Гљиве Приморског Краја - преглед, карактеристике и опис

Чим искусне домаћице не беру печурке: конзервиране, киселе, сушене, смрзнуте, сољене и још много тога. У нашем појасу лов гљива почиње средином љета (неке сорте), али је главна концентрација берача гљива у шуми почетком јесени. Данас морамо истражити асортиман шумских гљива Приморског краја: које сорте расту, које су јестиве и отровне. Или нас можда лов на гљиве у овом региону може изненадити нечим? Прво прво.

Врсте шумских гљива: јестиве

Све гљиве су подељене у 3 групе: јестиве, нејестиве и отровне.

Едибли су они случајеви који не представљају опасност за људско здравље, ако се једу без топлотне обраде, једноставним ријечима - могу се јести сирово. Али немојте занемарити сигурносне мјере, јер је било случајева благог тровања и јестивих гљива. Њихова посебност у односу на друге представнике биљног свијета је у томе што су у стању да "повуку" све елементе у траговима и укупни хемијски састав тла на којем расту. И зато једете не само гљиву, већ и оно на чему је она расла. Свакако их прокувајте, а онда по властитом нахођењу.

Могу се разликовати по својим вањским карактеристикама: испод главе су рупе или плоче сличне спужви. У супротном се називају "тубуларни" или "ламеларни".

У Приморском крају гљиве које се могу приписати јестивом: вхите мусхроом печурке (обичне, длан, бријест и јесен), сиједе, болетинус, валуи, вал, гљива св. Ђорђа, глатка, гљива резанци и многи други.

Врсте шумских гљива: нејестиве

Нејестиве гљиве су они представници биљног света који имају непријатан мирис и укус. Могу бити огорчени и изазвати мање сметње у варењу. Неки укључују отровне гљиве у овој категорији. Али то је погрешна дефиниција, јер не садрже отровне ензиме. Нејестиве гљиве Приморске територије су сљедећи представници: прелијепа стопала, дама с велом, кораљна гљива (јела, тупа, лијепа), црвенокос, пеперминт и друге.

Отровне врсте гљива

Токсични су гљиве које садрже токсине. Они су, са своје стране, подељени у 3 групе према ризику од опасности:

1. Допринос дигестивном тровању.
2. Узрокује поремећај нервног система.
3. Морталли поисоноус.

У Приморском територију отровне печурке су: бледа печурка, љубичасти вргањ, све врсте влакана, химнопилус, говорушка (беличаста, бељена), жучна гљивица, лажне вредности и многи други.

Љековите гљиве Приморски крај

Јестиве печурке нису само одличне по свом укусу, већ могу бити веома корисне за наше здравље. На пример, у Приморју постоје лековите печурке које ће помоћи у побољшању здравља у случају болести. То укључује: белу гљивицу, илмак (лимун остриге) и мусхроом ноодлес (Хетериум или цомб езховик). Више детаља о свакој од њих испод.

Бела гљива расте у многим регионима наше земље, укључујући и Приморје. Спада у И категорију јестивих гљива. А то значи да је укусан, хранљив и хранљив - прави одличан ученик. Његова пулпа садржи велике количине витамина (А, Е, Д), елементе у траговима (Се, К и друге). Фитохормони, полисахариди и есенцијалне аминокиселине укључени су у важне животне процесе организма.

Стручњаци су током спровођења различитих анализа и студија дошли до закључка да цеп појачава антибиотску и антитуморску активност. На основу тога створени су фармацеутски препарати у борби против ових болести. Због присуства калијума и алкалоида у високим дозама, гљивица је укључена у лечење атеросклерозе и кардиоваскуларног система.

Илмак (или лимун острига), као и бела гљивица, такође има антитуморску и антиоксидацијску активност. Али, између осталог, ловастанин садржан у илмаку може смањити ниво шећера у крви и спријечити развој колестерола. Имуностимулаторна својства помажу у борби против вируса у кардиоваскуларном систему. Али то није цео спектар деловања печурке: она се носи са уклањањем оксидационих продуката из бубрега и јетре. Радиопротективна својства ове љековите гљиве у Приморској територији (и не само) кориштена су као инфузије ликвидаторима нуклеарне електране Чернобил.

