Јетрена паштета свињске јетре: рецепт за кување код куће

Многи верују да су најбољи оброци него јетра паштета, само да не нађем. Нежна, прозрачна и невероватно укусна паштета не може све да куха. Како уклонити горчину карактеристичну за свињску јетру, како је не исушити у тигању и учинити да је тканина равномјерна и врло укусна, рећи ћемо у нашем чланку.

Тајне кувања укусног паштета

Многе домаћице намерно заобилазе свињску јетру, преферирајући га од говедине или пилетине. То је због осебујног укуса и горчине које могу покварити укус готовог јела. Следеће препоруке ће вам помоћи да се решите ових проблема и припремите укусну и нежну јетру од свињске јетре код куће:

1. За паштету се користи само свежа свињска јетра, која има влажну, сјајну површину без мрља.
2. Да бисте се ријешили горчине која је својствена свињској јетри, требате почети кухати у хладној води, а не ставити је у кључалу воду.
3. Ако додајете мало шећера у воду док кувате, јетра се неће отопити и остати ће сочна.
4. Да би се спријечило да се паштета затамни у зраку и да се не замути, излије се растопљеним маслацем.

Класична јетра паштета са мрквом

Укусна паштета од свињске јетре са печеним поврћем и златним маслацем може се припремити према следећем рецепту.

Редослед кувања је следећи:

1. Јетра (800 г) се испере под текућом водом, осуши ручником и протрља са соли за накнадно уклањање филма са површине. Велике вене и канали се режу.
2. Припремљена јетра се пренесе у посуду и сипа са хладном водом (1 л) са шећером (1,5 кашике). Након кључања потребно је уклонити пјену, додати ловоров лист и наставити кухати нуспроизвод на лаганој ватри још 25 минута. Спремна јетра излази из воде, суши и исећи на велике комаде.
3. У тави са биљним уљем (2 супене кашике) печени комадићи здробљеног чешњака (3 комада) згњечени са равном страном. Након 2 минута, чешњак се може уклонити, ау мирисном уљу ставити лук (2 комада) на 4 комада и грубо нарибану мркву. Затим се јетра шаље у посуду и пече 2 минута.
4. Да би се добио укус ораха и добила окус ракије, јетра у посуди је фламбирана. Да бисте то урадили, улијте 2 кашике ракије у посуду и запалите је. За минут све алкохол изгори.
5. Печена јетра заједно са поврћем пролази кроз млин за месо са финим роштиљем. После тога се млевено месо поново здроби са имерзијским мешачем.
6. Софт маслац (200 г), помешајте миксер док не добијете пахуљице, а затим, додајући буквално једну кашику, убризгајте паштету у уљу, добро мешајте. Дода се мало соли и црни бибер.
7. Готова паштета од свињске јетра са шаргарепом и луком се поставља у стакленом или керамичком облику и пуни растопљеним маслацем (50 мл). У року од два сата паштету треба охладити у фрижидеру, након чега се може послужити за столом.

Паштета од свињске јетра са сланином

Често се при припреми пасте у јетру додаје масноћа, због које снацк постаје мекша и лако се шири на хлеб. Резултат је укусна паштета јетра од свињске јетре.

Рецепт његове припреме је следећи:

1. Нарезана јетра (1 кг) је натопљена пола сата у млеку.
2. У то време се на дубокој посуди прже нарезана маст без коже (200 г) и бели лук (3 кришке). Затим додајте кашику биљног уља, сецкани велики лук (2 ком.) И исту количину мркве.
3. Када је лук постао транспарентан, јетра се ставља у посуду, додају се со и бибер.
4. Јетра се пече испод затвореног поклопца око пола сата. Након тога, морате га извадити из таве, охладити, окретати кроз млин за мљевење и додатно самљети.
5. На крају, паста се помеша са маслацем (170 г). Готова грицкалица се пуни растопљеним маслацем (30 г) и шаље у фрижидер на 1 сат.

Паштета од свињске јетра са кремом

У овом рецепту, паштета испада да је више као густи сос, у којем је погодно умакати крекере или крекере. Међутим, у фрижидеру ужина постаје дебља и лако се шири на хлеб.

