем, а користи се и као додатни састојак за стварање укусног и хранљивог печења.

Како направити кисело млеко?

Причали смо о томе како да направимо крављи сир из киселог млијека уз помоћ лаганог штедњака и штедњака. Међутим, неке домаћице су често заинтересоване за питање како то учинити како би добили ферментирани млијечни производ. Уосталом, није свако ово пиће кисело у великим количинама (у најбољем случају - 1 чаша). Треба напоменути да допринос томе није тако тежак.

Дакле, да бисте добили кисело млеко, морате га купити у количини од 2 литре (по могућности домаће), а затим га сипати у стаклену посуду, покрити пластичном капом и оставити на собној температури 2-3 дана. Након одређеног времена, сигурно ћете приметити да је млечни производ склупчан. Након тога, може се безбедно користити за прављење укусног свјежег сира.

Иначе, ако желите да убрзате процес киселости, можете додати две велике кашике масног јогурта у свеже млеко, добро промешати производе, затворити теглу са поклопцем, замотати ћебе и оставити га близу батерије на један дан. Након овог времена добијате укусан и масан јогурт. Може се користити само тако, а из ње се на било који начин описао крупно зрнати сир.

Хајде да сумирамо

Сада знате не само како да направите скуту од размаженог млијека, већ ио томе како намјерно закисељити такав производ.

Треба напоменути да од два литра овог пића можете добити око 350-500 г свјежег свјежег сира. По правилу, садржај масти и грануларност у потпуности зависе од тога колико су сировине богате.

Не можемо рећи да се током припреме свјежег сира у сваком случају не препоручује сипање сирутке. Уосталом, то је веома корисно пиће које се може додати окрошки (уместо кваса), као и прављење палачинки, палачинки и других колача.