Како направити џем од птичје трешње без камења?

Само спомињући дрво птичје трешње, непосредно пред вашим очима појављује се слика неземаљског створења које цвета њежним, бијелим цвијећем, а мирис тих цвијећа само замагљује и фасцинира.

Прунус - у заједничкој "болници"

Птичја трешња је популарно позната по свом изванредном изгледу, слатким плодовима, пријатном мирису током цветања и здравим квалитетима. Раније су птичје трешње правиле обруче, лукове, па чак и ткале кошаре, а од својих бобица, које су споља сличне трешњиним бобицама, само мањих димензија, кувале су веома здрав и укусан џем. Од птичје трешње испада невероватно!

Пошто је ово дрво истински руско, његова лековита својства се користе већ дуго времена, а различити рецепти за џем се преносе из генерације у генерацију.
Плодови птичје трешње не само да јачају имуни систем, већ и побољшавају перформансе гастроинтестиналног тракта. А у плодовима има много витамина и минерала који су толико потребни за наше тело, посебно зими. Пошто у бобицама има витамина Ц, могуће је излечити разне прехладе уз помоћ џема. И имајте на уму - нема антибиотика и пилула, већ само бобице птичје трешње.

Специфична колекција бобичастог воћа

Пошто плодови сазревају средином лета, у том периоду многе хостесе почињу да кувају џем од вишања. Али за то је неопходно да се бобице добро покупе, тако да не изгубе своје корисне особине, а џем није само укусан, већ и користан. Пожељно је да се плодови скупљају рано ујутру или увече, али у исто време само у сувом времену, због чињенице да се влажне бобице брзо погоршавају, а због влаге могу и да формирају калуп.

Такође, да бобице нису изгубиле своја лековита својства, потребно их је обрадити након три, највише четири сата након жетве.

Корисни савети пре прављења џема

Предлажемо да размотримо неколико корисних савета пре него што почнете да кувате џем од трешње:

• повољније је правити џем од било које врсте коштуњавог трешања, јер се чува дуже и истовремено задржава све своје корисне особине;
• потребно је чувати џем од птичје трешње камењем не дуже од девет мјесеци због чињенице да се у камену налазе многи хидроцианична киселина што може изазвати тровање;
• пре кувања џема, боље је добро протрести опране бобице и пустити их да се улије 10 минута, а затим их поново протрести (ова процедура ће убрзати ослобађање сока од бобица).

Џем од вишње птице: рецепт

Нудимо вашој пажњи веома једноставан рецепт за џем од птичје трешње. Потребни су нам следећи састојци:

1. Вода - 750 мл.
2. Шећер - 1300 гр.
3. Птица вишња - 1 кг.

Плодине трешње прелијте кипућом водом и инкубирајте двије минуте. У посуди за кување полажу се бланиране бобице, а сируп се прави из воде са којом се бланширају. Након што је сируп спреман, мора се испустити кроз газу и сипати наше бобице. Џем од трешње за птице без костију куха се једном док се не згусне, па морате пажљиво и непрекидно уклањати пену која се формира. Када се џем куха, треба га одмах замотати у тегле и охладити.

Ред Цхерри Јам

Једна од сорти птичје трешње је црвена птичја трешња, која је такође позната по својим великим користима за људско тело.

Да би добили укусан и здрав џем од трешње, рецепт треба да садржи следеће једноставне састојке: 1 кг црвене трешње и исту количину шећера. Темељито исперите бобице пре кувања.

Сложеност овог рецепта је да бобице морају бити увијене заједно са костима у млин за месо, чак и неколико пута у круг. Из искуства прављења џема: да би укус био сличан марципану, који желимо постићи, увијање масе бобица ће бити довољно четири пута. У резултирајућој текстури, морате додати шећер и прокухати. Од тренутка када скухате џем треба кувати сат времена. Али, у исто време, кува се на необичан начин: кува се пет минута и само се пуни пет минута. Такав поступак се мора обавити у року од једног сата. Након тога, готова џем од вишње трешње се пакује у лименке.

Кроз млин за месо, бобице су уплетене у било који рецепт. Али ако их обилно сипате са шећером, онда то неће ни бити потребно кувати. Набавите прави витамин! И лењ може да скува тако чудно џем.

За овај рецепт се узима један килограм шећера за један килограм бобичастог воћа. И колико желите да направите тегле, уверите се сами! Након што сте опрали плодове, потребно их је три пута завртети кроз млин за месо. Након тога, настала маса се пуни шећером и пусти да се кува 12 сати. Након 12 сати заглављивање се мора разложити на стерилисане посуде и затворити уобичајеном пластичном капом. Похрањени џем мора у фрижидеру.

Гоурмет Цхерри Реципе

Љубитељи мале киселости сигурно ће уживати у овом рецепту. Џем од вишње с јамама такођер није мање укусан!

Састојци:

1. Птичја трешња бобица - 1 кг.
2. Шећер - 1,2 кг.
3. Лимунска киселина - индивидуално, по укусу.

Добро опране бобице дају времена да се осуше. После тога стављамо их на спавање са шећером и стављамо их на хладно место 12 сати. За 12 сати, птичја трешња ће покренути сок, који се сипа у посуду, а преостале бобице се кувају тридесет минута на лаганој ватри, повремено мијешајући. После 30 минута, миксамо бобице са соком и кувамо око четврт сата. Када видите да је џем згуснут и спреман, додајте мало лимунске киселине и добро промијешајте. Након тога, џем се сипа у стерилисане тегле и чврсто затвара поклопцима.

Покушајте припремити још једну варијанту слатког и здравог џема за гурмане.

Узмемо зреле бобице и пажљиво их оперемо. Затим ставите у посуду и напуните је водом тако да покрива апсолутно све плодове. На ватру, доведите воду до кључања, па их кухајте два или три минута. Ставите газу на цедиљку, претходно је пресавијени у неколико слојева, излијте наш садржај и темељито стисните. Треба да добијемо хомогену масу (као пире кромпир). Након тога избацимо кости, ау масовно пире од кромпира заспемо шећер. Шећер се додаје у количини од 1 кг масе 1 кг шећера. Садржај темељито промијешати док се шећер потпуно не отопи. После тога нанесите џем од вишања без семена на стерилисане тегле и завртите.

Контраиндикације и ограничења у конзумирању трешања

Такође треба напоменути да постоји велики број контраиндикација за коришћење бобица трешње:

• бобице трешње, укључујући џем, није препоручљиво користити за трудне девојчице и малу децу;
• људи који пате од затвора не би требало да користе бобице трешње, јер имају адстрингентна и сидрена својства;
• будући да птичја трешња има контрацептивна својства, контраиндикована је за парове које планирају за дјецу;
• Строго је забрањено јести бобице у великим количинама, то је првенствено због садржаја цијановодоничне киселине у јамама фетуса, што може изазвати и пробавне сметње и тровање.

Без обзира на то колико говоре о благотворним и штетним својствима птичје трешње, једно је сигурно - они који су барем једном пробали пекмез не само да ће заборавити његов укус, већ и 100% га кухати изнова и изнова. На крају крајева, рецепти су тако једноставни да се и дијете може носити с њима. Али укус је тако јединствен и пожељан!