Укусна паштета од свињске јетре са богатим кремастим укусом припрема се на следећи начин:

1. Шаргарепе и лук се нарезују на случајне комаде и пеку под поклопцем у маслацу (70 г) до меке текстуре.
2. После 5 минута у посуду се додаје сечена свињска јетра (500 г).
3. Доводи се до пола кухања у року од 10 минута, а затим се додају мушкатни орашчић (. Х. Жличице) и сол по укусу.
4. Испод поклопца, јетра се пече још 20 минута, након чега се пренесе на плочу, охлади и уврне у млин за месо.
5. У тави са маслацем, где су печена јетра и поврће, сипа се 80 мл креме са садржајем масти од 10-20%, додају се куркума и паприка (х). кашике). Кремаста маса мора бити добро загрејана, затим охлађена и додати у уврнуте изнутрице.
6. Поново самљети паштету са блендером за урањање и може се послужити за столом.

Рецепт за пециво са пецивом

Ово јело се може назвати и најкориснијим, јер се јетра не пече за њу, већ пече у пећници са поврћем и маслацем.

Да бисте направили ужину од свињског нуспроизвода, сви састојци (0,5 кг свињске јетре, лука и каранфилић чешњака) морају бити уситњени у млину за месо. У готову надопуну додати 50 мл млека, соли и бибера по укусу. Затим улијте растопљени маслац и исеците млевено месо још једном намакањем блендера.

Након тога, паста се полаже у малу посуду за печење. Одозго се затеже фолијом. Након тога, облик се ставља у већи лим за печење, у који се сипа вода до средине. Свињска паштета у пећници пече се на 160 степени 60 минута. Служи снацк охлађен.

Јетрена паштета јела од свињског меса: рецепт у лаганом штедњаку

Припремите паштету у лаганом штедњаку још лакше и брже него на било који други начин. Испрана и нарезана јетра се једноставно распореди у лонцу са сјецканим луком, мрквом и чешњаком. Поврх састојака се сипа млеко (180 мл). Након тога, поклопац за више пећница је затворен и подешен је режим печења. Време кувања је 35 минута.

Солу и биберу се додају у паприкаш са јетром по укусу. Након тога, оне се мељу мешањем са жлицом маслаца. Испада веома укусна и мршава јетра паштета од свињске јетре. Рецепт његове припреме је веома једноставан и доступан свима. За прелепу порцију залогаја, сецкање после сецкања се ставља у керамичку или стаклену теглу и посипа свјежим зеленим луком.

Пате Ливер Винтер Пате

Домаћа паштета може бити не само одмах послужена на столу, већ и конзервирана за зиму. Да бисте припремили такву грицкалицу, нарезана свињска јетра (1 кг) се пече са обе стране у маслацу (100 г), затим пролазни лук и сецкајте састојке у мљевење у млинцу најмање два пута. У припремљену млевену сол, бибер, додаје се мушкатни орашчић. Након тога, маса се загрева на слабој ватри.

Припремљена јетрена паштета од свињске јетре лежи у припремљеним стакленим посудама. Рецепт за зимске залогаје укључује његову обавезну стерилизацију у тави са топлом водом 2 сата. Тако да током топлотне обраде сок из паштете не истиче, надев треба ставити у тегле, не достићи ивицу од 3 цм.

Паштета од свињске јетре, кувана у паковању

Да би се припремила ова паштета, сви састојци (0,5 кг јетре, масти и лука), свежи, мељу се са имерзионим мешалицом до хомогене конзистенције. У процесу премлаћивања додају се сирова јаја (5 комада), гриз (10 кашика), со и бибер. Припремљена меса треба да стоји на столу 15 минута.

Након одређеног времена, надев се пребаци у врећицу за печење, пажљиво везује и баца у посуду са хладном водом. Кувана паштета 2 сата на лаганој ватри. Препоручује се да паковање не додирује зидове посуде. Охлађена паштета се реже на кришке и сервира на сто.