Како направити лецхо за зиму? Припрема за зимски лецхо: рецепти и савети за кување

Лецхо је одлична биљна ужина, укусна и здрава. Може се јести и свеже припремљено и конзервирано. Домовина лечо - Бугарска. Али популарност јела дуго је прелазила државне и државне границе. И сада, свака ревна домаћица пажљиво преписује драгоцене рецепте у своју кулинарску биљежницу. И у остави, увек има десетак или две тегле са овом укусном закуском.

Царрот реципе

Заиста, постоје многе препоруке како направити леко за зиму. Такође ћемо дати свој допринос тако што ћемо са вама поделити занимљиве рецепте. Први се сматра најлакшим и најбржим за припрему. Требаће вам неколико килограма паприка, по могућности различите боје, али добра зрелост. Оперите поврће, ољуштите резнице, семена и исеците их по 4 дужине. Истрљајте паприку у кипућу воду око 5 минута, а затим је ставите у цедило, пустите да капље и спакује се у стерилне посуде.

Други део рецепта "Како направити лецхео за зиму" је повезан са заливањем. Производи се на бази сока од парадајза. За свака 2 литра требат ће ти састојци:

• шећер и биљно уље - по 1 чаша;
• кашика сирћета;
• 5 лук;
• 3 средње шаргарепе;
• 5-8 паприка;
• сол по укусу

Лук резан на пола прстена, трљајте шаргарепу на великом ренде. Комбинујте све компоненте у лонцу и кувајте 15 минута. Поново напуните паприке кувањем поттингом, стерилизирајте тегле 20 минута и замотајте. Овај рецепт, како направити лецхо за зиму, може се по вољи допунити са неколико чешњака чешњака за пикантност. Па, испало је веома укусно!

Спици лецхо

Следећи снацк није лошији од претходног у укусу, али је оштрији и засићенији. Припрема се од једног и по килограма бугарске паприке, приближно истог броја парадајза, 300 г лука, 25-30 г соли (можете и више укуса), 2 прста љуте паприке и 2-4 кашике воде.

Како направити лецхо за зиму по предложеном рецепту? Ољуштене паприке се урезују у траке ширине 3-4 цм. У парадајзу, исећи место стабла и себе резано поврће кришке. Лук одрезати на пола прстена. Ставите све састојке у таву, додајте со, бибер, воду и кувајте 10 минута. Затим раширите лецхо у стерилним литарским теглама и кувајте 45 минута, након чега сачувајте конзерву. Чувајте празнине на хладном месту.

Лецхо оригинал

Грицкалица о којој говоримо је добра јер се неки од њених састојака могу додати по вашој одлуци. На пример, таква жетва за зиму лецхо Овај рецепт се назива "оригиналним" из доброг разлога, јер укључује јабуке. За сваки килограм паприке и парадајза узима се 300 г јабука, 200 г лука, 4 кашике шећера и 2 соли. Плус трећа чаша воде.

Све компоненте се исеку на мале комадиће или кришке. Ставити у ливено гвожђе, додати воду, шећер и со. По жељи, ставите ловоров лист, рибизле или лишће трешње. Угушите испод поклопца најмање 20 минута. Пребаците у вруће теглице, стерилизирајте пола сата и замотајте. Припрема за зимски лечо, рецепт који читате, одушевит ће вас хладним данима богатим слатко-киселим укусом и савршен је не само као ужина, већ и као основа за месо, кашу или умак од тестенина.

Лецхо са тиквицама

Испуниће се веома укусно ако традиционалним поврћем додате тиквице. Потрошни производи као што су:

• паприка, тиквице - 1 кг;
• парадајз - 1,5 кг;
• соли - 70-80 г;
• шећер - 50 г;
• вода - чаша.

Припрема лецхоа за зиму тако: резати парадајз на кришке. Успут, могу бити замењени сок од парадајза - 1 литра ће бити довољно (вода тада није потребна). Преостало поврће исеците на кришке. Ставите све у посуду, додајте со и шећер, додајте воду. Нека маса куха, а затим кува 25 минута. Вруће паковање убраног леха за зиму у лименкама и стерилисање 20 минута, а затим замотајте.

Цуцумбер лецхо

Ова верзија антене се појавила и захваљујући кулинарским талентима и фантазијама инвентивних хостеса. Као што сте видјели, можете скухати ужину на сасвим различите начине: с мрквом, соком од рајчице, или природним парадајзом, луком и чешњаком. Чак и једу краставце лецхо! Рецепт за зиму је веома добар, јер се конзервација може користити за пуњење јела. Требаће вам:

• 3 кг парадајза;
• 1.5-2 кг паприке;
• 5,5 кг краставаца;
• 300 г шећера;
• иста количина сирћета 6% (ако је концентрација већа, онда је довољно 200-250 г);
• 300 грама биљног уља;
• 4 кашике соли (са брдом).

Рецепт за кување лечо за зиму препоручује парадајз и паприку како би добили хомогену масу. Ставите га у лонац, улијте уљем и сирћетом, додајте со и шећер и кувајте 15-20 минута. Резати краставце у круг и умочити у масу парадајза. Кухајте још 15 минута. Да би салата била зачињена, додајте здробљени бели лук. Врућа маса сипајте у стерилне лименке и затворите! Покријте конзервирану храну, и након једног дана, ставите је у подрум.

