Производи од гвожђа: топ 15

Гвожђе је елемент који је виталан за рад људског тела. Недостатак есенцијалних елемената у траговима у телу узрокује не само неугодност, већ може довести и до значајних здравствених проблема.

Недостатак гвожђа може се јавити као самостална болест, као и симптом једне од многих болести. Данас скоро сви људи, без обзира на пол и старост, пате од анемије. Један од разлога за појаву је и непровођење жељеза из хране. Уклањањем вероватноће за такву болест је прилично једноставно, морате да изаберете праву исхрану и укључите храну богату гвожђем у вашој исхрани.

У овом чланку размотрићемо шта подразумевају нутритивни недостаци и који су производи способни да обезбеде нормалан ниво овог елемента у телу.

Шта гвожђе треба за тело?

Особа са просечном тежином од 60-70 килограма у телу треба да садржи 4 милиграма гвожђа. Мали садржај овог елемента у траговима у организму не значи да његов недостатак не утиче на рад унутрашњих органа. Гвожђе директно утиче на рад ћелија, а такође учествује у метаболизму и снабдевању ткива кисеоником.

Ензими, који такође укључују гвожђе, су укључени у синтезу тироидних хормона. Овај елемент је такође главна компонента хемоглобина. Ово последње се састоји од молекула протеина глобина и хема уграђеног у њега, у чијем центру је ион гвожђа који ступа у интеракцију са кисеоником и учествује у његовом транспорту кроз тело, чиме се обезбеђује његова витална активност.

Састав протеина миоглобина, који садржи залиху кисеоника у мишићном ткиву, такође укључује гвожђе, које се, штавише, налази у више од 70 ензима. Са недостатком гвожђа, одбрана тела се смањује, метаболизам имунитет слаби, итд.

Недостатак овог елемента у крви, коштаној сржи и депонији доводи до анемије.

Упијање гвожђа у организам се одвија кроз дуоденум и јејунум, гдје се апсорпција хране смањује на 1-2 мг дневно.

Пре свега, пробављива количина супстанце засићује хемоглобин, а затим и све друге ензиме. Нормални ниво хемоглобина не указује на недостатак гвожђа у организму. Уз постепено исцрпљивање залиха микроелемената долази до анемије јетре. Није лако излечити ову болест и надокнадити недостатак гвожђа као што се чини на први поглед. Употреба производа за превазилажење анемије је веома тешка, јер је проценат садржаја и асимилација укупне количине хранљивих материја из хране прилично мали. Лечење анемије захтева лечење. Храна ће помоћи само у превенцији анемије, али не и као главни третман.

Норме садржаја гвожђа у телу

Норме конзумирања гвожђа у зависности од пола особе и старости разликују се како слиједи:

1. Дјеца - од 6,9 до 14 мг дневно.

2. Жене - од 14 до 50 година треба да конзумирају до 12 мг дневно, за жене преко 50 година, стопа пада на 8 мг. Током трудноће, стопа се повећава на 30 мг дневно.

3. Мушкарци старији од 18 година Стопа употребе је 8 мг.

Вегетаријанци поред ових стандарда требају додати просјечно 1,8 мг.

Познато је да од укупне количине хране проценат сварљивости гвожђа је само 10%. Стога, чак и ако једете намирнице богате витаминима и минералима, оне се једноставно не могу апсорбовати.

Узроци недостатка гвожђа

Недостатак гвожђа може се појавити из више разлога:

• недовољна потрошња производа који садрже жељезо кроз храну;

• слаба пробава у цревима;

• повећана потрошња елемената у траговима (код спортиста, вегетаријанаца, трудница, губитак крви, итд.);

• повећана потражња са недовољном компензацијом хранљивих материја (постепено осиромашење);

Храна која садржи жељезо за анемију треба да буде око 50% укупне исхране.

Знаци недостатка гвожђа или вишка

Недостатак потоњег у телу може се визуелно изразити на следеће начине:

• слабост;

• умор;

• вртоглавица;

• повећан број откуцаја срца;

• смањење телесне температуре;

• смањен имунитет;

• пуцање углова уста;

• жељу да се једу нејестиви производи (креда, земља, итд.).

То доводи до недостатка гвожђа анемија (анемија) и још озбиљније последице: појава тумора, поремећаји метаболизма итд.

Вишак може имати и негативне посљедице, у овом случају, вишак количине елемената у траговима се открива у унутрашњим органима. Максимална дозвољена количина гвожђа на дан је 45 мг.

Знаци вишка гвожђа у телу су:

• мучнина;

• слабост;

• хеартбурн;

• промене у пигментацији коже;

• интестинални проблеми;

• смањење тежине.

Вишак може угрозити појаву тумора, дијабетеса, артритиса, затајења јетре.

Храна богата гвожђем

Производи, који садрже гвожђе, могу се поделити у два типа:

• хеме - производи животињског порекла (налазе се у месу, јетри, бубрезима, итд.);

• не-хем-производи биљног поријекла (поврће, воће, итд.).

