Како курити црвени кавијар од ружичастог лососа: прави рецепти и корисне препоруке

Кавијар комерцијалне рибе - необично храњив и вриједан производ, врло укусан и здрав. Ово јело је постало бусинесс цард Руска национална кухиња. Посластица је увијек била у цијени, а тајне кухања су строго чували рибари. А сада је мало људи у стању да га припреме код куће у складу са свим правилима.

Салмон рое

У овом чланку ћемо дискутовати о неколико рецепата о томе како се уклања црвени кавијар ружичастог лососа. Зашто ова риба? Зато што овај производ садржи велику количину природних протеина - грађевни блокови нашег тела. Као и масти, витамини, масне киселине и многе друге корисне супстанце. Уопштено говорећи како се спреме црвени кавијар пинк салмон? Треба је ослободити од врећа у којима се налазе "зрна". Иначе, због тога се назива гранулар. Одстрањена из филета, очишћена од филмова, јаја се морају уронити у засићени раствор соли и оставити у њој 15 минута. Затим треба уклонити из слане воде. Оставите да се дренира, додајте конзерванс производу (груба со ће обављати своју улогу) и спаковати у тегле. Скоро сви рецепти на тему „Како испрати црвени кавијар од ружичастог лососа“ имају једно универзално правило. Радни материјал (сам кавијар) не може се навлажити пре третмана са соли.

Корак по корак рецепт: чишћење кавијара и припрема саламуре

А сада детаљан рецепт са препорукама корак по корак. Дакле, наишли сте на поменуту рибу, у стомаку од које је пронађена одређена количина кавијара. И, наравно, желите да сами научите како да клекнете црвени кавијар од ружичастог лососа. И тако се испоставило да је укусно, како не би избацили деликатесу! Избаците врећице кавијара, ослободите "куглице" из врхунског филма. Употријебите виљушку да бисте је учинили практичнијим. Или само руке. Измерити добијени производ. Ово је важно за исправну количину сланог раствора, пошто сољење кавијара од розе лососа код куће без пажљивог придржавања свих правила ове фазе вероватно неће функционисати. Узмите воду двоструку тежину саме срне. Прокувајте и охладите да се загреје. Огулите кромпир средње величине и умочите у посуду с водом. Почните да додајете со и учините то док се кромпир не појави. То значи да је сланица добила управо онај степен засићења, који је неопходан за припрему кавијара. Уклоните кромпир и пустите да се вода потпуно охлади.

Сољење кавијара

Трећи корак процеса како се уклањају кавијар лососа код куће, стави у краставац. Ако је мало деликатеса и треба да се једе у наредним данима, онда ће 7-8 минута бити довољно да се кавијар соли. За дуже периоде складиштења производ треба држати у рапу мало дуже - од 10 до 15 минута. Затим, цедило, извадите јаја из тигања, пустите да вода исцури. Раширите пешкир, на њега развучите кавијар у танком слоју и оставите да се потпуно осуши. Окус производа зависи од тога и веома. То ће бити тање, боље ће се исушити свако јаје. На крају ставите производ у стерилне посуде и ставите их у фрижидер. Око 5 сати кавијар би требао стајати на хладноћи и онда се може појести. Ево како правилно кљукати кавијар ружичастог лососа према класичном рецепту.

Специјални кавијар

Одмах упозорите: кавијар припремљен на овај начин није дугачак, треба га јести за кратко време. Али њен укус је одличан, прави краљевски. Тако да не морате ни да се потрудите! Дистрибуција компоненти је следећа: на сваких 200 г главног производа, потребно је 1 мали лук, око 25 г свеже креме, кашика соли и млевени бибер по укусу. Као што већ знате, прво је потребно извадити кавијар из врећица, уклонити филмове, уклонити здробљене „куглице“, елементе масти и други отпад. Одрежите меленко лук. Додајте кавијару. Поспите га сољу и папром, нежно га трљајући у јаја. Затим постепено сипајте крему и наставите да је утрљате тако да се кавијарске куглице не гушу жлицом. И на крају, поново лосос кавијар. Код куће не треба користити фино мљевење "Екстроја", већ грубље, са већим кристалима. Нека срна стоји сат времена, а затим лагано отресите вишак соли. Ставите производ у тегле и уживајте у деликатној деликатеси! По жељи, пре сервирања, снацк поспите мешавином сирћета и сунцокретовог уља. На сендвич и шампањац са пекмезом размажите сендвич са маслацем. Осетите укус раскошног живота!