Како користити лонац на притисак - тајне нелагодног уређаја

Експрес лонац се дуго појављивао у кухињи домаћица широм света, међутим, упркос очигледним погодностима, многи га немају, а неки једноставно не знају како да користе експрес лонац. Значајно ће скратити време за кување разних производа, чак и најтеже месо може да постане нежно, сочно јело, кува хладњак за само сат времена и кува. смрзнуто поврће равно из замрзивача. У лонцу под притиском можете кухати јухе, други па чак и десерте. Савршено производи месо, рибу, живину и поврће. И да разумете како да користите експрес лонац, прочитајте овај чланак.

Принцип рада

Модерне кухала под притиском су два типа - специјална посуда која припрема јело на конвенционалној пећи и електрични самостални уређај. Оба раде на принципу повећања притиска испод поклопца тигања, што вам омогућава да брже кувате храну. Зато је најважнији део лонца под притиском непропусни поклопац са специјалним вентилом који прво ствара притисак, а затим ослобађа пару из посуде.

Још почетком 17. века, научник из Француске, Д. Папин, приметио је да време кувања зависи од атмосферског притиска. Што је виша, то је врелишта већа, и зато се производи брже припремају. Због тога је дошао до херметички затворене посуде у којој се ствара притисак унутра. Наше мајке и баке су успјешно користиле сличне једноставне кухала под притиском. Ово је било у готово свакој совјетској кухињи, тако да су све хостесе знале да користе штедњак под притиском.

Важна предност ове методе припреме, поред убрзања, је и чињеница да експрес лонац задржава све важне хранљиве материје у производима. Тајна је овдје у истој непропусности - без контакта с кисиком, храна не оксидира и не губи своје користи. Такође чува укус хране.

Како користити експрес лонац?

Да бисте кухали у лонцу под притиском, прво ставите потребне производе у рецепту, а затим затворите поклопац. Важно је да поклопац буде правилно постављен тако да буде добро прикачен за посуду и да је вентил на свом месту. Окрените ручицу за искључивање 2-2,5 окрета, подесите подесиви вентил у жељени режим температуре и поставите лонац на притисак. Гледајте је како је важно да сачекате да течност прокључа. Када температура достигне 100 ° Ц, чут ћете пиштање и видјети пару која излази кроз посебан отвор. Модерни модели кухала под притиском опремљени су сензорима који вам показују да вода ври са светлошћу или звуком.

Од овог тренутка, почећете да одбројавате време за кување. Али прво смањите температуру, требало би да буде мала.

Када се време кувања заврши, мораћете да охладите лонац под притиском и испустите пару. Да бисте то урадили, посуду ставите испод славине са хладном водом тако да је њено дно у води. Уверите се да вода не улази у вентил. Померите га у положај декомпресије. Обично постоје 2 таква положаја - споро и брзо ослобађање паре. Почните са спором. Док не испустите пару, производи ће бити под притиском и наставити да се припремају. Осим тога, док се пара не ослободи, унутар посуде се одвија притисак, што значи да не можете отворити поклопац.

Када падне, а ви то схватите на охлађеним зидовима експрес лонца и на доњем положају индикатора притиска, можете отворити експрес лонац. Сада знате како користити експрес лонац, упутства за то ће вам рећи додатне модерне и практичне функције упозорења, тајмера, декомпресије.

Полагање производа

Да бисте правилно припремили посуду, морате знати не само како користити експрес лонац, већ и како се у њему припремају различите намирнице. Ако је потребно нешто пржити, урадите то у експрес лонцу са отвореним поклопцем. Затим ставите све остале састојке јела. Ако у складу са рецептом морате додавати састојке постепено, у одређеним интервалима, сваки пут када морате охладити лонац под притиском и испустити пару да би се отворио поклопац.

Приближно време кувања за неке производе у лонцу под притиском:

Због притиска и недостатка излагања кисеонику, укус хране припремљене у лонцу под притиском је много интензивнији него у тави. Због тога, ароматичне додатке и зачине треба ставити у експрес лонац два пута мање него са уобичајеним начином припреме.

Шта не треба?

Не заборавите да имате течност - без ње, експрес лонац неће радити. Не можете га ставити ни на шпорет. Минимална количина течности је 2 чаше. Немојте га пунити више од 2/3 запремине посуде. Не препоручује се кухање у лонцу под притиском оних производа који дају обилну пјену - зобену кашу и друге житарице, млијеко. Ако кувате месо и желите да уклоните пену, прво је прокувајте са отвореним поклопцем. У супротном, пена ће зачепити вентил.

Не можете користити експрес лонац у друге сврхе - похранити и загријати храну у њој, ставити је у пећницу или микровалну.

Правила бриге

Да бисте прали лонац под притиском, раставите га на делове - оперите посуду са течности за прање посуђа или је ставите у машину за судове. Боље је ручно опрати заптивке, вентиле и друге делове. Обратите посебну пажњу на поклопац - нежно га исперите под млазом воде, али немојте га у потпуности уронити у воду, јер може покварити рад вентила.

Такође, пре прања поклопца у машини за судове, проверите у упутствима ако се то може урадити. Ако је тако, уклоните све делове са поклопца, треба их опрати руком.

Како користити штедњак под притиском?

Мултиварк данас да никога не изненади, можда је овај уређај у свакој кухињи. Али спори штедњак са функцијом експрес лонца је мало познат. Ово је сјајна прилика за комбиновање две такве практичне функције у једну.

Уређај понавља дизајн конвенционалног лонца под притиском - мултицоокер има исти вентил који ствара притисак унутра за убрзано кување. Стога не морате да учите ако већ знате како да користите експрес лонац. "Редмонд", "Сцарлет", "Мулинек" - то су брендови који производе најбоље, поуздане и јефтине експрес лонце, мултиварке. Ако се одлучите за таквог асистента, слободно купујте апарате под тим маркама.