Како припремити босиљак за зиму? Замрзавање, сушење и чување

Раикхон или Реаган је једно од имена таквих зачинских и мирисних зачина као и босиљак. Овај зачин чини јела различитих нација свијета не само укусним и мирисним, већ и корисним.

Зашто жетву босиљака за зиму

Постоји неколико врста босиљка: љубичаста и зелена. Први је широко распрострањен на територији Мале и Централне Азије, други - у модерној Европи. Различите врсте биљака садрже различите количине уља, које укључују камфор, сапонине, цинеол, отсимен и танине. Зачини се додају разним сосовима, поврћу, месним и рибљим јелима.

Без зачина немогуће је замислити италијанску кухињу, пуну многих рецепата, од којих је босиљак саставни дио: песто сос, цапресе, царпаццио, фритата и бројне пице такођер нису без овог адитива. Састав босиљка укључује велику количину калијума, натријума, гвожђа, калцијума, витамина А, К, П и Ц, влакана, протеина и мале количине угљених хидрата. Пошто зачин чини мирисни мирис, то указује на присуство етеричних уља у њему. Биљка је осетљива на мраз, тако да се веома ретко може наћи на свежој територији наше земље. Модерне домаћице користе различите трикове да сачувају зеленило за зиму. Погледајмо како припремити босиљак за зиму тако да не изгуби своје ароматичне и корисне особине.

Хладњаче

Постоје различити начини припреме босиљка за зиму и како продужити рок трајања овог зачина у цјелини. За краткотрајну употребу, користећи методе продужавања полица, босиљак се чува у фрижидеру.

Пре него што ставите листове у фрижидер, они морају бити пажљиво сортирани, остављајући на страну тамне и тромо лишће. Да би зеленило било дуго свеже, оно се умотало у влажан пешкир и ставило у пластичну посуду, послало у фрижидер или на неко друго хладно место. Осим тога, гранчице босиљка могу се ставити у посуду са водом и, покрити их пластичном врећицом, такође ставити на хладно мјесто. Повремено мењајући воду, можете сачувати свеже зеленило 7-10 дана.

Како припремити и складиштити босиљак зими

Да би зеленило било погодно за употребу током зиме, складишти се на неколико начина: сушење и замрзавање. Прва метода је најчешћа и погоднија. Очишћени и осушени листови леже на папиру у сувој и проветреној просторији (таван или балкон). Повремено, листове треба окренути наопако да се осуши равномерно. Сухи босиљак чувати у врећама, стаклу или коситру. Неке домаћице се често питају "како замрзнути босиљак за зиму". Замрзавање укључује 2 начина: уобичајено, када се засеје зеленило, рашири на лим за печење и стави у замрзивач, а замрзне са маслиновим уљем - стави се сјецкани босиљак у посуду за лед, сипа се маслац и стави у замрзивач. Босиљак, замрзнут на први и други начин, одмах је спреман за употребу након одмрзавања. Додаје се разним салатама, сосовима и другим јелима. Горе наведени савјети ће дати јасан одговор на питање како припремити босиљак за зиму. Поред тога, постоје и начини чувања зачина: кисели и конзервирани босиљак.

Како кишити босиљак за зиму

Пре него што маринирате биљку за зиму, морате припремити тегле и поклопце (након стерилизације), као и сам босиљак. Складиштење за зиму почиње темељним прањем и сушењем листова. На дну посуде се ставља неколико каранфилика белог лука и црног папра. Напуните посуду босиљком скоро до врха, припремите маринаду. Обично садржи шећер, сирће и со. После кључања босиљак се прелије маринадом и покрије поклопцем. Неке домаћице кувају кисели босиљак заједно са парадајзом од вишње - испада прилично укусан и укусан производ.

Басил Цаннинг

У многим кухарским књигама можете пронаћи савјете о томе како припремити босиљак за зиму. За дуготрајно складиштење, босиљак конзервиран у маслиновом уљу. Добро опрано и суво лишће се ставља у теглу, наизмјенично посипати малом количином соли. Када је посуда пуна, садржај тегле је пуњен маслиновим уљем без укуса. И код киселог и код овог типа, гредице треба складиштити на тамном и сувом месту. Производ можете конзумирати након 1 мјесеца. У овом облику, босиљак се додаје разним салатама, преливима, сосовима и служи као додатак главним јелима и предјелима. Ароматично уље преостало од зачина може се додати салатама, краставцима за пилетину, месо и рибу.

У закључку, треба напоменути да је правовремено прикупљање и припрема босиљка кључ не само за укусна и мирисна јела, већ и за добро здравље. У овом чланку дате су кратке препоруке, методе и методе о томе како сачувати босиљку за зиму.