Цлассиц лецхо

Бугарски лецхо за зиму у класичном рецепту изгледа једноставно, као и све генијално. Најважније је имати поврће високог квалитета, а сирће - јабуку. Плус неопходне зачине. За једну порцију спина потребно је 3 кг парадајза и 2 кг бибера. Покупите жуту и ​​зелену, меснату - изгледат ће лијепо у обалама. И такође ће захтевати:

• шећер (4-5 тбсп. л.);
• со (2-2,5 тбсп);
• 4% јабуковог сирћета (2 л.);
• на 7-8 грашка горког и мирисног бибера;
• 4-6 цветова сувог каранфилића.

Припремајући овај лецхо за зиму (уз фото рецепте помоћи ће вам да схватите замршеност технологије) како слиједи. У парадајзу, уклоните стабљику. Нарежите их на кришке и мљевење. Можеш да мељеш и мијешаш. Сипајте добијени парадајз у шерпу или посуду, оставите да прокључа и скухајте мало на лаганој ватри, мешајте 15 минута.

На паприке, извадите семе, исеците их на прстенове од једног и по центиметра и ставите парадајз. Пустите да прокухам поново прокухајте, затим смањите ватру и оставите да кува 5-6 минута.

Грашак каранфили и бибер, мљети на прах са мортом. Онда ставите шећер и со, зачине у посуду. Ако вам се чини да нема довољно соли или шећера, можете га додати свом укусу. Нека лецхо пече на лаганој ватри још 15 минута тако да папар постане мекан. Сипајте оцат 5 минута пре искључивања. Када је вруће, организујте снацк у стерилним теглама и затворите.

Летцхо у сосу од парадајза

И још један рецепт за кување лецхоа за зиму. Због разноврсности, свака домаћица лако може изабрати опције које највише одговарају њој.

На примјер, овдје је такав врло приступачан начин очувања. За 3 кг паприке потребно је пола литре парадајз соса, иста количина воде, пола чаше биљног уља, стол 6% сирћета и шећера, кашика соли.

Ољуштене паприке се секу на случајне комаде. Вода, шећер, со, уље се додају у сос од парадајза и папар се полаже. Лонац треба ставити на ватру, оставити да поврће прокључа. Затим смањите топлоту на медијум и кувајте 20 минута. На крају кувања, улијте сирће, промешајте и извадите из топлоте. Нанесите лецхо на вруће стерилисане тегле и замотајте.

Ассортед Лецхо

Укусна закуска направљена од неколико врста поврћа. Такође је медицински, али разноликији по саставу и укусу. Израчунавање производа неопходних за припрему конзервиране хране, нпр. За једну серију потребно је 4 кг парадајза, 0,7-1 кг паприке, 400-500 г патлиџана, 2 велика лука, по укусу соли, шећера и естрагона.

Опрати поврће и припремити га: нарезати парадајз на кришке, паприке, лук и патлиџане на колутове. У тави са дебелим дном ставите бибер, парадајз, лук и кувајте око 15 минута. Додајте со, бибер, зачине и кувајте још 20-25 минута. Патлиџане се могу ставити у воду за горчину. Затим их пржите у биљном уљу до златно браон боје. Пренесите шоље на парадајз, помешајте. Спакирајте лецхо на банке, стерилизујте 25 минута и окрећите. Такво предјело ће одати почаст сваком одмору, вјерујте ми!

Витамин лецхо

Ова конзервација садржи велику количину витамина Ц, елементе у траговима и друге супстанце корисне за наше тело. Заиста, састав лецха укључује велики број лука - главног асистента у борби против свих врста прехлада. Али све у реду! За једну серију конзервације потребни су парадајз - 4 кг, бугарска паприка - 1 кг. Може се заменити са једним и по килограма гогошара - поврћа близу папра, али слаткастијег укуса. Затим, 1 кг лука, исте мркве.

Шта да радим са овом величином? Печене паприке, лук, парадајз, исечени на колутове. Шаргарепа нарежите на ситне коцкице или траке. Пресавијте поврће у посуду и поспите сољу (трећину чаше). Оставите их на неколико сати да би добили више сока. Затим улијте пола литре сунцокретовог уља, додајте шећер по укусу и ставите на шпорет. Пошто заври, смањите топлоту и кувајте 25 минута. Затим нанесите лецхо топло у теглу и стерилизирајте их 30 минута. Смотајте, пустите да се охлади, однесите у оставу и уживајте у укусној зими!

Лецхо слатко и кисело

И на крају, задовољит ћемо вас тако угодним рецептом. Његова главна чар у богатом слатко-киселом укусу, стимулише апетит и пријатне сладокусце. Састојци јела су: 2 кг парадајза, 1,5 кг бибера, пола килограма лука и шаргарепе. Као и чаша биљног уља, чаша шећера, пола шоље 9% сирћета (ако имате 6%, онда ће вам требати три четвртине чаше). И 3 кашике соли. Оперите и огулите поврће. Нарежите лук и парадајз у месару или у комбајну. Ставите ватру и кувајте један сат, повремено мешајте. Намочите шаргарепу на средњи ренде, попржите 10 минута у биљном уљу. Бибер исећи на траке. Додајте га парадајзу, ставите со и шећер, сирће. Кухајте још 15 минута. Онда је ставите у тегле и развалите. Покријте га покривачем, пустите да се охлади. Можете га похранити не само у хладном подруму, већ и на собној температури.