Како направити вински квасац код куће?

1. 5. 2019.

Вински квасци су микроскопске ћелије квасца. Током репродукције, они се прерађују у алкохол. Слатки производ је главни извор исхране ових микроорганизама.

вински квасац код куће

Врсте квасца

Постоји много врста квасца. За сваки вински напитак препоручује се употреба сопственог типа ћелија квасца. Наиме:

  1. Саццхаромицес овиформис - ћелије које личе на облик јајета. Врло су отпорни на етил алкохол.
  2. Саццхаромицес цхевалиери - елиптични квасац. Обично се користе за прављење црног вина.
  3. Торулопсис стеллата - ћелије су дугуљасте. Овај тип квасца се често користи за ферментацију племенитих вина са плијесни.
рецепт за вински квасац

Хемијски састав

Вински квасац благотворно делује на људски организам и одличан је додатак исхрани за мршављење. То је због њихове јединствене и богате композиције.

Они садрже:

  • протеини - до 66%;
  • амино киселине;
  • фолна киселина;
  • витамини: Ц, А, Д ПП и група Б;
  • елементи у траговима: калијум, калцијум, магнезијум, јод, бакар и гвожђе;
  • лецитин;
  • метионин;
  • пробиотици.

Корисна својства производа

Прављење вина је напоран процес који се ствара уз помоћ винског квасца. На крају крајева, на правом квасцу, пића имају пријатнију арому и мекани укус. Да бисте припремили домаће вино, многи људи су заинтересовани да направе вински квасац.

Производ благотворно делује на кардиоваскуларни систем, опушта и ублажава нервну напетост. Поред тога, домаћи вински квасац јача имунолошки систем, доприноси брзом уклањању штетних материја и токсина из организма.

Поред тога, производ има и друге корисне особине:

  1. Убрзава метаболизам.
  2. Нормализује микрофлору гастроинтестиналног тракта.
  3. Благотворно делује на структуру крви.
  4. Смањује ризик од развоја рака.
  5. Третира патологију штитне жлезде.
  6. Ефикасно код болести простате.
  7. Активира мозак.
вински квасац код куће

Квасац је веома користан за кожне болести (акне, дерматитис, фурункулоза). Они подстичу брзо зарастање опекотина, рана и огреботина. За лечење и превенцију болести, производ се препоручује да се помеша са водом, шећером, мекињама и користи као лековито пиће.

Не мање ефикасан квасац за спољашњу употребу. Уз помоћ њих направите храњиве маске за косу. Праменове чине сјајним и здравим.

Поред производње вина и терапеутске акције, вински квасац се користи у козметичке сврхе као омот за целулит. Производ заглађује дубоке и мимичне боре, као и борбе против акни и акни.

Кисели квасац се може користити у терапији уз помоћ хидромасажних купки. За овај поступак потребно је напунити каду топлом водом. Температура флуида не би требало да пређе 38 степени. У купатило додајте црно вино, лишће и грожђе, вински квасац, етерична уља, природни мед и љековито биље. Ова процедура савршено ублажава нервну напетост, побољшава спавање ноћу, нормализује функцију кардиоваскуларног система и побољшава циркулацију крви.

Соурдоугх Грапес

Рецепт за вински квасац код куће је брз и лак. За то ће бити потребно зрело грожђе које не треба прати. Управо у кожи грожђа потребне су културе квасца за припрему квасца.

Да бисте направили вински квасац од грожђа, потребно је припремити следеће састојке:

  • пире од грожђа - 2 средње чаше;
  • гранулирани шећер - 80 грама;
  • филтрирана вода - 250 мл.
вински квасац

Хов то цоок:

  1. Узмите стаклену посуду, добро оперите и исперите кипућом водом.
  2. У припремљена јела сипајте шећер, бобице, додајте воду и добро промијешајте.
  3. Капацитет мора бити чврсто затворен поклопцем и уклоњен да би инсистирао на тамном месту 4 дана.
  4. Након тога, композиција се филтрира кроз малу цедиљку, а квасац је готов.
домаћи вински квасац

Грожђани вински квасац

У правилу се ферментација сушеног воћа препоручује када нема свјежих бобица на руци. Уместо грожђица, још увек можете користити смокве. За припрему квасца треба одабрати суво грожђе од тамног грожђа. Квалитет производа се може препознати по звуку: бацити суво грожђе на стол. Ако је током јесени звук био сличан паду ситних облутака, онда се такве суве бобице сматрају исправним.

