Како направити јуху јасно ако се смањи?

У кухању, постоји неколико рецепата за јела, посебно супе и сланине, гдје је потребна чиста, буквално чиста јуха.

Шта урадити ако бујон постане замућен током процеса кувања? Да ли је могуће дати му златну, јантарну боју, тако да изгледа привлачно? Постоји много начина да се постигне жељени резултат. Неке је потребно користити приликом кувања, друге - када се супа охлади.

Волела бих да са кућаницама поделим мале тајне, тако да увек добију богату, мирисну, светлу, густу супу. Али ако резултат није задовољан, покушаћемо да исправимо досадну ситуацију и блатну јуху од таласа магиц ванд претворите у кулинарско ремек-дело.

Како јуху учинити прозирном

Покушајмо дати детаљне инструкције са препорукама корак по корак. Дакле, како направити јуху јасно?

1. Прво, неопходно је да га истог тренутка извадите из ватре, чим сте приметили да је јуха почела да постаје мутна. Нека се супа охлади.
2. Док се одварак хлади, припремите сирови пилећи протеин. Да бисте то урадили, потребно је да лагано разбијете јаје на два дела, пребаците жуманце на друго јело и ставите протеин у малу посуду.
3. Користећи виљушку, победите протеин као да желите направити омлет. Тући тако да се формира пена.
4. Сада улијте протеин у мутну, благо охлађену бујон и почните да га мало мешате.
5. Затим поново ставите лонац на ватру и сачекајте да јуха закува, али немојте престати да се мешате.
6. Чим кондом завре, извадите га из врућине и поново оставите на пет минута, не више. Цоол - опет на пећи. И тако то радимо два или три пута.
7. Када се јуха последње охлади, уклоните велике порције протеина из посуде. Ово ће помоћи да се скиммер или велика кашика.
8. Након извршених радњи, сипајте сав садржај у чисту посуду, можете се проциједити кроз мало сито. Препоручује се да се покрије газом пресавијеном четири до пет пута.

Како направити прозирну пилећу јуху

Како направити пилећу јуху транспарентном? Да бисте постигли одличне резултате у припреми бујона од пилетине, потребно је да претходно исперете месо под текућом водом, а затим да је кувате на лаганој ватри. Испоставиће се да је потребно излити прву јуху. Помоћи ће да се сакупи крв птица и других непотребних смећа. Добро испрати након трупа.

Даље, препоручљиво је да се пилетина не кува сатима, иначе ће јуха постати тамна. Неопходно је да све акције трају више од 40 минута.

У то време, док је отапало у пламену, покушајте да га не ометате, али редовно одстрањујте пену која се формира на површини.

За готов производ за љепоту, потребно је додати нарибану мркву, мале резанце, лук, који ће помоћи да конзом буде више засићен, укусан и мирисан.

Професионалци препоручују да се сви додатни састојци припреме у посебну посуду, па чак и након уласка у јуху, онда ће бити транспарентнији.

Цхицкен Бротх Реципе

Како направити пилећу јуху транспарентну и златну? Да бисте припремили укусну супу од пилећег филеа, морате је добро испрати, претходно прокухати и поново опрати.

У тави, пржите ситно исецкани лук и шаргарепу да формирају смеђу кору. То ће помоћи да супа добије прелепу хладовину.

И да би бујон постао још светлији, проциједите га преко газе савијеног најмање два пута.

Тако једноставан рецепт. То је пилећи филе који ће дати нежан укус и јединствене укусне особине.

Одлијте јуху, посебно ако је замућена.

Дозволите нам да поделимо неколико тајни које треба усвојити они који размишљају о питању како јуху учинити транспарентном ако се смањи?

• Месо мора бити бачено по целом комаду, тако да постепено даје сок, али не одмах. Са пилетином, обавезно уклоните кожу, иначе ће супа бити предебела. Никада немојте сипати месо са превише хладном водом, али не бацајте га у кључалу воду. Површина воде ће бити прекривена фолијом, а јуха неће изгледати атрактивно.
• У случају блатне јухе, морат ћете користити густу тканину кроз коју треба напрезати јуху.
• Одмах уклоните формирану пену, иначе ће покварити изглед бујона.
• Храну кувајте само на лаганој ватри, не дозволите да бујон кува јако.
• Одбаците замрзнуто месо.
• У блатном бујону, можете бацити сирови лук или кромпир нарезан на неколико комада.
• Свињетина и говедина треба кухати од једног до два сата, али пилетина кува до сат времена.
• Блатна јуха која ће учинити транспарентним помоћи ће, као што је речено, једноставан протеин.
• Проциједите јуху кроз фину цедиљку, а онда ће конзомм постати транспарентнији и укуснији.

Тајне писмено појашњење

Дакле, како направити јуху чистом и златном? Постоји неколико савета:

1. Температура воде не треба да пређе 70 степени.
2. Одлагање кухињске јухе од протеина, љуске од јаја.
3. Кашњење треба да се охлади и да се стави у делове одварка, а не да се одмах излије.
4. Шкољка је пожељно ставити у газу, а пожељно је и да се тамо стави сирова меса.
5. Време за које ће кашњење осветлити бујон је 10 минута.
6. Цоокинг ектра супа дрессинг (шаргарепа, лук, зеленило), помоћи ће да се сакрије његова мутност и непрозирност.

Бујон за укусну зулију

За тако деликатно јело домаћица ће требати само прозирни месни бујон.

Кхолодетс - јело које се традиционално припрема у древној Русији. Ово је одлична ужина за јака пића, као и невероватно укусан и здрав производ. Желатина је присутна у посуди, која се формира захваљујући природним састојцима и помаже јачању костију и еластичности тетива.

Ако приликом кувања бујон постане таман, не треба се бринути, још се може разјаснити. Да бисте то урадили, сипајте јуху у другу посуду, како бисте је сачували од формираног талога, затим проциједите и поново прокухајте.

У здјели, можете тукли лук ледом и газом у конзуму, а затим га пустити да се охлади. Ако је потребно, испразните седимент.

Како направити пилећу јуху златну

Како направити јуху чистом и златном? Да бисте богатом бујону дали боју ћилибара, морате покушати, али то уопште није тако тешко као што се на први поглед чини.

Препоручљиво је пржити мркву и лук у маслиновом уљу, а куркума неће ометати, то ће помоћи да се јуха златна.

Иначе, у супу се може бацити велика мрква, која ће дати пријатну, наранџасту боју.

Запамтите да је домаћи пилећи конзум увек лакши, богатији, укуснији и транспарентнији, а боја ће бити љубазно жута, укусна.

Сада знате неколико начина да јуху учините транспарентном. И на крају: не заборавите га украсити ситно нарезаним зеленилом. Бон аппетит!