Течни дим: састав и употреба, корист и штета. Детаљна упутства за употребу течног дима у кувању

Течни дим је посебан додатак јелима који се прави на бази концентрираног природног дима и воде. Додајте укус у месу и поврћу, како бисте производима дали карактеристичан укус и посебан укус. Користите га, у правилу, у великом обиму. Међутим, да би се створио јединствен карактеристичан задимљени укус, свако може искористити предност текућег дима и код куће.

Састојци зачина

Природни додатак исхрани садржи само дим и воду. Међутим, у зависности од произвођача, може се зачинити и сирћетом, разним укусима, бојама или соли.

Осим тога, дим има различите укусе, који се могу мало разликовати по укусу на основу онога што је дрво користило у производњи зачина. На пример, дим пекана је дивно погодан за плодове мора, а од јабуке постаје одличан додатак пршуту.

Додајте течни дим као сос или маринаду за роштиљ пре кувања, током или после њега. Осим тога, зачин се користи за пуњење грицкалица и прженог поврћа.

Корист и штета

Пошто се течни дим појавио на тржишту релативно недавно, требало би да разумете и научите његове предности и мане пре него што га употребите за храну.

Позитивна својства пуњења горива укључују чињеницу да не садрже масноће и калорије. Тако аутоматски постаје користан за оне који прате стање своје телесне тежине.

За дим настао од дрвених пиљевина карактеристично је присуство антиоксидативних и антимикробних својстава, које, када се додају састојцима меса, значајно смањују број бактерија и повећавају њихов рок трајања. То се дешава због садржаја у диму различитих органских киселина које смањују пХ и уништавају зидове бактеријских ћелија које се налазе у производу од меса.

Негативни квалитети укључују одсуство витамина, нутријената и калорија у саставу. У том смислу, дим не доноси никакву корист за тијело и не представља никакве нутритивне вриједности.

Научници још увијек проучавају нуспојаве које произлазе из конзумирања посебних додатака јелима за храну. Упркос чињеници да је текући дим очишћен од катрана и катрана, људи имају тешке алергијске реакције на њега.

Како се кува и служи

Пре него што купите течност, пажљиво прочитајте етикету како бисте били сигурни који су додатни елементи присутни у преливу и да ли ће на тај начин утицати на укус припремљене посуде.

Да би се избегли разни инциденти, зачин хране се може припремити независно. Да бисте то урадили, користите следеће рецепте:

1. Течни дим се припрема помоћу зачина. Да бисте то урадили, помешајте соја сос, кари прелив и мајонез. Све промијешајте до хомогене конзистенције, додајте сјецкани бели лук и поново добро измијешајте. У таквој маринади обично се навлажи риба, месо или други производи.
2. Ефекат пушења на течни дим може се створити помоћу фолије. Да бисте то урадили, мора се пресавити у неколико слојева, додати кашичицу житарица од пиринча, чај и шећер. Све помешајте и затворите фолију. Приликом припреме јела треба ставити испод њега фолију. Дим који се емитује из паковања може пушити месо или рибу, дајући производу пријатан мирис и незабораван укус.

Осим горе наведених рецепата за кухање зачина, можете користити и други начин који није веома користан и није прихватљив свима. Да објаснимо зашто. У чаши охлађеној у фрижидеру, требате отпустити дим цигарете. На зидовима се таложе штетне смоле, а сам дим, којим се прерађују састојци, остаје унутра и даје производима богату арому.

Примењена или стечена задимљена течност је неопходна за употребу, додајући припремљеним посудама неколико капљица. Природни дим је веома концентрисан. У том случају, конзумирање хране са зачинима хране постаје редовна процедура, што може довести до пептичког улкуса или других различитих болести.

Метод употребе

Додатак јелима је веома једноставан за употребу. У правилу, на етикети паковања налазе се упутства која треба да прочитате пре употребе дима. Да би се створила посуда са димљеним укусом, потребно је додати пар капи маринади, затим лагано пржити месни производ. Резултат ће бити укусан кебаб, који је готово немогуће разликовати од меса које се кува на ватри.

Осим тога, дим се може користити за кухање рибе. Да би се произвели укусни димљени комадићи харинге или скуше са течним димом код куће, довољно је додати неколико капи зачина за храну риби, након кратког временског периода, производ ће добити арому лаког димљења. Да би се то урадило, не захтева много труда. Осим тога, не морате трошити додатни новац на пушницу.

Рецепт за димљену рибу

Кухана на овом рецепту риба је омиљено јело многих гурмана. Изврсно је погодан и за пиво и за све прилоге.

За ове корисне састојке као што су:

• риба - 1 ком.
• течни дим;
• кромпир - 1 ком.

Практични део

Започните процес кухања са пажљивом припремом рибе. Мора се опрати, очистити и по потреби очистити. Онда би требало да урадите припрему маринаде. Ставите претходно очишћени кромпир у посебну посуду, сипајте водом, додајте со и стално мешајте воду. То треба урадити док се кромпир не појави. Када се то догоди, можете ставити рибу у отопину и оставити је неко вријеме на хладном мјесту под прешом.

Када је риба добро сољена, треба је опрати и оставити да се суши неколико сати. Након тога, можете почети да пушите. Припремљени производ мора бити потпуно напуњен димном течношћу. Ако се за пушење користи велика риба, вреди га држати у диму неколико минута. Мала риба је довољна и један минут. Последњи корак у кувању је вјешање рибе на хладном месту. Ова процедура траје око један дан.

Кухање сланине

Да бисте кували маст са течним димом, прво морате да прокувате производ. Да бисте то урадили, један литар воде треба сипати 100 грама соли, неких зачина и лаврушке. Загрејати раствор и оставити да прокува 5 минута. После тога додајте 6 кашика дими течности. Ставите маст у посебну посуду, покријте раствором соли и чврсто затворите поклопац. Процес пушења траје 12 сати.

Следећа фаза је трљање масноће сувим убрусом и трљање производа папром и белим луком. Боље је складиштити димљену сланину у фрижидеру, пакованом у целофан.