Како направити желе од огрозда. Хостеса на ноти.

У данашње време готово свако домаћинство може се наћи у грмљу, у којем љети постоје бобице, понекад прекривене малим грубим чекињама. Људи их проналазе другачије, али желе од огрозда је најукуснији.

Симпле процедуре

Неки сматрају да су бобице погодне само за џем. Због тога, током лета, током периода жетве, хостесе се нагомилавају шећером, и почиње мукотрпан процес, због чега се канте са свежим воћем претварају у ароматичну слатку масу. Али огрозд није као друге бобице. Под дебелом кожом нема сока, већ замрзнуте желатинозне масе, нежне и пријатне за укус. Прави разне џемове и џем. Али, најукусније се сматра желе од огрозда. Врло је њежан и уопште није привлачан. За припрему такве деликатесе потребно је само три главна састојка:

по килограму свежег бобичастог воћа 800 грама шећера и 0,8 литара воде.

Процес је прилично једноставан и не захтева посебну обуку:

1. Огрозд прво морате средити и добро опрати. Ова процедура захтева посебну пажњу. На неким плодовима цвату се у облику филма. Мора се уклонити или ставити на страну такву бобицу.
2. Ставите припремљене производе у посуду и сипајте их обичном водом.
3. Капацитет да се стави на пећ. Загрејати садржај. Затим би ватру требало учинити мало слабијом и масу под овим условима кувати 20 минута.
4. Затим се добијена смеша филтрира. Да бисте то учинили, најбоље је користити уобичајене газе, пресавијене у 3-4 слоја. Јагоде које остају на тканини, можете лагано стиснути.
5. Излијте течну фракцију у исту посуду поново, ставите је на шпорет и наставите да кува док јој се запремина не преполови. Током кључања потребно је додати шећер у малим порцијама.
6. Јагње од огрозда улива се у стерилизиране посуде и умотава.

У запечаћеној посуди може се складиштити дуго времена.

Алтернативе ваи

Неке домаћице, не желећи да троше време на дуготрајно кључање производа и филтрирање вруће масе, користе другу опцију. Много је лакше и штеди време. Јагње од огрозда се добија за неколико минута. У овом случају, рад ће захтијевати додатну опрему. Прво, чиста бобица се мора проћи кроз соковник. Притиском на дугме, притиснута пулпа остаје у лежишту. Даље, све операције ће се вршити уз учешће две компоненте: сок од огрозда и шећер у односу 1: 1. Прво, течност се мора прокухати и прокухати мало изнад високе температуре, стално уклањати пјену. Затим сипајте шећер и наставите да кувате 10 минута, без смањења интензитета пламена. У завршној фази, врући желе треба одмах сипати у стакленке и добро затворити. Боље је користити, наравно, металне пресвлаке. Они обезбеђују максималну изолацију и потпуну безбедност производа.

Припреме за будућност

Код куће, по правилу, зимско воће чини огрозд. Ово је одлична прилика да се сачува део соларне топлоте током целе године до следећег лета. Свака домаћица за то има своју посебну методу. Једна од најчешћих опција је да имате:

на четири килограма бобица и пола чаша воде и два и по килограма шећера.

Процес се одвија у следећем редоследу:

1. Све почиње припремом бобица. Треба да среде, а онда пажљиво одсеку све гранчице маказама.
2. Сипајте третиране огрозде у чисту посуду, залијте водом. Оставите храну у том положају 40-45 минута.
3. Након тога се вода мора исушити, а плодови испрати и осушити.
4. Припремљене бобице сипајте у широку посуду и запалите.
5. Додајте воду и сачекајте док маса не завре.
6. Смањите топлоту и топлоту све док бобице почну да се отварају и ослобађају сок.
7. Затим извадите контејнер из тањира и замијесите огрозд у њему, користећи једноставну толкусхку. Настала каша се брише кроз сито.
8. Преосталу течну масу сипати у посуду, додати шећер и кувати 30 минута на лаганој ватри.
9. На крају, сипајте у припремљену посуду и чеп.

Испада веома нежни желе од огрозда. За зиму се такав производ може ставити у подрум или складиштити на собној температури.

Различити рецепти

Сам огрозд има неутралан укус. Нема изражене киселости или посебног укуса. Зато се најчешће ова бобица користи у мешавини са другим воћем. Рибизла је најбоље за ово. Резултат је не само укусна, већ и врло здрава желе од огрозда. Рецепти и омјери хране могу узети било који. На пример, опција када је то потребно:

по 600 грама огрозда 1,1 килограма шећера, као и пола килограма црне и црвене рибизле.

Такав гел производи се на следећи начин:

1. Све бобице одвојено перу и уклањају постојеће репове и процесе.
2. У једној здјели прекријте црвену рибизлу, ау другој огрозду црном бобицом. Размазите производе на погодан начин.
3. Оф ред берриес исциједите сок газом, а преостали плод трљајте кроз врло фино сито.
4. Добијене производе комбинујте, додајте им шећер и кухајте смешу 40 минута на ниској температури.
5. Готов производ се пакује и умотава.

Са овим односом добијате пријатну слатко-киселу масу. Добро је раширити га на хлеб и само јести са кашиком са чајем. Ако се количина шећера мало повећа (за пола чаше), онда ће желе бити густе и слатке.

Рав Дессерт

Да би се припремио укусан воћни и јагодичасти десерт, производи се не морају термички обрађивати. Постоји рецепт којим можете направити диван желе од огрозда без кувања. Понекад међу њима кулинарски стручњаци називају такво јело “сировим џемом”. А по укусу готова јела нису била празна и слатка, можете додати мало лимуна. У овом случају, оптимални ће бити следећи однос производа:

по килограму огрозда 1 цела наранџа и 1,1-1,2 килограма шећера.

Кухање:

1. Оперите, осушите и уклоните огрозд. И очистити наранџу и оставити само здјеле без преграда ("филе").
2. Мљевење мљевење мљевењем и масу улијте у посуду.
3. Додати шећер, промешати и оставити у том стању 12 сати.
4. Затим ставите у стерилизирану посуду и затворите је обичним капама капрона.

Чувајте овај желе може бити само на хладном месту. У урбаном окружењу, фрижидер је погодан за то. Ако је однос масе воћа и бобичастог воћа и шећера 1: 2, тада ће желе задржати своју свјежину дуго времена на било којој температури.