Лековита својства јерузалемске артичоке. Примена рецепата јерузалемске артичоке

Реч "јерузалемска артичока" звучи непознато многим људима. Штета је што тако дивна коренска култура незаслужено ниска популарност. Предлажемо да заједно проучимо јерузалемску артичоку, благотворна својства и контраиндикације овог производа, као и неке рецепте за припрему укусних и храњивих јела.

Историја порекла

Коренско поврће је добило своје необично име од имена сјеверноамеричког индијанског племена - топинамбо. У областима Великих америчких језера, јединствена биљка почела је да расте и пре две хиљаде година. У Европи, јерузалемска артичока је дошла пре кромпира. То се десило у КСВИ вијеку уз помоћ француских имиграната, који су 1610. спашени од глади захваљујући непознатим кртолама. У Француској, јерузалемска артичока је веома много, и почела је да расте као култивисана биљка. Ускоро су је истерали кромпир, који је показао велики принос и имао неутралан укус. Постепено, јерузалемска артичока се преселила у категорију деликатесних биљака и почела да прима незаслужено мало пажње од људи.

Поврће је било распрострањено тек тридесетих година прошлог века. То је у великој мери омогућила и све-унија конференција о проучавању ове културе коју је организовао академик Н. И. Вавилов. На њој је изузетан узгајивач дао детаљан опис биљке и позвао на узгој јерузалемске артичоке свугдје. Корисна својства и лијечење болести коријена разних болести почело се активно користити у традиционалној медицини.

Биологицал портраит

Друго име је земљана крушка - биљка је добила због спољне сличности са слатким воћем. Јерузалемска артичока има различите "надимке": соларни коријен, јерузалемску артичоку, гомољасти сунцокрет, слатки или ракији. Различити називи су додељени корену већ дуги низ година, а све захваљујући његовим изванредним особинама и изузетној корисности.

Искусни вртлари говоре о јерузалемској артичоки као непретенциозном поврћу које не захтијева посебну пажњу и посебну пажњу. Перенниал биљка биљка способан да расте до три метра у сезони. Но, главна вриједност - у својим гомоља, који сигурно зими у земљу. Њихов облик је разнолик и може да личи на крушку, јабуку или вретено. Под танком кожом крије се бело еластично месо, које има благи укус сунцокретовог уља. Гомољи у земљишту могу издржати јаке мразеве, који досежу до -30 ^о Ц.

Јединствене карактеристике

Лековите особине јерузалемске артичоке заснивају се на највреднијем квалитету - готово потпуно одсуство тешких метала у њему. Коријен има невероватну способност - да не апсорбује вештачка ђубрива и штетне материје. Штавише, јерузалемска артичока добро расте на земљиштима погођеним зрачењем, док остаје апсолутно чиста.

Необичан укус и густа структура дозвољавају да једете поврће у било ком облику: сир, пржени, боилед. Из њега можете кухати слатка јела, компоте, џемове, пире кромпир и још много тога. Било која храна ће бити изузетно корисна за здравље, ако се препарат заснива на јерузалемској артичоки. Љековита својства (фотографије биљака су приказана у чланку) темеље се на богатом кемијском саставу коријена.

Предности земљане крушке

Ако наведете све компоненте које сачињавају роот, добићете веома дугачку листу, која ће укључивати велики део елемената периодног система. Гвожђе, калијум, силицијум, магнезијум, цинк, разни витамини, угљени хидрати - то је само мали списак најважнијих супстанци које садржи јеленска артичока.

Корисна својства и третман различитих болести заснивају се на изузетној особини биљке да уклони токсине и токсине из људског тела. Деловање корена се може упоредити са радом четкице, која пажљиво чисти све око вас. Уклањање токсичних супстанци доприноси присуству пектина који садржи вишак јерузалемске артичоке.

Много је корисних својстава и контраиндикација за коришћење овог поврћа. Имајте на уму да је прво значајно више:

• Богат сет елемената у траговима, сличан по саставу љекарничком комплексу калијум-магнезиј, побољшава срчану активност, чисти зидове крвних жила и стабилизира крвни тлак.
• Висок садржај гвожђа брзо лечи тело анемије.
• Јерусалимска артичока побољшава цревну микрофлору са дисбактериозом, омогућава да се носите са таквим проблемом као што је констипација.
• У лечењу гастроинтестиналних обољења: чирева, колитиса, гастритиса примећује се висок антиинфламаторни ефекат.
• Поврће савршено неутралише жгаравицу.
• Има власничку имовину.
• Препоручује се у козметологији за помлађивање и побољшање тонуса коже.

