Рецепт за сладолед у сладоледу. Рецепт за сладолед код куће

Многе домаћице су вероватно пре или касније стигле до те тачке како направити домаћи рецепт за сладолед шта користити и уопште шта треба навигирати.

Тешко је наћи особу која је равнодушна према сладоледу. За већину људи, то је била најпожељнија деликатност у детињству. Често постоје притужбе да је раније сладолед био укуснији, иако је избор био мањи. Сада је распон огроман, али неколико позиција може се похвалити одличним укусом без чудног окуса "синтетике". За оне који желе да третирају себе и своје породице за сладолед, који се не жали, овај чланак је написан. У њему ћете научити основни рецепт за сладолед у апарату за сладолед и без њега, упознати се са сортама и научити како сами одабрати комбинације окуса.

Мало историје

Сладолед је такође био вољен још у антици - први пут се помиње од 20. века пре нове ере, иако историчари сугеришу да је постао доступан 20 векова раније. Био је послужен за столом кинеских владара. Наравно, композиција је била тривијална - маса снега и леда, зачињена комадима воћа и меда.

У Европи се десерт појавио уз лагану руку Марка Пола, који је из источних земаља донио рецепт за хладно јело, врло слично модерном шербету. Наравно, био је популаран само код племства због чињенице да јефтин начин складиштења леда у врућој сезони још није измишљен, а обични људи то нису могли приуштити.

Временом се ситуација поправила - почетком КСВИИИ века штампарија је издала први рецепт за сладолед код куће.

Интересантно је да се паралелно с тим, без обзира на Поло, у Русији појавио прототип десерта - замрзнутог млијека. Поред тога, припремљена је и мешавина сувог воћа, меда и замрзнутог свјежег сира. Класични сладолед у нашој земљи дошао је на своје тек у КСВИИИ веку.

Сада референтни тип овог десерта не постоји. Сладолед је постао толико растезљив да се испод њега све може сакрити - од крема до смрзнутог воћа. Произвођачи су отишли ​​даље - сада можете купити сладолед на штапу, који се састоји од лимунаде и мармеладе. Опћенито, покушавајући направити домаћи сладолед (немате рецепт с фотографијом или не), не можете слиједити строга правила. Мале промјене ће довести до тога да добијете нешто ново, али не и мање укусно. Разликујте производе на основу жеља и могућности.

Сам укус и модерност

Сладолед из Уније се доживљава као нешто дивно. Наравно, можете се осврнути и на чињеницу да је прије траве била зеленија, али остаје чињеница да је у то вријеме технологија израде хладног десерта, као и састојака, била много боља. Наравно, производња је праћена строже, придржавајући се ГОСТ-а, а сада ТУ дозвољава да мешате све у замрзивачима код фрижидера. Али немојте очајавати - то може бити савршено самостално, испод ћемо погледати рецепт за домаћи сладолед "Ице Цреам" и не само.

Како то учинити?

Машина за сладолед би била идеална за прављење десерта. Ово је исти замрзивач, само у минијатури. Он има два задатка, који се морају обавити истовремено:

• обезбедити равномерно хлађење масе за сладолед;
• мешајте масу за сладолед, спречавајући стварање великих ледених кристала.

Ако се уређај добро сналази са задатком, на излазу ћете добити дивну, њежну, хомогену посластицу.

Сладоледи су аутоматски и механички. Први раде из мреже у складу са задатим програмом, без потребе за вашом интервенцијом, притискају дугме - и то је спремно, док ће механичке бити потребно прво замрзнути, затим сипати смјесу за сладолед, стално мијешати уз помоћ полуге, постижући исту униформност.

У недостатку уређаја, немојте очајавати - рецепт за сладолед код куће вам омогућава да без њега. Довољно је да се смеша сипа у посуду, стави у замрзивач фрижидера на сат времена, а затим је сваких 30 минута туче вилицом, мешалицом или мешачем, разбијајући велике кристале леда.

Елементари

Ако заиста желите да пробате кремасти сладолед, не постоји произвођач сладоледа, и можете умутити и помијешати лијеност, онда можете користити најједноставнији рецепт који ваше дијете може обрадити:

- крема 33% масти - 500 мл (паковање);

- кондензовано млеко - 250 грама (2/3 лименке).

Крему разбијте док не трчи, при малој брзини са мешалицом или жлицом, промућкајте кондензовано млеко. Чим маса постане хомогена, пребаците је у посуду и замрзните до жељене конзистенције. То је све. Нека то није рецепт за сладолед у сладоледу, али укус није лошији. По жељи, додајте мало чоколаде, кафе, воћа или орашастих плодова.