Да бисте направили сопствени вински квасац, биће вам потребни суво грожђе (100 г), гранулирани шећер (80 г) и вода за пиће (500 мл).

Кухање:

  1. Улијте филтрирану воду у дубоку емајлирану посуду и прокухајте. Додајте шећер и истопите.
  2. Припремите стаклену боцу, добро оперите соком и прелијте топлом водом.
  3. Сипајте суво воће у боцу и додајте шећерни сируп. Капацитет чврсто затворити поклопац и уклонити на тамно мјесто 4 дана. Композицију треба редовно мућкати.
  4. После времена када ће вински квасац бити спреман, треба их филтрирати кроз малу цедиљку.
како направити вински квасац

Препоручује се чување корисног производа у фрижидеру не више од 2 дана.

Како изабрати вински квасац?

Стручњаци за винске производе знају да је потребно само користити за припрему алкохолног пића. дри иеаст.

Оне укључују најпопуларније и најтраженије 2 марке квасца:

  1. Лалвин КВ-1118. Овај производ је погодан за прављење црних, ружичастих и белих вина. Сва упутства за кување су такође наведена на паковању производа. Састав квасца је само гљива грожђа. Затворена роба се може чувати на тамном мјесту не дуже од 36 мјесеци, а отворена амбалажа се може користити 7 мјесеци.
  2. Лалвин ЕЦ-1118. Овај производ се често користи за прављење црвеног и белог вина (трешња, јабука и вибурнум). У херметички затвореној амбалажи, квасац се складишти око 3 године, на отвореном - не више од 6 мјесеци.

Наношење киселог теста

За припрему укусног и висококвалитетног вина потребно је узети 300 грама квасца и помијешати са 10 литара сладовине. Ако се мисли на припрему сувог вина, мора се измерити 200 грама квасца. Када алкохолно пиће почне да ферментира, талог се накупља на дну. Из њега можете направити нову групу пића.

Технологија израде киселог тијеста из седимента старог пића:

  1. Добијена смеша се танко распореди на равну плочу.
  2. Поставите посуђе испод сунца и осушите композицију. При сушењу температура не би требала бити већа од 36 ступњева. У супротном, квасац ће изгубити све своје корисне особине или чак угинути.
  3. Након процеса, одвојите масу од плоче и ставите је у засебну посуду.
  4. Смеша у праху пресована у пластичне кесе или папирну кесу. Готов производ се препоручује складиштити највише 2 године.
домаћи вински квасац

Да бисте користили квасац за пиће, морате:

  1. Измјерите 1/3 мале жлице производа и сипајте у стаклену посуду.
  2. Квасац сипати 300 мл топле воде.
  3. Затим додајте 2 мале кашике гранулираног шећера.
  4. Мешати смешу. Додајте суве шљиве, датуље и сухе кајсије.
  5. Капацитет чврсто затвара поклопац и шаље се неколико дана.

Најчешће код куће вински квасац се припрема од грожђа. Међутим, користе се и други производи: смокве, огрознице, малине, бијела рибизла, орлови нокти, кукови, јагоде и шљиве.

Какву штету може проузроковати тело?

Упркос огромним предностима винског квасца за тело, они, као и сви други производи, имају бројне контраиндикације. У суштини, они могу нашкодити особи ако се неправилно користе или ако постоји производ лошег квалитета.

Превелика количина квасца утиче и на здравље тела. Као резултат, поремећена је интестинална микрофлора, а штетни микроорганизми продиру у крвоток. Способни су да ослабе имунолошки систем, повећају умор, као и честе случајеве рака.

Прекомерна употреба винског квасца током третмана и превенције патологија може изазвати нежељене посљедице за организам у облику нуспојава, и то:

  • констипација;
  • повећање формације гаса;
  • дисфункција панкреаса;
  • разних болести виталних унутрашњих органа.