Хеме производи имају највећи садржај корисних елемената у траговима, али њихова способност варења је за ред величине мања.

Листа производа са највећим садржајем гвожђа по 100 грама:

1. Свињска јетра садржи 20 мг, говедина - 7 мг.

2. Тамне сорте меса: зец - 4.5 мг, телетина - 2.9 мг, јагњетина - 3.1.

3. Махунарке: 60 мг пасуљ, грашак 9,4 мг.

4. Шпинат садржи 13,51 мг.

5. Брашно: хељда - 83 мг, овсена каша - 55 мг, пшеница - 54 мг.

6. Орашасти плодови: кикирики - 5 мг, ораси - 30 мг, лешници - 55 мг.

7. Печурке - 35 мг.

8. Сеа кале - 16.0 мг.

9. Плодови мора: шкољке - 68 мг, дагње - 6,7 мг, остриге - 9,2 мг.

10. Риба: инћун - 2,9 мг, сардине - 2,8 мг.

11. Суво воће: брескве - 16 мг, грожђице - 14 мг, шљиве - 13 мг, сухе кајсије - 12 мг.

12. Какао садржи 11 мг.

13. Сир: обрано млеко - 37 мг, швајцарски - 19 мг.

14. Шипак - 11 мг.

15. Свјеже воће: кајсија - 4,0 мг, јабука - 2,5 мг, крушка - 2,3 мг, нектарин - 4 мг.

Наведени попис производа не може се наручити по броју елемената у траговима, јер највећи садржај жељеза у 100 грама хране није увијек лако пробављив. На пример, не можете да једете 100 грама какаоа или дивље руже. Сет посуђа, укључујући и производе који садрже жељезо, листа рецепата се стално ажурира. Једно или више јела морају комбиновати различите компоненте, на пример, месни производи још увек садрже протеине, а поврће и воће богати су витаминима и киселинама.

Који производи доприносе и који спречавају апсорпцију гвожђа

Треба да знате да за бољу апсорпцију гвожђа у храни, такође треба да једете храну богату витамином Ц и фолном киселином. Ове супстанце се налазе у великим количинама у поврћу и зеленилу.

Поред тога, постоје производи који се морају одвојено конзумирати, јер се не могу апсорбовати заједно са гвожђем. Ови производи укључују млечне производе богате калцијумом (млеко, павлака, јогурт), чај и кафу, као и храну богату витамином А (хематоген). Не мешајте чисти витамин А и каротен (А1).

Недостатак гвожђа током трудноће

Током трудноће, рад целог организма се реструктурира. Стопа потрошње свих витамина и елемената у траговима, укључујући и жељезо, значајно се повећава. То се објашњава чињеницом да организам будуће мајке не обезбеђује само себе, већ и фетус који развија кисеоник и друге ензиме.

Међутим, употреба многих производа током трудноће може бити контраиндикована. Ови производи укључују јетру, језик и неке врсте морске рибе. Производи који садрже гвожђе за труднице и њихова оптимална количина треба да се договоре са вашим лекаром.

Недостатак гвожђа код дојиље

Порођај сам по себи указује на огроман стрес. Током порода, жена може имати губитак крви, поремећај метаболизма или функцију бубрега. Након порођаја, женино тело је у исцрпљеном стању и треба много витамина и хранљивих материја. Производи од гвожђа храна за труднице и маме за дојење треба да буду квалитетне и свеже. Сви знају да мајке које доје требају слиједити дијету, јер нека храна у дјетету може бити алергична.

Период опоравка након порода траје од 3 до 6 месеци, у овом тренутку тело попуњава недостатак неопходних супстанци. За новорођенче, мајчино млеко је једини извор исхране и витамина. Већина унесених супстанци улази у мајчино млеко. У овом случају, жена може имати и недостатак жељеза. Недостатак ових и анемија могу бити опасни и за мајку и за дете. Храна која садржи гвожђе за мајку која доји треба да буде на менију сваког дана.

Анемија код деце

Од рођења тело детета расте и развија се. Стални раст захтева да се организму обезбеде витамини и минерали. Анемија као посебан симптом прати многе болести дјетињства. Сваки педијатар са притужбама на слабост и вртоглавицу преписат ће тест крви. Ово последње показује садржај хемоглобина у крви, ако су ти показатељи довољно ниски, онда је неопходно започети третман. Такав третман може укључивати и лијекове и препоруке за употребу хране.

Храна која садржи гвожђе за повећање хемоглобина код детета треба да буде укључена у дневни мени. Деца су веома избирљива у погледу хране, па родитељи морају да покупе храну. Храна богата гвожђем не воли увек децу. У овом случају, требало би да изаберете алтернативу за један производ другом. Месне производе може замијенити соја, непопуларне житарице би требале бити слатке уз додатак воћа, итд. Као што је горе споменуто, није препоручљиво јести храну богату калцијем заједно с храном која садржи жељезо. Млеко и млечни производи најбоље се дају одвојено.