Ликер "Лимонцелло" код куће: рецепт

"Лимонцелло" је познати италијански ликер, релевантан и као самостално пиће и као елемент коктела. Поред тога, због богатог укуса, користи се у процесу кувања десерта. Просечна цена за литар је 3.000 рубаља, док је састав елементарног карактера, а сам производни метод зависи и од неискусних домаћица. Како кухати "Лимонцелло" код куће, као и неколико рецепата са његовом употребом, размотрићемо у овом чланку.

Оригинс

Ово пиће се масовно производи у јужном делу Италије, међутим, свака домаћица земље сматра својом дужношћу да припреми домаће пиће, доносећи нешто своје. Рецепт се преноси из генерације у генерацију. Шансе су да приликом посете различитим италијанским породицама пробате различите ликере по укусу, упркос чињеници да се име не мења.

"Лимонцелло" је деликатан укус, па чак и одређена врста, друго најпопуларније пиће у Италији након Цампарија.

Цлассиц цомпоситион

Ликер "Лимонцелло" код куће се лако припрема као једноставан, јер оригинална композиција садржи само 4 елемента:

• лемонс;
• вода;
• шећер;
• алкохол

У зависности од жеље, можете варирати сет цитруса. На пример, ликер на бази вапна постаје веома мирисан и нежан. Оранге Дринк ће бити сличан Цоинтреау. Не препоручује се употреба грејпфрута, јер ће мирис испасти неугодан.

Снага финалног пића такође варира од 15 до 40%, јер све зависи од пропорција, што је у пракси прилично условно и сваки кувар има своје. По правилу се складиште у замрзивачу - излаз је лепљива текстура и нема кристала леда.

Основни рецепт

Да би маке ликер "Лимонцелло" код куће, припремите производе у следећим размерама:

• алкохол 96% - 500 мл;
• шећер - 250 грама;
• лимуни - 5 комада;
• минерална вода без гаса - 750 мл.

Важно је! Лимун треба да буде што мирнији. Темељно их опрати пре употребе.

Скините лимун са лимуна. Покушајте да ухватите само жути део коже - бела ће уништити укус "Лимонцелла", куханог дома, јер има укус горке.

Ставите полет у теглу, сипајте алкохолом. Чврсто затворите поклопац и оставите га на топлом тамном мјесту, тако да се мирис од жара у потпуности пренесе на алкохол.

Протресите теглу неколико пута дневно.

Период "старења" - 6 дана. Не препоручује се дуже остављање смеше, јер ће окус течности патити. Наравно, на позадини уобичајених инфузија у Русији, које мјесецима чекају на крилима, такав период може изгледати чудно, али ризик је оправдан.

Следећа фаза припреме почиње чим се заврши период сазревања алкохолне базе „Лимонцелло“ код куће.

Сируп скувајте водом од одређене количине шећера. Не кувајте! Само измијешајте оба производа и загријте на лаганој ватри док се шећер потпуно не отопи. Сируп треба да буде удобан за људску телесну температуру. Проверите то једноставно - умочите прст у течност и водите се својим осећањима.

Прочистити тинктуру на жару кроз фино сито, помијешати с топлим сирупом. Нека остане неколико дана и можете послужити ликер Лимонцелло. Код куће, то ће бити прикладно као крај љетње вечере.

"Лимонцелло" у коктелима

Због своје прилично високе чврстоће и суптилног експресивног укуса, овај ликер савршено се манифестује у разним коктелима. Размислите о неколико рецепата гдје ће то бити прикладно.

"Цремонцелло"

За три порције, узмите:

• "Лимонцелло" - 90 мл;
• садржај масноће крема најмање 20% - 90 мл.

Рецепт из серије "Златна колекција Обломова". Улијте ликер у чаше (кувано унапред "Лимонцелло" код куће ће бити веома корисно), сипајте охлађену крему на врх. Коктел испада сличан сладоледу од лимуна са суптилним наговештајем алкохола.

"48 капи"

За три порције ће вам требати:

• водка - 90 мл;
• схерри - 90 мл;
• ликер - 90 мл;
• кора наранџасте наранџе - 3 ком.

