ДОО "Инкерман фабрика старих вина": историја, производи

Историја винарије Инкерман у Севастопољу има више од 55 година. У поређењу са хиљадугодишњом традицијом производње вина, овај период је прилично кратак. Међутим, производи компаније успели су да привуку пажњу многих познаваоца племенитих пића широм света.

Цреате

Педесетих година, земља је повећала своје производне стопе скоковима и границама. Повећано богатство грађана. Постојао је захтев за стварима које су раније сматране неприступачним за обичне људе. На свечаним столовима, уместо јаког алкохола, све чешће су се појављивала квалитетна вина и шампањац, али постојећи капацитети винарија очигледно нису били довољни.

Раних 60-их година сазрела је идеја: на Криму, на основу развијених галерија града Инкермана, где је претходно вађен кречњак, да се организује велико винарско предузеће - Инкерманова фабрика вина. Пре свега, 1961. године. Две године касније, тим ентузијаста успио је задовољити познаватеље племенитог пића с првим брендом профињеног "Инкерман Ркатсители".

Развој

Године 1967. уведен је други дио Инкерман фабрике старих вина. У проширеном подземном простору некада је била највећа у украјинској радионици ССР. Подрумски простор за складиштење винског материјала и производа од вина достигао је импресивних 5,5 хектара.

Подруми омогућују истовремено складиштење 1780000 вина, док је удио храстових контејнера 60%. Осамдесетих година прошлог века, у Инкермановој фабрици старих вина, опремљена је специјализована лабораторија, која је омогућила детаљно проучавање састава вина и стварање аутентичних нових брендова пића.

Нев паге

У новим, неуобичајеним тржишним условима, фабрика је активно тражила своју нишу. Године 2003. извршено је ребрандинг, вина су почела да се крећу под именом Инкерман. Од 2005. године предузеће је било дио Националног виноградарског холдинга, који је ујединио више од 20 фарми за узгој и накнадну прераду грожђа. У 2009. години, обим производње износио је 13.300.000 боца, а учешће на свеукупном тржишту - 12.5%. Инкерман Инт. Је основан 2011. године, сједиште је било у Шведској (Стокхолм).

2012. је обележила нова рунда у развоју. У селу Угловоие, Бакхцхисараи, изграђена је нова аутономна производна база Инкерман фабрике вина. На високотехнолошкој производњи организован је пун циклус добијања вина - од прихвата грожђа, старења и накнадног пуњења. Најбољу опрему на Криму пружају реномиране италијанске и француске компаније.

Производња

Данас се на територији фабрике налази 7 хектара. Јединствени систем подрума се простире километрима испод земље. Дубина неких адита достиже 30 м. У подрумима се одржава идеална температура за дозријевање вина (од 12 до 15 степени) и константна влажност. Површина подрума је скоро 55000 м ² .

Употреба храстових буради за старење вина је кључни технолошки начин производње у предузећу. Фабрика има 700 боца, са капацитетом од 5.000 литара до 20.000 литара и 7.000 барела капацитета од 300 до 1.000 литара. Према класичној технологији прављења вина, слабост у храстовим контејнерима доприноси стицању племенитих тонова пићем. Стандардни период излагања производа: двије године за столне марке и три године - за јака вина.

У структури Инкерман биљних берби (ТИН 9202002720):

• Изложеност у две радње.
• Мјесто пуњења вина.
• Лабораторија за производњу.
• Складишта: контејнери и готови производи.
• Поправка и одржавање, механичка поправка, транспортна трговина.

Производи

Сада асортиман винара ДОО "Инкерман берба вина" обухвата више од 35 артикала. ИСЦМ је познат по својим колекцијама:

• Млада вина.
• Цлассиц (стаје у храстовим боцама).
• Велика резерва (на традиционалној кримској технологији).
• Избор винара (према европској технологији).
• Севре (из гробнице Севастопоља).
• Наслеђе (од ријетких сорти грожђа).
• Инспирација (мешовитом технологијом).
• Пјенушава вина.
• Порто.

За старење вина користе се само специјализоване, најбоље кримске сорте грожђа које се узгајају по правилима винарства. Зреле бобице се беру у виноградима Балацлаве, у долинама Алма, Кацхин, Белбек. Производи ИВММ - вишеструки побједник регионалних, националних, међународних натјецања. На рачун екипе 13 бронзаних, 50 сребрних медаља, 142 златна, 13 Гранд Прик.

Излети

Последњих година винске туре су добиле посебну популарност. ИСЦМ позива познаватеље племенитог пића да својим очима виде како најбоље зина источне Европе дозријевају. Водичи ће вам испричати о фасцинантној историји компаније, одржат ће се на галеријама, испуњене опојним аромама и пружити угодну хладноћу. Врхунац програма, наравно, је дегустација неких брендове вина.

Од 1961. винари прикупљају вина енотеке сопствене производње. Представља најрјеђе узорке пића, укључујући и оне из несталих сорти грожђа. Неке марке су непроцјењиве, јер је остало само неколико боца.