Рецепт "Сладолед" из детињства

За то ће вам бити потребни следећи производи:

- млеко средње дебљине (2,5-3,2%) - 600 мл;

- крема за мућење (33-35%) - 500 мл;

- ванилин шећер - 1 врећа;

- кукурузни скроб - 20 грама;

- млеко у праху - 70 грама;

- шећер - 180 грама.

* Препоручује се коришћење кукуруза, а не кромпировог скроба, јер је маса мекша. Овај сладолед у сладоледу ће бити савршен по укусу и текстури.

У тави са дебелим дном, помешајте шећер и млеко у праху ванилин шећер.

Постепено мешајте у 500 мл млека, добро мешајте како бисте избегли грудвице.

100 мл млијека помијешајте у посебној посуди са скробом.

Ставите смешу ванилије и млека у чир, улијте раствор скроба у њега и мешајте док се не згусне.

Уклони из топлоте, проциједи млечну смјесу, охлади.

Избаците крему до меког врха, лагано промешајте у хладном. млечни желе. Сипајте у апарат за сладолед и кувајте око сат времена, фокусирајући се на упутства за машину. Овај сладоледни рецепт за сладолед је вин-вин и, ако желите, можете га обогатити адитивима како желите. У екстремним случајевима, можете га оживјети уз помоћ контејнера и миксера. Ако је количина сладоледа према рецепту превелика за вас, онда можете лако узети пола хране, а скратити вријеме кухања за половину.

Не "Пломбир"

Невероватно је, али чињеница је да сви не воле кремасти сладолед! Неко га сматра дебелим. За такве случајеве постоји сладолед од млека. Успут, било би прикладно ако желите да направите милксхаке од истог детињства. Нема смисла цртати принцип стварања, јер је сличан претходном. Да бисте направили совјетски сладолед од млека, узмите рецепт "Ице Цреам" и замените крему истом количином млека. Опет, ова опција је пожељнија за оне који прате фигуру или због здравља не могу приуштити масну храну.

Превише досадно?

Модерност са широком селекцијом, тако да увек желите нешто посебно. Сундае је у реду, али шта ако желите нешто ново? Довољно је да се наоружате изворима оних укуса које желите да добијете на излазу. Све у свему, ништа вас не задржава, захваљујући машти и храбрости можете покупити најнеочекиваније, али не и мање успешне композиције. Можете направити било коју комбинацију укуса користећи основни рецепт за сладолед у апарату за сладолед:

• Почнимо од класика. Додајте 40 грама тамне чоколаде у масу млека. И након што је крема уведена - мало мирисне течности, идеално наранџасте или рибизле.
• Замијените пола креме са маскарпоне сиром. Паралелно са тим, помешајте шећер + млеко + суву млечну мешавину у десетак зрна кафе и пустите да се кува сат времена, а затим проциједите. Затим кувајте по рецепту, поспите какаовим сладоледом или рибаном чоколадом, а затим уживајте у богатом укусу десерта Тирамису.
• Замените млечну мешавину интензивно воћним воћним соком. Користећи овај рецепт за сладолед, можете добити било који десерт код куће, од цитруса до луксузног личија + малина.

Са Сицилије са поздравом

У недостатку произвођача сладоледа, увек можете направити гранит. То су паприке које имају сличан укус шербета, али се разликују по структури. Извана, гранит се чини грубљим на позадини класичног сладоледа, јер има веће кристале, али његов укус није лошији.

Дакле, гранит од јагода:

- јагоде - 400 грама;

- шећер - 250 грама (руководите се својим укусом);

- вода - 660 мл;

- бело вино - 450 мл.

Када пробате настали десерт, схватићете да је сладолед у апарату за сладолед опциони услов за успех.

Напуните бобице шећером, додајте трећину воде и оставите пар сати да се сок истиче.

Дробите јагоде док не постану глатке, пресавијте их у фино сито. Прелијте сву течност која се истиче у посуду, додајте преосталу воду и прокувајте док се шећер не растопи. Охладите, додајте пире од јагоде и вино у сируп од јагоде. Пренесите у посуду и замрзните сваких пола сата, грубо отпуштањем гранита са вилицом до конзистенције која вам је потребна.

По жељи, јагоде се могу заменити било којим другим бобицама или воћем.

Нема повреде струка

Како бити онима који воле сладолед, али их не могу приуштити због садржаја шећера? Тада ће се спасити природа, која је створила плодове који могу да пруже жељени степен слаткоће - на пример, банане. Овај сладолед и сладолед ће радити добро и без њега. Можете додати било које бобице, савршено у тандему са бананом ће показати јагоде.