Схакер са запремином од 0,5 литара напуњен ледом, сипати у исти алкохол и добро протрести. Проциједите и сипајте у чаше, украшавајући полет.

Воли ме

Веома деликатан, деликатан коктел са егзотичним додиром, идеалан за женску компанију, поготово ако сте унапред припремили Лимонцелло код куће. Узми три чаше:

• бели рум - 90 мл;
• ликер личи - 30 мл;
• сок од манга - 150 мл;
• малина - 45 грама;
• креч - 60 грама;
• Лимонцелло ликер - 30 грама;
• пире од пасионог воћа - 270 грама.

Исјецкан лајм и страст воће у шејкеру са мадлер. Додајте истим другим састојцима, осим малина, темељито умутити. Проциједите, улијте у чаше и украсите малине.

Лимун Кокосов колач са "Лимонцелло"

Припрема „Лимонцелло“ коју смо раније описали код куће ће бити при руци онима који воле комбинацију лимуна и кокоса. Нудимо Вам сочан колач с окусом рецепта, с додатком алкохола.

Торта са спужвом:

• јаја - 5 комада;
• шећер - 150 грама;
• брашно - 120 грама;
• мале кокосове пахуљице - 30 грама;
• нарибана лимунова кора - 1 тбсп. жлица;
• сол - штипање;
• лимунов сок - 1 тбсп. кашика.

Импрегнација:

• Лимонцелло ликер (припремљен код куће) - 50 мл;
• шећер - Арт. жлица;
• вода - 100 мл.

Крема:

• сок од лимуна - 80 мл;
• Лимонцелло ликер - 50 мл;
• нарибана лимунова кора - 1 тбсп. жлица;
• јаја - 3 ком.
• шећер - 120 грама;
• крема - 250 мл;
• шећер у праху - 4 кашике. жлице;
• желатина - 2 грама.

Декорација:

• кокосов чипс - 100 грама.

Сви производи су дати на обрасцу пречника 22 цм.

Кухање "Лимонцелла" код куће, наравно, лакше је од овог колача, али вреди труда.

Загрејте рерну на 170 ° Ц. Развијте облик папиром за печење. Одвојите белце и жуманце. Пијте бело са соком од лимуна и соли до меког врха. Постепено посипајте шећер, настављајући да ударате. На излазу треба добити јаку сјајну масу. Мешајте жумањке један по један у тучено бело, додајте полет. Ударити на миксеру мале брзине.

Додај у масу јаја кокосова струготина и просијано брашно, мешати према горе све док не постане хомогено. Ако желите, у тесто можете додати кашику ликера (срећом, описали смо рецепт за "Лимонцелло" код куће горе).

Масу ставите у припремљени калуп и пеците пре узорковања на сувој чачкалици за зубе.

Оставите да се потпуно охлади и оставите колач да стоји 6-8 сати, након умотавања у филм.

Кухати сируп од шећера и воде за импрегнацију, додати ликер. Да бисте направили крему, помешајте шећер, лимунов сок, полет и јаја, ставите у водено купатило и кувајте док не постане густ. Оставити да се потпуно охлади и сипати у 25 мл течности.

Намочите желатин у води. Помешајте крему са шећерним шећером до меких врхова, стављајући 50 мл из масе. Загрејте одложену крему и растворите желатин у њима. Цхилл.

Настављајући да кувате, сипајте у желатинску масу креме. Ударити до јаких врхова, сипати преостали ликер, промијешати жлицом. За украшавање, пржити кокосове струготине у сувој тави до златно смеђе боје.

Скупштина

Пеците кекс у дужини на три дела. На плочу ставите први слој. Засићите сирупом. Намазати пола креме од лимуна.

Ставите на врх другог слоја кекса. Засићите сирупом. Допуните преосталу лимун кремом. Притисните доле са последњим слојем бисквита.

Нанесите равномерно на целу површину крем маслаца за торту са "Лимонцелло" и украсите кокосовим пахуљицама.

Ставите у фрижидер и оставите да се намака најмање 4 сата, након чега можете послужити.

Дакле, рецепт за "Лимонцелло" код куће пружа вам могућност не само да уживате у мирисном пићу, већ и да припремите десерт који ће задовољити најизбирљивијег јела својим укусом.