Италијанска кухиња на нашем столу: шпагети са шкампима

О пикантности, оштрини и изванредним укусима Италијанска јела кухиње су буквално легенде. Представници ове сунчане земље се не називају "макаронима". Заиста, јела од шпагета заузимају часно место у кувању темпераментних Италијана. Али не обраћају пажњу на морске плодове.

Италиан паста

У овом чланку ћемо размотрити неколико начина да се кува тако популарно јело, као што су шпагети са шкампима. Прво кухамо паковање макарона, а да га не разбијемо тако да остану дуго. Затим их треба опрати хладном водом. Фино исецкати неколико каранфилика белог лука и 1-2 суве чили паприке. Ако се бојите да ће готови шпагети са шкампима бити превише оштри, ограничите се на пола чили. Баците бели лук и чили на врућу посуду са биљним уљем. Италијани, наравно, користе маслине. Немате ништа? Ограничили смо се на сунцокрет. Када се бели лук мало пржи и почне да испушта укус, шкампи се стављају у посуду - 400 г. Наравно, замрзнути се претходно одмрзавају, а свеже очисте. Са свјежом таквом посудом као шпагети са шкампима, испада да је укуснија. Плодови мора се подвргавају интензивној топлотној обради око минут. Тада се сипа средње стакло. вино (бело) и 1-2 кашике парадајз пасте. Умјесто рајчице, рајчице очишћене од коже и омекшане у блендеру, учинит ће - комадићи 6. Таква замјена неће утјецати на окус шпагета са шкампима. Угушите сос од рачића на неколико минута (да би се припремила укупно морска храна). Стисните у њу пола лимуна, изрежите само месо, и сипајте га у умак. Затим помешајте са шпагетима. Готово је. Можете уживати у дивној вечери или доручку. Да, таква нијанса: када сипаш воду из готове тјестенине, остави мало, сипај у чашу. Ако се излазна посуда чини оштријом него што може да вам приушти стомак и језик, разблажите сос истом водом. Пре послуживања шпагете поспите шкампима и парадајзом са сеченим зеленилом.

Паста са парадајзом и кремастом пастом

Рецепт за овај укус шкампа-макарона је на много начина сличан претходном. Разлика је у присуству новог састојка у другом јелу, што даје посебан укус. Стога ће то бити нови, потпуно оригинални рецепт за шпагете са шкампима. Хајде да почнемо. Морски плодови сами морају бити одмрзнути, прокувани, очишћени. Нека он сачека свој ред. У међувремену, узми сос. Ставите сецкани бели лук у вруће уље у тави - 5-6 каранфилића. Што их је више, то ће бити богатије уље, а онда и храна, арома. Када се чешњак пече, можете га уклонити, или га можете оставити по жељи. Затим се ситно сецкани парадајз - 5 комада, шаље у посуду. Прикладни су и свежи и укисељени (парадајз или сок, али само дебели, са пулпом). Био је ред зачин. Першин, целер, босиљак - само неколико гранчица - ситно сецкани и додајте парадајзу. Када су парадајз лагано пирјане, додајте 50-60 мл вина - бело или ружичасто. Црвено није добро - укус је сувише богат и тежак. Када се сос мало згусне, пожар треба свести на минимум, а шкампе ставити у посуду и крему ставити у чашу (200 мл). Садржај масти у млечним производима треба да буде најмање 20%. Измијешај све, угаси плин. Под поклопцем ће се умак попунити док се шпагети кувају. Онда све мешамо, намећемо и једемо, хвалећи Италијане који су измислили тако дивну храну.

Супер је бити у могућности да добро кувам!