Латте кафа код куће: осећам се као бариста

Недавно су се отворили многи кафићи, у којима се послужује квалитетна, невероватно укусна кафа. Пре двадесет година, мало нас се могло препустити пристојној Арабици: основа за пиће није била најбоља, и многи људи су релативно недавно препознали њен прави укус. Ипак, историја каве сеже хиљадама година, међутим, пре само неколико векова људи су се одмакли од уобичајеног рецепта и почели да праве разне врсте: додају млеко, крему, заслађиваче и друге додатке који су трансформисали укус. Без сумње, свима је драго да имају шалицу или две каве, седећи на софи у пријатном кафићу, али не сваки дан нам се ова прилика чини. Зато би требало да се опскрбите рецептом за чаробно буђење и кувате кафу код куће. На срећу, чак иу малом граду, лако је пронаћи специјализоване продавнице, у којима се продају не само велике и скупе апарате за кафу, већ и други уређаји за кување. А разноликост понуђених сорти може се завидети само. Главно је да се не изгубите и методом суђења и, евентуално, грешкама, да изаберете ону коју желите. Дефинитивно ће вам се допасти латте кафа рецепт, а кухање неће потрајати дуго.

Све што требате знати о кави од латтеа

Прво, узмите своју омиљену сорту Арабица, потребно је да у млинцу за кафу залепите неколико кашика прженог зрна. Стручњаци кажу да се то најбоље постиже помоћу ручног млина, иако ће и електрични направити одличан прах. Онда би се требали залијевати млијеком, најбоље је 3-4% масти, али ако пажљиво размотрите калорије, онда можете узети обрано. Кафа латте у својој суштини је комбинација, у ствари, каве, врућег млијека и млијечне пјене, шлага до мјехурића. Није ни чудо да у италијанском „кава латте“ значи „кафа са млеком“. Успут, ако се ико од вас случајно нађе у Италији - будите опрезни када накратко наручите "латте" у кафићу, уместо окрепљујућег пића, вруће или хладно млеко ће вам бити донесено, јер сама реч значи "млеко", па је боље дати упутство конобару користећи пуно име жељено пиће. Идеалан је за оне који желе да се развеселе, јер у свом саставу садржи најчишћи еспрессо - отприлике једну трећину, а све остало је млеко и млечна пена. Обично се састојци послужују у високим чашама са дебелим зидовима. У кафићу, они често воле да га украсите танким тракама карамеле, што само мало утиче на укус. А сада попијмо пиће: прво, скувајмо прави еспрессо. Ако користите апарат за кафу, потребно је само неколико минута, поготово зато што многи модерни модели имају посебан "Еспрессо" мод, само морате притиснути дугме, а пиће је спремно и без вашег учешћа. Ако у кући нема таквих уређаја, онда можете направити кафу на штедњаку - у Турчину, или, у најгорем случају, у малој тави: за то додајте једну кашичицу предмеђене каве у малу количину воде (приближно 50-70 мл) и доведите је лагано кувајте на лаганој ватри. Уклони из топлоте. Удахните запањујуће јутро, окрепљујући мирис - требали бисте имати јак црни напитак. Након тога можете га исциједити из тла кроз малу цедиљку. Сада припремите млеко. Доносимо 1 чашу на чир, али је не кухамо и сипамо у посебан уређај (још га треба купити у трговини) - преса за кафу. Ово је неопходно да би се лако направила пјенушава капа од млека за будуће каве. Клип, који је у средини, помоћи ће нам у томе. Возимо ручицу горе и доле, пребијајући вреле садржаје да бисмо добили потребну количину пене. То је спремно, остављено да служи.

Латте (кафа): служи се као у ресторану

Можда сте приметили да се кава од каве у институцијама сервира у посебним високим чашама дебелог стакла. Боље је купити сличну или узети шалицу одговарајуће величине. Да бисте довршили припрему напитка, морате излити припремљени еспрессо, а затим пажљиво, без оштећења настале млечне пене и млека. Идеално би било да имате слојеве - кафу, млеко, леп шешир на врху. Може бити украшена циметом, посуто чоколадом или какаоом. Професионални бариста црта задивљујуће шаре на кожи млијека, чак постоји посебан тренд у кулинарству - латте арт. Без неопходних вештина и знања о технологији тешко да ћете успети. Али можда вреди покушати? То је то, сада се можете препустити свом омиљеном пићу. И мијењајући комбинацију састојака, ојачајте га или, обрнуто, слабије. За диверзификацију укуса можете користити сирупе - карамелу, ванилу и друге (оне које су при руци). Или додајте мало шећера по укусу. Прављење каве од латтеа није тако тешко. У сваком случају, са поштовањем некомпликоване технологије, гарантовано вам је да се не погоршате, а ко зна, можда чак и боље него у најпознатијим италијанским кафићима.