Сви мушкарци требају бити свјесни да љековита својства јерузалемске артичоке позитивно утјечу на сексуалну сферу, доприносећи очувању потенције за најнапредније године. Такође, земља крушка поуздано спречава развој аденома простате. Редовна конзумација здравих биљака трајно ослобађа мушкарце од непријатних болести.

Лековита својства јерузалемске артичоке се такође примењују на децу. Укусна јела од земљаних крушака побољшавају апетит, повећавају ниво хемоглобина у крви и доприносе укупном јачању имунолошког система. Тако се топинамбур може сматрати породичним производом.

Инулин - основа лековитих својстава јерузалемске артичоке

Садржај сувих материја у земљи крушке досеже 20%. Од њих, већина (око 80%) је инулин ињекције. То је природни аналог инсулина, готово у потпуности састављен од фруктозе. Једном у телу, инулин се делимично разлаже у појединачне молекуле и улази у крв. Преостали несварен део активно везује и уклања из тела велики број штетних и баластних супстанци, укључујући: масне киселине, токсична једињења, тешке метале, патогене микробе. Јачањем контракција цревних зидова, инулин доприноси ослобађању организма из токсина и непробављене хране. У крвним судовима молекула угљених хидрата производи сличан посао, чистећи их од штетних метаболичких производа и хемијских компоненти заробљених у крви са лековима.

Лековите особине јерузалемске артичоке се испољавају у отпорности организма на разне инфекције, цријевне бактерије и вирусне болести. Инулин такође има много позитивних акција, укључујући побољшање цревне микрофлоре, активацију гастроинтестиналног тракта, стимулацију жучне кесе и заштитне функције јетре. Уочен је и висок антитуморски ефекат угљених хидрата.

Полисахарид инулина је идеална замена за шећер, његово присуство омогућава активну употребу поврћа у исхрани. Јерузалемска артичока је незамењив алат за третман и превенција дијабетеса. Доктори препоручују да се редовно једе неколико кртола дневно, а шећер у крви ће увек бити нормалан.

Будите опрезни.

Без обзира колико је производ користан, увијек постоји знатан број људи који не толеришу топинамбур. Љековита својства и контраиндикације за кориштење ове културе морају бити познате свима који желе напунити јеловник занимљивим поврћем. У сваком случају, потребно је да уносите нови производ у вашу исхрану постепено, проверавајући одговор организма на њега.

Потребно је узети у обзир чињеницу да неке супстанце у саставу јерузалемске артичоке доприносе повећана формација гаса у цревима. Људи који пате од надутости боље је да избегавате да једете јела из земљане крушке. Чак и ако ваше тело драговољно узме укусно поврће, никада га немојте злоупотребљавати.

Листови и стабљике: Бенефит

Не само да су гомољи од великог значаја, већ и земљани дијелови биљке јерузалемске артичоке. Љековита својства, рецепти за припрему љековитих тинктура и чај ће бити корисни за откривање оних људи који пате од различитих болести зглобова. Најлакши начин за припрему изварка сувог лишћа и стабљика. Једну кашику згњечене масе улијемо чашом кипуће воде и пола сата. Добијено пиће се може једнако пити током дана у малим порцијама.

Додатни ефекат ће имати купку за коју се кувају листови јерузалемске артичоке. Љековита својства омогућују кориштење таквих поступака за ублажавање стања артритисом, артрозом, бурзитисом, остеохондрозом. Добра купка иу комплексу медицинских мера након повреда мишићноскелетног система. Да би се направила есенција, 100 г сувог или свеже исецканог лишћа треба сипати са пет литара воде и прокухати мало преко умерене топлоте. После четрдесет минута, смешу треба исушити и додати у купатило. Процедура не би требала трајати више од 15 минута.

Људи који пате од васкуларних поремећаја, такође помажу у купки, која користи стабљике и лишће јерузалемске артичоке. Корисна својства биљке изазивају позитиван ефекат таквих поступака на зидове крвних судова. Препоручени курс лечења је најмање десет купки. Терапију можете поновити након мјесец дана паузе. Зелена есенција се користи и као домаћи лосион, свакодневно трљајући лице и врат. Природни лек савршено чисти и тонизира епител, поред елиминисања дерматитиса, дијатезе и акни.

