Сенф прах. Калорија, здрава својства. Мустард реципе

Сенф је човеку познат по својим корисним својствима. Често се користи у кухању за зачињавање хране и зачина, у козметологији - као састојак храњивих маски, ау домаћинству - за разне кућне потребе.

Састав и својства

Сенф је годишња биљка са малим жутим пупољцима. Верује се да је она из Азије. Након цветања, плод је постављен. То је махуна у којој су сјеменке сенфа поредане у једном реду. То је њихова употреба човечанства у протеклих много година. Грашак прах се добија мљевењем колача сјемена. Овај производ је такође вредан садржај хранљивих материја. Уосталом, семена садрже око 35% масти, етеричних уља, азотних једињења и тако даље. Сенф прах такођер није инфериоран у корисним индикаторима. Садржи више од 80% протеина, око 20% масти, док је богат магнезијумом, гвожђем, калијумом, витаминима Б, Е, ПП и другим минералима и елементима у траговима. У овом случају, калорични садржај производа је око 375 јединица на 100 грама.

Прице

Једно од првих места међу кулинарским зачинима у домаћинском арсеналу је сенф у праху, чија је цена увек неколико пута мања од готовог производа. Његова тржишна вриједност не прелази 2 УСД по килограму. У малопродајној мрежи, можда, стопа је већа. Ако се овај производ често користи не само у кулинарске сврхе, већ иу домаћинству, онда је смислено купити га у расутом стању.

Усе оф

Сенф прах код куће се често додаје маринадама за месна и рибља јела. Даје им не само деликатан оштар укус и арому, већ и деликатну текстуру. На пример, довољно је додати само 5 грама праха у маринаду од кебаба и тешко ће се наћи мекше и топлије месо у устима. Исто важи и за рибе. Уз филете у праху или одреске са малом количином праха, можете бити сигурни да ће после кувања јело бити веома укусно, сочно и са деликатном аромом.

Направи сенф

На полицама продавница данас можете наћи све врсте опција за готову сенф, за свачији укус. Међутим, да га сами направите, прво је неколико пута јефтиније, а друго, можете по жељи додати све зачине и добити идеалну опцију. Хоће ли размотрити рецепт сенфа од сенфа у праху. Обратите пажњу да је фино мљевена, уједначена конзистенција, без присуства нечистоћа или љуске. За потпуну сигурност, боље је просијати прах помоћу финог сита. Да бисте направили горушицу својом пикантношћу и аромом, морате је припремити у малим порцијама, за сваку порцију. Зато што се укус зачина временом погоршава. Хајде да почнемо.

Потребно је узети једну кашику праха и сипати исту количину кипуће воде. Затим, мешавина мора бити пажљиво млевена да би се спречило стварање грудица. Када конзистенција масе наликује дебелом тесту, потребно је додати још једну кашику кипуће воде. Затим је мешавина добро измешана. У овом стању, радни комад треба оставити око четврт сата. Током овог времена, сувишна горчина ће нестати из сенфа (због ослобађања етеричних уља по температури). Након тога можете додати једну кашичицу шећера без брда, пола соли, као и биљно уље. Оцат 9% или сок од лимуна се додаје према укусним преференцијама. Ово зауставља ослобађање етеричних уља, а самим тим и смањује горчину. Киселинама је потребно око једне кашичице. Онда је све потпуно мешано.

Ако сенф сенф на први поглед делује сувише танак, не треба се бринути о томе, јер већ следећег дана конзистенција постаје дебља и гушћа због ширења честица праха. Готови зачини могу се мијењати уношењем разних зачина. Међу адитивима који побољшавају укус производа, често се користе мед, разне зачине, као и пиво. Могу се користити и цела зрна, која ће додати зачин готовом производу.

Складиштење

Да би сенф, кувани сенф у праху, изгубио свој укус и сачувао укус, мора се чувати у посуди од стакла или керамике, у добро затвореном стању. Посуду треба чувати у фрижидеру. Горчица која се кува у великим количинама може постати неукусна након неког времена или чак ужежити, па је најбоље кухати јела у порцијама. Након што сте сами утврдили потребну конзистенцију, морате јасно записати и записати рецепт сенфа од сенфа у праху.

Други рецепт

Постоји неколико препорука за припрему зачина, након чега можете постићи савршен и уравнотежен укус домаћег производа. Размотрите други рецепт. Као иу претходној верзији, треба вам кашика сувог праха и иста количина кипуће воде. Након првог гњечења, додајте још топле воде. Након 15 минута додати со, шећер и биљно уље. Све добро измијешајте. Затим, за укусан и пикантан укус, по жељи додајте следеће зачине: на врх ножа здробљених цветова каранфилића, нарибаног цимета или коријандера. Занимљива опција - сенф оријентални. Ова зачина има један додатни састојак - суво вино. Ово пиће ће обезбедити богати укус за сос. Боље је прво пробати овај рецепт, јер је донекле другачији од традиционалног и свима познат.

Што се тиче складиштења на овај начин припремљеног сенфа, постоји и неколико тајни које помажу у очувању оригиналног укуса и свежине производа. Ако се топли сенф додаје у прах сенфа у време поновног мешања, онда се смеша неће дуго сушити. Укус ће бити деликатнији. И шећер када се дода може се заменити мед хељде То ће дати укус тврђаве и опћенито га побољшати.

Мишљење хостеса

Узимајући у обзир све корисне особине и одличне ароматичне карактеристике зачина, постаје јасно да је сенфни прах неопходан у кухању. Домаћице које га користе за кућне потребе, говоре искључиво у корист овог производа. Наравно, први одлучујући фактор је цена суве материје, која је неколико пута мања од цене готовог сенфа. Према рецензијама кулинарских стручњака, можете направити оригинални сос из праха, узимајући у обзир ваше укусне преференције, и што је најважније, погодите са потребном количином.

Уосталом, чување сенфа се често оставља да се осуши у банци. Самоприпрема вам омогућава да контролишете степен оштрине, што је важно за људе који имају проблема са гастроинтестиналним трактом, али не могу одустати од овог производа. Код куће можете брзо и лако кухати сенф, који је намијењен не само за послуживање за столом, већ и за додавање разних маринада. Уз њихову помоћ можете смањити вријеме импрегнације меса или рибе, што знатно поједностављује процес припреме производа за даљњу обраду.

Закључак

Сенф прах је универзалан и незамјењив, а што је најважније - природни лијек у кухињи. Уосталом, на основу тога, можете припремити кулинарски додатак, маринаду, маску за лице и маску за тело, као и користити за чишћење кухињских помагала и површина. Невероватно је да се за мало новца може добити толико користи.