Резанци гљива имају антисептичке и имуностимулирајуће особине. Инфузија гљива третира болести желуца у традиционалној медицини и стимулише процесе варења. Способан је да обнови поремећаје у нервном систему и инхибира процесе биолошког старења. На истоку, ова гљива се зове "еликсир младости".

Ово су јединствене печурке у приморском крају.

Корисне особине гљива

Поред горе описаних корисних својстава појединих гљива, постоје заједничке карактеристике које су заједничке свим јестивим гљивама. Садрже многе корисне супстанце: протеине, масти, угљене хидрате, минерале, витамине А, Б, Ц, Д, ПП. Количина протеина и масти је безначајна, али садрже многе есенцијалне аминокиселине.

Гљиве се могу приписати нискокалоричној храни. Пошто 100 грама садржи само 30-35 килокалорија. Али нутритивна својства и укус су велики, што га чини још привлачнијим за исхрану било које особе. Велики асортиман јестивих гљива на територији општине Приморие ће омогућити сваком берачу гљива да искуси гастрономски ужитак.

Где тражити гљиве у Приморју?

Почетком августа долази "врући" период у обалним берачима гљива. Бели печурке, млечне печурке, лептири, вргањ, волушки, руссула, вргањ, медена гљива, печурке и други пуне корпе гљива. Најдражи међу њима је цеп. А где да сакупимо беле печурке у приморском крају, сада то откријемо.

Упркос чињеници да берачи гљива не воле да деле тајне богатих станишта свог плена. Ипак, у Приморју постоје таква места, где увек можете наћи више од једне гомиле пожељних "шешира". Ако сте само почетник за бербу печурака, препоручујемо да посетите таква места као: Путиатин Исланд (у заливу Петра Великог), селу Благодатное (у округу Хоролски) и селу Тавричанка (у округу Надежда).

Како изабрати јестиву свежу гљиву?

Када бирате беле печурке у Приморском крају или било које друге јестиве гљиве, следите следећа правила:

1. Гљивице морају бити чисте (у подручју плоча или цијеви са унутрашње стране поклопца).
2. Боја спора око шешира мора одговарати њеној природној боји.
3. Поклопац мора имати сигурно причвршћивање.
4. Заштитна фолија (Волво) мора бити присутна на поклопцу и не сме се оштетити.
5. Приликом сечења печурака обратите пажњу на прстенове. Боја мора бити природна и без оштећења.
6. Ако нисте сигурни која је гљива испред вас, оставите је.

Ова правила ће вам омогућити да избегнете неугодне последице након улова печурака.

Уникуе мусхроом Приморски регион

У царству гљива постоји посебно место за једну гљиву, која се зове "краљевска". Гљива расте у приморју управо тако, а назива се и "Цезар", "царски резанац", "царски резервоар" и "аманита цезар". Упркос комбинацији са речју "фли агариц", то није само јестиво, већ чак и деликатесно.

По изгледу, веома је сличан гљивама, смртоносној гљивама. Стога, да не бисмо бркали краљевску гљиву са гљивом, даћемо примјер њихових очигледних разлика:

• Капа Цезара је глатка, без избочина. И у гљивама на капи беле "брадавице".
• Плоче под капом краљевске гљиве су златно жуте боје. У гљивама - бело.
• Заштитни филм краљевског представника је широк, више налик на торбу, бесплатан. На гљивама седи чврсто, изгледа као прстенасти остаци на дну ноге.

Царска гљива преферира суха и топла места. Може се наћи не само у Приморју, већ иу Грузији, Азербејџану, Криму, Сјеверном Кавказу и Транскарпатији.

Хранидбена вредност ове гљивице је да је капица меснат, нога је потпуно бела - без укуса и мириса. Пржене су и печене на отвореној ватри, сушене и чак коришћене у неким салатама (са интегритетом заштитног филма).