У лечењу многих болести, традиционална медицина препоручује узимање чаја из јерузалемске артичоке. Корисна својства пића су разноврсна и вишеструка. Али не препишите га сами, боље је да се прво консултујете са својим лекаром.

За оне који желе да замене употребу белог шећера корисним природним супститутима, биће одлична алтернатива сирупу јерузалемске артичоке. Његова корисна својства заснивају се на богатом садржају фруктозе, која је у стању да у потпуности замени уобичајену слаткоћу шећера. По изгледу и укусу, сируп сличи цветни мед са јасном нијансом јантара. Може се додати у окус топлих напитака, компота, колача и чоколаде.

Јерусалимска артичока у кувању

Лековита својства јерузалемске артичоке могу се користити у организацији здраве исхране. Осим тога, јела на бази земљане крушке могу значајно диверсификовати дневни мени.

• Салата Додавањем сирових, исецканих гомоља џемпера од јерузалемске сезонске мешавине поврћа значајно ће га обогатити укусом и нутриционистичким предностима. Шаргарепе, јабуке, репе, кисели купус добро се комбинују са земљаном крушком. Попуните поврће првенствено биљним уљем - сунцокретом или маслином. Можете и кувати салату од куханог корена. За 3-4 средње величине гомоља, потребно је додати кувана јаја (2 комада) и конзервирано младо кукуруз (1 лименка). Сви производи (осим последњих) се секу у средње коцкице и попуњавају мајонезом. Као резултат, добијамо храњиву храну.

• Пире од супе. Прво јело се кува у месној јухи или поврћу. За ово, очишћена је Јерусалимска артичока, исечена на танке плоче и лагано преливена са луком и мрквом док не постане транспарентна. Затим се поврће стави у кључалу бујону и кува на лаганој ватри док се не омекша (око 15 минута). Средство за згушњавање чорбе може бити прелив од сушеног брашна и чорбе или 2-3 кашике пиреа. На крају препарата додајте немасну павлаку или крему. Сви производи се расту док не постану глатки ручно или помоћу блендера. Након тога супе се додају зачине, доводе до кључања и пале још пет минута. Приликом послуживања не заборавите да посуду поспите мљевеним свјежим биљем.
• Палачинке Ољуштени гирасол утрљава се на фини ранац и додаје брашно, јаје, со. Укусне палачинке прже се у биљном уљу из смеше. Једноставно јело можете разноврсити додавањем нарибане мркве и мало брашна за помпе.
• Печена јерузалемска артичока. Гуљени гомољи су натопљени кипућом водом и танко нарезани. Попеците у врелом биљном уљу, додајте со и бибер по укусу. Готово јело веома подсећа на пржени кромпир различитог слатког укуса.
• Цассероле Посуда садржи рибану јерузалемску артичоку, тучено јаје, млеко и неколико жлица крупице. Добијена маса је добро помешана и стављена у подмазани облик. Печена посуда на температури од 180 ^о Ц током 40-50 минута. Приликом послуживања, можете сипати кисело врхње.

Како изабрати корене

Купујете јерузалемску артичоку у продавници, прво морате погледати стање њене коже. Наборани изглед и тамне мрље говоре о ниском квалитету производа и кршењу правила његовог складиштења. Гомоља мора бити густа на додир, без видљивих оштећења и меких подручја. Нормална површина јерузалемске артичоке изгледа помало грубо и понекад неравномерно.

Правила складиштења

Танка кожа Јерусалимске артичоке се лако оштећује током транспорта и складиштења. Чувајте кртоле у ​​фрижидеру, стављајући их у папирну кесу. Код куће, јерузалемска артичока обично не може остати дуже од мјесец дана. Због тога није потребно складиштити га у великим количинама. Значајно продужити рок трајања помоћи ће замрзавање.

Онима који узгајају своје поврће у баштама, препоруча се да остави дио усјева у тлу, а не да копају до прољећа. Ово чува све корисне особине биљке. Снабдевање шећерима и витаминима током хладног периода не само да ће се сачувати, већ ће се и умножити.

Још једна примена јерузалемске артичоке

Земљана крушка је корисна не само у исхрани и третману. Постоје неке врсте биљака које се користе и као украсне културе. Као што можете видјети, јерузалемска артичока има вишеструку намјену: користи у исхрани, украшава територију врта и поуздано штити друге плантаже у окућници са високим и јаким стабљикама.

У пчеларству је примијећена и употреба земљане крушке као касне културе медењака. Зелена маса јерузалемске артичоке служи као одлична храна за кућне љубимце.